Фосфруктоза инструкция к применению

Очистка самогона углём (на языке домашних винокуров – углевание) решает сразу несколько задач: частично удаляет вредные примеси, смягчает вкус и аромат напитка, а также при желании добавляет водочный привкус сахарному дистилляту. Однако в углевании самогона есть несколько нюансов, которые нужно учитывать прежде чем приступать к процессу, иначе вместо улучшенного качества можно получить вредный и невкусный напиток. Например, угольная очистка противопоказана фруктовым и ягодным дистиллятам.

Какой уголь подходит для очистки самогона

Эффективность очистки зависит от размера и количества пор в активированном угле. В случае с самогоном, нужны как маленькие, так и большие поры, поскольку сивушные масла и другие вредные примеси состоят из молекул разного размера, которые уголь должен частично адсорбировать. Удаление всех молекул невозможно даже теоретически и сделало бы из любого дистиллята «бездушный» спирт – сивушные масла во многом формируют аромат и вкус алкогольного напитка, поэтому правильнее не отфильтровывать их полностью, а только снизить концентрацию до приемлемого уровня.

Для очистки самогона требуется берёзовый или кокосовый активированный уголь марок БАУ-А, БАУ-ЛВ или КАУ-А. Эти марки предназначены для ликёроводочной промышленности. В наше время купить их не проблема – активированный уголь продаётся в стационарных магазинах для домашних винокуров или через Интернет.

Картинка с сайта: alcofan.com

Угли для аквариума, кальяна и мангала, а также из противогазов и аптечные, не подходят для очистки самогона, потому что имеют не совсем подходящий размер пор и зачастую содержат сторонние добавки. Например, в составе аптечного активированного угля есть крахмал и тальк, а диаметр его пор позволяет удалить лишь небольшое количество примесей.

Почему в самогоне появляется вкус водки

В порах активированного угля содержится кислород, который окисляет небольшую часть этилового спирта до уксусного альдегида, смягчая тем самым вкус напитка. Из-за этой особенности у сахарного самогона после 3-5 углеваний появляется характерный водочный привкус, а на ликёроводочных заводах при производстве водки через активированный уголь пропускают сортировку (смесь спирта с водой), хотя в самом спирте-ректификате почти нет примесей, которые можно удалить активированным углём.

Разница между берёзовым и кокосовым активированным углём

Древесину или скорлупу кокоса обжигают при высокой температуре без доступа воздуха, чтобы сначала получить, а потом сохранить пористую структуру. Повторить этот процесс в домашних условиях сложно, поэтому выгоднее и проще сразу приобрести готовый уголь.

Преимущества берёзового активированного угля (БАУ-А и БАУ-ЛВ):

• низкая стоимость;
• доступность;
• достаточная степень очистки.

Недостатки БАУ-А и БАУ-ЛВ:

• выделяют много пыли;
• медленная скорость очистки;
• больше расход.

Преимущества кокосового активированного угля (КАУ-А):

• минимум пыли;
• высокая скорость очистки;
• меньше расход.

Недостатки КАУ-А:

• высокая стоимость (в сравнении с берёзовым аналогом);
• сложнее найти в продаже.

Нет принципиальной разницы между БАУ-А, БАУ-ЛВ и КАУ-А. Все три марки одинаково хорошо справляются со своей задачей, отличается только дозировка и затраченное время.

Методы очистки самогона углём

Можно чистить самогон как после первой перегонки, так и уже готовый к употреблению напиток. В плане удаления вредных примесей, промежуточная очистка между дистилляциями эффективнее, но углевание уже готового самогона заметнее отражается на вкусе – появляются водочные тона, особенно если пропустить самогон через уголь 3-5 раз.

Внимание! Очищать углём можно только сахарный или зерновой самогон. После углевания у фруктового (ягодного) дистиллята пропадают тонкие нотки аромата и вкуса исходного сырья – практически все эти вещества адсорбируются.

Самогон питьевой крепости после очистки любым из предложенных методов желательно оставить на 2-3 дня в тёмном прохладном месте для стабилизации вкуса, а разбавленный можно перегонять сразу.

Настаивание

Самый простой метод с минимальным набором приспособлений.

Дозировка на 1 л:

• 10 г (1 столовая ложка с горкой) кокосового активированного угля КАУ-А;
• 30 г (3 столовые ложки) берёзового активированного угля БАУ-А или БАУ-ЛВ.

Превышение рекомендуемого количества безвредно, но не повышает эффективность очистки.

Инструкция:

1. Если планируется вторая перегонка, разбавить самогон до крепости 18-20%. При такой концентрации слабеет молекулярная связь и вредные примеси лучше удаляются. Если повторной перегонки не будет, развести дистиллят водой до питьевой крепости. Для перестраховки можно сделать выше на 1-2 градуса, хотя этот метод минимально влияет на крепость.

2. Измельчить уголь на кусочки размером 1-4 см, промыть в проточной воде комнатной температуры и высушить, чтобы удалить частички пыли. Это поможет при фильтрации на последнем этапе.

3. Добавить активированный уголь в самогон и перемешать. Первые несколько минут будет активное выделение газа. Дождаться окончания этой реакции, затем перемешать самогон с углём, закрыть и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре. Каждые 20-30 минут взбалтывать.

Активированный уголь активно адсорбирует примеси только первые 2 часа, после чего процесс замедляется, а через 6 часов контакта с этиловым спиртом, уголь начинает «возвращать» часть накопленных веществ, поэтому дальнейшее настаивание нецелесообразно.

4. Процедить самогон через марлю или кухонное ситечко, убрав крупные остатки угля. Затем профильтровать через вату или кофейный фильтр для прозрачности. Проще всего это сделать с помощью трубки от капельницы и обычной воронки как показано на рисунке.

Картинка с сайта: alcofan.com

Альтернативный вариант: обрезать дно пластиковой бутылки, вставить в горлышко плотно набитую вату, а саму пластиковую бутылку поместить на банку горлышком вниз, затем налить внутрь самогон. Недостаток – напиток контактирует с пластиком, который не предназначен для крепкого спирта.

5. При желании процесс очистки сахарного самогона можно повторить ещё 2-3 раза по описанной схеме, чтобы он стал больше похож на водку. Зерновому самогону достаточно одной фильтрации настаиванием. Уголь после промывки водой и сушки можно использовать повторно для ещё одной партии самогона, но в плане эффективного удаления примесей всё же лучше каждый раз добавлять новый.

Фильтрация через угольную колонну

Не требует периодического взбалтывания, но придётся сделать или приобрести простейшее устройство, а расход угля будет выше. Угольная колонна – это цилиндрическая ёмкость с активированным углём, сквозь который пропускают самогон.

Самая доступная ёмкость для изготовления колонны – двух- или трехлитровая пластиковая бутылка. Проблема в том, что контакт спирта с пластиком нежелателен, поэтому если планируется очищать много самогона, лучше сделать сосуд из нержавейки или приобрести уже готовую металлическую колонну для углевания. Однако начинающие самогонщики могут потренироваться и на бутылке – фильтрация занимает мало времени, а потому спирт не успевает накопить пластик.

Изготовление: донышко бутылки отрезать и просверлить в нём 5-6 дырочек на одинаковом расстоянии друг от друга. Донышко в собранной конструкции прижимает уголь, чтобы он не плавал по всему объёму. В крышке бутылки просверлить отверстие большого диаметра, через которое в приёмную ёмкость будет стекать самогон.

Инструкция:

1. Уголь измельчить и просеять через крупное сито. Должно получиться три фракции: порошок, мелкие и крупные кусочки. Последние имеют размер больше 5 см и не используются в колонне – засыпают внутрь только кусочки 1-4 см и порошок.

2. Прикрутить крышку и поставить бутылку на трёхлитровую банку вниз горлышком.

3. Засыпать в бутылку мелкие кусочки угля и угольный порошок. Оптимальная высота слоя – 7-8 см (примерно 1/3 двухлитровой бутылки по высоте).

4. Прижать уголь отрезанным донышком, затем весь оставшийся объём бутылки заполнить самогоном, чтобы создать достаточное давление для самотёка. Крепость питьевого самогона сделать выше желаемой на 2-3 градуса, а для перегонки – разбавить до 15-18%.

Собранная конструкция показана на рисунке.

5. В банку будет стекать мутный от угольной пыли самогон, который очищают на следующем этапе.

Отверстие бутылки может забиться углём, в таком случае бутылку нужно легонько потрясти или слегка сжать.

6. Прогнать самогон через колонну 2-3 раза, не меняя угля.

7. Бутылку угольной колонны вымыть, наполнить горлышко слоем ваты 3-4 см и закрутить крышку. Поставить бутылку горлышком на трёхлитровую банку, налить внутрь мутный самогон. Желательно чем-то накрыть, чтобы не допускать испарения.

8. Когда струйка начнёт слабеть, периодически менять слой ваты.

При такой системе фильтрации итоговая крепость самогона упадёт максимум на 2-3 градуса (обычно 1-2). Подробнее об очистке с помощью угольной колонны в отдельной статье.

Очистка самогона углём через фильтр-кувшин для воды

Самый простой метод, для которого не требуется отдельно покупать уголь, но крепость может упасть на 10% и больше (зависит от вида фильтра).

Для очистки самогона подходят только фильтры-кувшины с активированным углём, обязательно без смягчителей воды: фтора, брома и других добавок. Допустимо наличие ионообменных смол, поскольку они не вступают в реакцию со спиртом.

Картинка с сайта: alcofan.com

Инструкция:

1. Подготовить фильтр-картридж согласно рекомендациям производителя, обычно нужно пропустить через фильтр определённое количество воды.

2. Разбавить самогон до 15-20 градусов для второй перегонки, или на 3-4 градуса выше питьевой крепости.

3. Установить чашу с фильтром на горлышко трёхлитровой банки, чтобы самогон не контактировал с пластиковой приёмной ёмкостью кувшина.

4. Налить самогон и подождать его стекания через фильтр в банку. Повторить процесс ещё 2 раза. Если сделать больше трёх фильтраций, у дистиллята почти гарантированно появится водочный привкус.

5. Промыть картридж несколькими литрами воды комнатной температуры, затем сложить в полиэтиленовый пакет и оставить в холодильнике до следующей очистки. Обычно одного картриджа хватает для фильтрации 10-15 л сорокаградусного самогона, но точное значение зависит от качества напитка после перегонки.

Подробнее об очистке самогона фильтром для воды в отдельном материале, там описаны тонкости выбора фильтра, а также возможные проблемы и способы их решения.

P.S. 16.08.2024 статья была существенно переработана и дополнена, а потому большинство комментариев до этой даты утратили актуальность.

Аналоги (синонимы) препарата Уголь активированный

Представленная информация о ценах на препараты не является предложением о продаже или покупке товара.

Информация предназначена исключительно для сравнения цен в стационарных аптеках, осуществляющих деятельность в
соответствии со статьей 55 Федерального закона «Об обращении лекарственных средств» от 12.04.2010 № 61-ФЗ.

Картинка с сайта: don-samogon.ru

Какой бывает уголь?

Обычно для отчистки самогона используют КАУ (кокосовый активированный уголь) или БАУ (берёзовый активированный уголь).

Березовый уголь — сорбент для самогонщиков и виноделов, является эффективным и недорогим способом отчистить домашний напиток.

Кокосовый уголь — похожий по качеству на берёзовый, но несколько удобней в работе, так как меньше пылит и более пористый по своей структуре.

Уголь абсорбирует молекулы определенного размера, поэтому рекомендуется использовать специализированный уголь для винокурения, а не его дешевые аналоги — таблетированный активированный уголь, уголь для мангала, кальяна и т.п., так как их поры слишком малы, чтобы качественно отчистить самогон от вредных веществ, плюс эти абсорбенты содержат в себе сторонних примеси, неприятный запах, к тому же еще просто неудобны в работе.

Нужно ли чистить домашний продукт?

Если ваш продукт крепостью до 90°, то отчистка углем весьма желательна — низкий градус показывает наличие сивухи и других примесей в вашем продукте, от которых частично позволит избавится углевание.

Отчищать самогон крепостью от 90° бессмысленно — он не содержит большого количества сивушных масел, но с помощью угля вы сможете придать дистилляту классический водочный вкус и немного смягчить его.

Как чистить самогон

Каждый винокур впоследствии определяют наилучший способ исходя из своего опыта и предпочтений, но мы дадим вам некоторые практические советы и рекомендации.

Вы можете отчищать продукт как после первой, так и после второй перегонки, а можете и сразу 2 раза. Тут строгих правил нет.

Есть 2 способа фильтрации самогона:

Настаивание

• Разбавьте продукт водой, так как снижение крепости самогона оказывает благоприятное влияние на процесс очистки. Если вы очищаете продукт после первой перегонки, то стоит ориентироваться на 20 градусов, после второй — разбавляете до питейной крепости.
• Добавьте уголь для самогона в продукт в количестве 2-3 столовые ложки угля на 1 литр 40-50% самогона. Можно добавить и больше угля, но экономить его не стоит.
• Тщательно перемешать или взболтать смесь. Если настаиваете длительное время, то лучше повторить эту процедуру несколько раз.
• Плотно закрыть посуду с самогоном и настаивать в тёмном месте. Как показывает практика, для полной очистки напитка хватит и 3 часов.
• Перед розливом дважды процедите готовый напиток: вначале через сито или марлю, затем через вату или ватный диск.

Фильтрация через угольную колонну

Это наименее трудоемкий способ. Фильтр для очистки можно либо приобрести, либо сделать самостоятельно.
Для самодельной колонны понадобятся:

• Пластиковая бутылка 5л
• кокосовый уголь;
• вата/ватные диски;

Бутылку нужно разрезать на расстоянии около 2-3 сантиметров от дна и сделать несколько отверстий небольшого диаметра для лучшей фильтрации.
Верх бутылки установите в любую емкость.
Далее в крышке вырежете несколько отверстий и положите в нее ватный диск. Закройте бутылку крышкой, насыпайте уголь и переходите к фильтрации!

Более удобным способом станет приобретение угольной колонны или фильтрующего устройства, особенно если продукта много.