Inkbird isv 200w инструкция на русском

Инструкции

На тему sous-vide (далее су-вид) устройств уже было опубликовано достаточное количество обзоров, но все они базировались на традиционном использовании этого устройства — низкотемпературном приготовлении мяса и различных продуктов. Я же пойду другим путем и попробую сделать нашу родную хреновуху по французской методе всего за три часа. О других ускоренных способах приготовления настоек я уже рассказывал в обзорах на вакуумные крышки и экстрактор Сокслета.

В комментариях к своим обзорам на тему винокурения я не раз встречал рецепты ускоренного настаивания дистиллята с помощью нагрева и даже ультразвука. С ультразвуковыми экспериментами я пока подожду, а вот метод теплового ускорения наконец-то попробую.
Поможет мне в этом новая модель су-вид от компании Inkbird ISV-200W. От старой версии ISV-100W ее, по-большому счету, отличает лишь чуть меньшие размеры и диапазон нагрева, а также функция защиты от ожогов при выкипании воды.
Сравнительная таблица характеристик двух этих моделей выглядит так:

Картинка с сайта: mysku.club

Поставляется товар в простом полиэтиленовом пакете

Картинка с сайта: mysku.club

Внутри красочная коробка внушительных размеров. Картон оказался немного поврежден, но содержимое не пострадало

Картинка с сайта: mysku.club

Такое же повреждение с обратной стороны коробки. Пакет с внутренним слоем из воздушно-пузырьковой пленки все же был бы предпочтительнее

Картинка с сайта: mysku.club

На обратной стороне расположены основные технические данные устройства и QR коды для установки приложения

Картинка с сайта: mysku.club

Защиту гаджета во время транспортировки обеспечивает футляр с крышкой из вспененного полиэтилена

Картинка с сайта: mysku.club

Внутри находится само су-вид устройство. Не знаю, каким общим термином его назвать, ведь помимо термоконтроллера здесь имеется нагревательный элемент и крыльчатка

Картинка с сайта: mysku.club

Собственно комплект поставки состоит лишь из самого су-вид агрегата, да инструкции с гарантийным талоном

Картинка с сайта: mysku.club

Инструкция красочная и понятная, при условии владения английским языком.

Картинка с сайта: mysku.club

Устройство обладает внушительными размерами, я почему-то думал, что оно гораздо меньше

Картинка с сайта: mysku.club

Соответствующий габаритам и вес — чуть больше килограмма

Картинка с сайта: mysku.club

На верхнем торце устройства расположен монохромный ЖК дисплей и органы управления в виде сенсорных кнопок

Картинка с сайта: mysku.club

Рукоять массивная, диаметром 6 см. Изготовлена из шероховатого пластика. По периметру имеются вентиляционные прорези

Картинка с сайта: mysku.club

Сбоку находится исполинских размеров прищепка. С ее помощью устройство крепится на бортике кастрюли или любой другой, подходящей по размерам емкости

Картинка с сайта: mysku.club

На конце зажима имеется демпфирующая накладка из упругого материала

Картинка с сайта: mysku.club

На лицевой стороне прищепки указаны электрические параметры изделия и пиктограммы различных стандартов соответствия

Картинка с сайта: mysku.club

Основной элемент корпуса это нержавеющая гильза, которая защищает нагревательный элемент и термодатчик

Картинка с сайта: mysku.club

Их немного видно в прорези, по периметру опоясывающие гильзу снизу

Картинка с сайта: mysku.club

На нижнем торце находится пластиковый полупрозрачный пятак, внутри которого можно увидеть крыльчатку

Картинка с сайта: mysku.club

Она обеспечивает циркуляцию воды в емкости и тем самым создает равномерный нагрев во всей толще воды.
Гильза легкосъемная, для снятия ее нужно повернуть в сторону открытого замочка

Картинка с сайта: mysku.club

Внутри гильза полая. Пластиковый пятак снимается аналогично

Картинка с сайта: mysku.club

Что же мы видим внутри? На вид похоже на обычный ведерный кипятильник

Картинка с сайта: mysku.club

Однако 3 зонда с термодатчиками и крыльчатка на длинном валу выдают в устройстве иное предназначение, нежели банальный нагрев воды

Картинка с сайта: mysku.club

Крыльчатка изготовлена из прозрачного пластика. К валу крепится винтом

Картинка с сайта: mysku.club

Один из зондов прикреплен металлической скобой прямо к нагревательному элементу. Для каких целей это сделано? Не знаю

Картинка с сайта: mysku.club

Вилка обычная, под евророзетку с заземляющими контактами. Длина провода 1,3 метра

Картинка с сайта: mysku.club

Разбирать корпус не буду, в предыдущих обзорах это уже делали.
При включении в сеть, экран загорается ярким оранжевым цветом. Символы четкие, контрастные. Хорошо видны под любыми углами. Установить нужную температуру и время приготовления можно как кнопками под дисплеем

Картинка с сайта: mysku.club

Так и с помощью приложения Inkbird Pro. Устройство подключается к смартфону по WIFI сети. У меня это приложение уже установлено, а найти его можно в плеймаркете или эйплстор по QR коду из инструкции или на коробке

Картинка с сайта: mysku.club

Устанавливаем приложение и попадаем на страницу входа/регистрации

Далее приложение требует включить GPS и уточнить местоположение. Без GPS устройство не обнаруживается.

Нажимаем на плюсик в левом верхнем углу и попадаем в меню добавления смарт устройства. Помимо термометров, поддерживаются гигрометры, розетки, хабы, контроллеры и прочие устройства из ассортимента компании Inkbird.

Выбираем наш ISV-200W и жмем на его иконку. Появляется предложение включить устройство

Картинка с сайта: mysku.club

Далее идет вопрос о статусе WIFI значка. Выбираем первое

Поддерживается только диапазон 2,4 Ггц

Далее происходит поиск устройства

Если все в порядке, то через 20-30 секунд термометр сопрягается с приложением и вы увидите экран с поздравлением

На главном экране приложения появляется сопряженное устройство, а также подтягиваются данные о погоде и времени восхода/заката

Тапнув на иконку ISV-200W, попадаем в окно управления устройством. Приложение показывает текущую температуру и предупреждает о низком уровне воды, которой вообще нет, так как устройство просто стоит на полу

Картинка с сайта: mysku.club

Подтверждаем и попадаем в меню установки параметров приготовления. Параметров собственно всего два: температура и время готовки

Температуру можно задать в пределах 0℃~96℃ с шагом в 0,1℃ (в характеристиках почему то указан предел в 90℃)

Временной таймер рассчитан максимум на 100 часов (точнее 99 часов 59 минут)

В настройках можно изменить единицы измерения C/F и откалибровать термодатчик с шагом 0,1℃

В другом меню «Пользовательские настройки» находятся пресеты для различных типов мяса и иных продуктов

Картинка с сайта: mysku.club

Су-вид ISV-200W можно использовать в различных сценариях в паре с другими устройствами из семейства Inkbird, а также с учетом различных природных факторов. Для су-вид это наверное не очень актуально, а вот каким-то другим умным устройствам может и пригодиться

Картинка с сайта: mysku.club

Для начала проверим точность и равномерность нагрева, который может обеспечить ISV-200W. Поможет нам в этом еще одно устройство из ассортимента Inkbird — термометр Inkbird IBBQ-4BW . Его точность я уже ранее проверил на температуре тела и кипящей воде. К тому же он имеет 4 термозонда, что позволит нам протестировать температуру нагрева в различных частях объема воды. Берем 5-литровую кастрюлю, крепим к ее борту штатной прищепкой ISV-200W, а щупы термометра размещаем по периметру вокруг тестируемого устройства

Картинка с сайта: mysku.club

Устанавливаем температуру 61℃ и включаем нагрев. Светодиод под дисплеем меняет цвет с красного на зеленый, появляется слабый гул

Картинка с сайта: mysku.club

Температура начинает прибавляться, термодатчики су-вида фиксируют 46,4℃, а зонды термометра показывают от 46,2 до 47,5℃ — результаты достаточно близки, но разброс все таки великоват

Картинка с сайта: mysku.club

Однако меня смущало отсутствие завихрения в воде и странный гул моторчика

Картинка с сайта: mysku.club

Через несколько минут послышался писк и на дисплее замигала ошибка E3, нагрев остановился

Картинка с сайта: mysku.club

Открыл инструкцию, пролистал до конца, но расшифровки кодов ошибок нигде не увидел. Странно, в инструкции к любой серьезной технике табличка с кодами ошибок обязательно прилагается, надо производителю этот момент доработать, технику они делают неплохую, а вот такие казалось бы мелочи, как локализованная инструкция или огрехи в ПО, могут потенциального клиента и отпугнуть.

Мне же оставалось лишь проверить свои подозрения, взял в руки прибор и увидел, что нержавеющая гильза после сборки села в посадочное место неровно, с зазором

Картинка с сайта: mysku.club

Покрутил-повертел в руках и понял, что монтировать ее нужно совместив треугольник на гильзе с открытым замочком на рукоятке и затем провернуть гильзу против часовой стрелки до совмещения треугольника с закрытым замочком

Картинка с сайта: mysku.club

Вернул сувидницу в кастрюлю, включил нагрев и тут все встало на свои места — появились легкие вибрации и вода забурлила

Картинка с сайта: mysku.club

Видимо перекошенная гильза зажала крыльчатку и не давала ей вращаться. Показания всех датчиков выровнялись и разбег уже не превышал трех десятых градуса — вот это уже неплохо!

Картинка с сайта: mysku.club

Причем при достижении целевых 61℃ разброс все так же не превышал этот диапазон в 0,3℃

Вот это действительно впечатляет! Совершенно очевидно, что этот высокоточный кипятильник далеко ушел от своего дедушки.
Тест показал, что точность нагрева на высоком уровне, значит пора переходить к основной теме обзора — ускоренному изготовлению алкогольных напитков. Никаким, из описанных мной ранее методов, хреновуху по-быстрому сделать не получится. Вакуумные крышки способны значительно ускорить процесс лишь с сочным сырьем, например с ягодными настойками, но хрен им не по плечу (каламбур). Время настаивания конечно уменьшится, но не кардинально. Для максимального ускорения потребуется нагрев, причем не абы какой, а точно дозированный — чай не борщ варим.
За основу возьмем вот этот рецепт, но изменим навеску ингредиентов. Я как-то уже делал хреновуху обычным настаиванием с дозировкой 150 г. хрена на 3 литра сортировки и то мне показалось, что хрена очень много, так как пилась настойка тяжеловато и на следующий день было не очень. Здесь же автор рекомендует 600 г. хрена на 1 литр водки, по моему это явный перебор. Плюс меня смущает процесс длительного нагревания крепкого алкоголя в пластиковом пакете, кто знает что из него может при этом выделяться? Поэтому вакуумный пакет я заменю на стеклянную банку с вакуумной крышкой, стекло абсолютно инертный материал и можно не беспокоиться за безопасность напитка. Опыта использования сувида в паре вакуумными банками я в интернете не нашел, значит буду первопроходцем.
Автор методики с пакетами утверждает, что если установить температуру нагрева выше 60℃, то может и бабахнуть. Как же в таком случае поведет себя банка? Сначала протестируем без алкоголя. Наливаем в банку воду, одеваем вакуумную крышку и откачиваем специальным насосом воздух

Картинка с сайта: mysku.club

Экспериментировать будем в ванной комнате, если действительно случится какой-то бабах, то его последствия будет легче всего ликвидировать именно в ванной. Устанавливаем рекомендованную автором методики температуру 57℃

Картинка с сайта: mysku.club

После достижения заданной температуры, для верности, погоняем устройство еще часок и произведем замеры. Есть вероятность, что стекло может проявить какие-то свои теплоизоляционные качества. Так и есть, температура в банке оказалась на 2,5℃ ниже установленной, учтем потом эту поправку при приготовлении настойки

Картинка с сайта: mysku.club

Для приготовления хреновухи нам потребуется корень хрена, чеснок, перец чили, укроп и 2 литра 43% сортировки. Один литр я сделаю под вакуумом в сувиде, а второй классическим настаиванием и затем сравню полученные напитки.

Картинка с сайта: mysku.club

Корень хрена тщательно моем

Картинка с сайта: mysku.club

Срезаем кожуру

Картинка с сайта: mysku.club

И режем кольцами по 5 мм толщиной

Картинка с сайта: mysku.club

Чистим чеснок и нарезаем его тонкими ломтиками

Картинка с сайта: mysku.club

На каждую из банок берем по стручку перца чили и по веточке укропа.

Картинка с сайта: mysku.club

Ингредиенты готовы к внесению. Отправляем их в банки с 43% спиртовой смесью

Картинка с сайта: mysku.club

Вот такой получился натюрморт

Картинка с сайта: mysku.club

Одну банку закрываем навинчивающейся крышкой и отправляем в темное место для настаивания

Картинка с сайта: mysku.club

На вторую банку ставим вакуумную крышку и откачиваем воздух

Картинка с сайта: mysku.club

Пузырьки воздуха стремительно поднимаются к поверхности

Картинка с сайта: mysku.club

Поднимаем банку за крышку — держится, значит необходимая степень разрежения достигнута

Картинка с сайта: mysku.club

На алкоголе я су-вид еще не проверял, значит опять идем в ванную и запускаем процесс там. Устанавливаем температуру с учетом поправки на 59℃. Время приготовления ставим на 3,5 часа. Пока температура не достигнет установленной, таймер не запускается.

Картинка с сайта: mysku.club

Вода начинает бурлить, кастрюля слегка вибрирует. На всякий случай периодически подходим и проверяем как идет процесс.

Картинка с сайта: mysku.club

Приподнимаем банку за крышку — держится. Все в порядке, никаких проблем нет.
Об окончании процесса должен был известить смартфон, но я почему-то на его экране ничего не увидел, пока не открыл приложение. То ли возникли проблемы с WIFI сетью, то ли все еще не устранен баг в ПО, который присутствовал и у термометров

Аккуратно достаем банку с напитком и видим, как изменился его цвет

Картинка с сайта: mysku.club

Для сравнения берем из тумбочки вторую банку и ставим рядом. Разница очевидна

Картинка с сайта: mysku.club

Снимаю крышку и пытаюсь понюхать — никогда так не делайте! В нос ударяет едкий, жгучий и вонючий спиртовой пар, от которого я даже отшатнулся. Сидевшая неподалеку жена сказала, что запахало бензином. Ну не бензин конечно, но запашок получился еще тот. А вот внешний вид перчика и укропа практически не пострадал — на вареные они не похожи

Картинка с сайта: mysku.club

Закрываем банку и выносим на балкон для остужения. Погода позволяет быстро охладить настойку. Откуда подтягиваются в приложение данные о наружней температуре не знаю, но очень похоже на правду

На гильзе сувида я заметил следы накипи, вода у нас сверхжесткая, даже умягчающий картридж в фильтре не справляется. Снимаем гильзу и видим вот такое количество кальция на витках нагревательного элемента — и это только за одно использование! Придется постоянно чистить гаджет в растворе с лимонкой

Картинка с сайта: mysku.club

Заносим настойку в дом и открываем банку, теперь можно нюхать. Запах пришел в норму, однако чеснок заметно преобладал над хреном. Фильтруем настойку и переливаем в бутылку.

Картинка с сайта: mysku.club

Пришло время произвести дегустацию

Картинка с сайта: mysku.club

Что могу сказать после пары рюмок? Пьется легко, я боялся вареных нот во вкусе, но их не было совсем, наоборот даже отдавало какой-то свежестью. Во вкусе хрен на первом месте, затем чеснок и укроп, перца поначалу не чувствовалось совсем. Однако после второй рюмки я почувствовал характерное жжение — есть и перчик. Если буду делать еще раз таким методом хреновуху, то долю хрена увеличу на треть, а вот остальные ингредиенты уменьшу вполовину — их все же многовато во вкусе, перебивают целевой продукт.
Ради эксперимента налил рюмку из банки под обычной крышкой. В запахе нет ничего кроме спирта, а на вкус легкий укроп с чесноком — дрянь, пока пить нельзя.

Картинка с сайта: mysku.club

Убираем банку обратно в тумбочку.
Отпив вот такое количество из бутылки, я вдруг понял, что больше не хочу ни пить, ни есть. Хотя это был выходной и я вполне мог себе позволить и больше. Какой-то похожий эффект мне припоминался и с обычной хреновухой

Картинка с сайта: mysku.club

Через неделю классическая хреновуха как следует настоялась и приобрела практически идентичный цвет, вкус и запах

Картинка с сайта: mysku.club

Существенной разницы между этими двумя хреновухами я не почувствовал.
Методика приготовления су-вид настоек действительно работает!
Другие су-вид и обычные рецепты можно найти в группе Inkbird Вконтакте: vk.com/inkbird_official
Вебсайт Inkbird с полным ассортиментом товаров: www.ink-bird.com/

История появления этого материала отражает общую динамику нашей сегодняшней жизни. Су-вид, купленный редакцией на AliExpress в качестве примера «типичного дешевого китайского су-вида», пока ехал в Россию… успел приехать сюда официально и даже обзавестись дистрибьютором и русскоязычным сайтом. Впрочем, осмысленность его покупки именно на AliExpress по-прежнему сохранилась, но об этом — позже.

Погружные термостаты (или, как их еще называют, погружные су-виды) уверенной поступью идут по отечественным и зарубежным кухням и перестают быть диковинкой для широких народных масс. Чему мы несказанно рады, поскольку приборы эти достойны внимания тех, кто увлекается кулинарией и поиском новых вкусов в повседневной жизни. Сегодня мы оценим работу погружного термостата Inkbird ISV-100W, который умеет подключаться к Wi-Fi-маршрутизатору. Таким образом пользователь может контролировать работу прибора и процесс приготовления из любой географической точки. Судя по отзывам на одном из маркетплейсов, данная функция пользуется популярностью у многих пользователей. Мы пока не имеем представления, насколько она полезна, но звучит довольно любопытно.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

С продукцией компании Inkbird мы сталкиваемся впервые, но беглое знакомство с производителем вызывает неподдельный интерес. Компания продает на российском рынке контроллеры, устройства и датчики для «умного дома», кулинарные термометры и су-виды, т. е. ассортимент представлен по большей части измерительными устройствами или аппаратами, где чрезвычайно важна точность измерений. Это вселяет некоторую надежду на то, что аппарат будет обладать главными свойствами погружного термостата — реальная температура будет соответствовать установленной, а крыльчатка сможет поддерживать температурный режим по всему объему емкости.

Характеристики

При покупке на AliExpress цена самая привлекательная, но официальные представители Inkbird в России подчеркивают, что гарантийное обслуживание на территории России распространяется только на официально ввезенные приборы, продаваемые на русскоязычном сайте или маркетплейсах, а приборы с AliExpress гарантии не имеют.

Комплектация

Прибор поступил в элегантно оформленной коробке из плотного прочного картона с глянцевой поверхностью. Коробка выглядит, что называется, дорого. На черном фоне лицевой стороны размещена фотография прибора, как бы выныривающего на поверхность из глубин тьмы, и минимум информации: бренд, лого, название прибора и ряд пиктограмм. На боковых сторонах упаковки написано лишь название бренда. Основную техническую информацию можно обнаружить на задней стороне коробки.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

Поднимаем крышку, удаляем лист вспененного материала и видим аккуратно уложенный в выемку в защитном материале прибор, завернутый в полиэтиленовый пакет. Рядом находится инструкция по эксплуатации. Оформлено лаконично, защищено надежно.

На первый взгляд

Термостат Inkbird ISV-100W имеет привычную для погружных су-видов конструкцию: ручку и цилиндрическую погружную часть с нагревательным элементом и винтом для перемешивания воды.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

Верхняя часть, выполненная из пластика черного цвета, несмотря на свой размер, удобно помещается в ладони. Сверху находится панель управления, с обратной стороны присоединяется шнур электропитания. Длина шнура кажется нам достаточной для комфортной эксплуатации аппарата. Вентиляционные отверстия в виде ряда узких полос можно видеть рядом с панелью управления и в нижней части ручки.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

С лицевой стороны вверху имеется индикатор работы.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

На задней стороне примерно в середине конструкции расположен зажим для фиксации су-вида в рабочей емкости. На поверхности замка можно видеть шильдик с информацией об изделии.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

Внутренняя сторона откидывающейся части зажима в месте контакта с поверхностью емкости оснащена резиновой прокладкой. Это предотвратит повреждение покрытия кастрюли и поможет зафиксировать прибор в неподвижности.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

Погружная часть выполнена из пищевой нержавеющей стали (по заявлению производителя). На ней имеются отметки о максимальном и минимальном уровне воды.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

В нижней части сквозь любое из четырех отверстий можно разглядеть спиральный нагревательный элемент. Также тут размещена подсказка о направлении движения для снятия крышки водяного насоса.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

Повернув в указанном направлении прозрачную пластиковую крышку и сняв ее, увидели небольшой винт диаметром 3 см. Длина каждой лопасти около 1 см.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

По итогам визуального осмотра погружного термостата Inkbird ISV-100W никаких замечаний не возникло. Он имеет стандартную для такого типа приборов конструкцию, претензий к качеству исполнения у нас нет.

Инструкция

Руководство пользователя представляет собой маленькую брошюру. Информация представлена на нескольких языках, русского среди них нет. Кого интересует текст на родном языке, может скачать его с сайта представителя компании в России..

Инструкция достаточно лаконична. В ней представлена информация о технических характеристиках, правилах эксплуатации, мерах безопасности и гарантийных обязательствах. Львиную часть руководства занимают алгоритмы ручных настроек и описание способа подключения к мобильному устройству.

Управление

Панель управления погружным термостатом Inkbird ISV-100W представлена ЖК-дисплеем размером 36×42 мм и четырьмя сенсорными кнопками, расположенными под ним. На дисплее можно видеть установленную и текущую температуру, заданное и оставшееся до окончания процесса время.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

Установка параметров происходит довольно легко. Нажатие на кнопку «Set» переводит в режим настройки интерфейса. После первого нажатия начинает мигать значение температуры, при помощи кнопок «+» и «−» можно выставить необходимые цифры. В ручном режиме температура устанавливается с шагом в 0,5 °C. Повторное нажатие на «Set» активирует установку часов, третье — минут. Работать прибор начинает после нажатия на крайнюю правую кнопку. Она же останавливает нагрев и вращение лопастей винта.

Во время работы индикатор горит приятным зеленым цветом, если что-то идет не так, например, уровень воды недостаточен, индикатор меняет цвет на красный. Важные во время работы моменты сопровождает звуковой сигнал. Так, при достижении заданной температуры звучит один звуковой сигнал, три сигнала извещают об окончании работы. Если уровень воды ниже или достиг минимальной отметки, прибор сигнализирует звуком и цветом и прекращает нагрев.

Прибор имеет несколько предустановленных автоматических режимов. Для того, чтобы войти в меню, нужно надавить и удерживать в течение трех секунд кнопку «Set». В этом режиме каждое нажатие на кнопки сопровождается звуковым сигналом. Затем, манипулируя тремя кнопками, можно выбирать сырье и регулировать его тип и желаемую степень готовности/прожарки.

В меню представлены говядина, свинина, ягнятина, птица (курица и утка), яйца и овощи. Рекомендуемые параметры вполне адекватны и реалистичны. На наш взгляд, прекрасная подсказка для начинающих осваивать технологию низкотемпературной варки.

Также прибор предоставляет возможность изменить единицы измерения и откалибровать значение температуры.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

Настолько широких возможностей по управлению с самого су-вида автор до сих пор не встречал. Главное, что всё это можно сделать, оперируя всего тремя кнопками и интуитивно понятным образом.

Управление со смартфона

Помимо широких возможностей по управлению с самого прибора, он может быть подключен к Wi-Fi, что позволит работать с Inkbird ISV-100W дистанционно. Для этого нужно скачать приложение «Inkbird Smart» в Google Play или App Store (в инструкции есть QR-код), затем зарегистрироваться, введя почту или номер телефона, добавить устройство, выбрав его из списка, и далее следовать подсказкам, которые появляются на экране телефона.

Регистрация и поиск устройства, а также подключение его к Wi-Fi прошли как по маслу. Прибор тут же сообщил нам о проблеме

Процесс приготовления выглядит в приложении следующим образом:

Первая картинка — установка времени и температуры приготовления. Вторая — процесс в разгаре, по ходу приготовления мы увеличили температуру. Третья — окончание программы.

Во время работы можно изменять параметры, шаг регулировки через приложение составляет 0,1 °C. Когда блюдо готово, нужно кликнуть по кнопке «Подтвердить», в противном случае прибор продолжит нагрев.

В разделе «Еще параметры» доступно изменение единиц измерения и калибровка температуры.

Поигрались мы и с меню рецептов, доступным при переходе в раздел «Пользовательские настройки». Название раздела, конечно, неочевидное, но больше на главном экране устройства нажимать всё равно некуда. Здесь можно посмотреть существующие рецепты с настройками параметров приготовления и добавить свои. Так, мы создали пресет «Треска с апельсинами» в разделе «Seafood», задав свои настройки, добавив фотографию и дописав памятку по подготовке сырья.

Вообще функциональность приложения достаточно широка — от добавления конкретного устройства и управления им до управления «умным домом» и покупки других изделий производителя.

Кроме того, через приложение можно настроить многопользовательскую систему управления. Но про это мы рассказывать не будем, поскольку это уводит от основной цели нашего обзора.

В целом, управлять работой су-вида через телефон довольно просто и удобно — это признаёт даже автор обзора, предпочитающий более классические системы управления.

Эксплуатация

Работать с погружным термостатом Inkbird ISV-100W оказалось совсем несложно. Управление простое и интуитивно понятное — и напрямую с прибора, и через приложение.

Шаг изменения температуры 0,1 °C в приложении или 0,5 °C в ручном режиме и регулировка времени с точностью до минуты позволяют подстроиться под любые кулинарные задачи.

Карабин-прищепка успешно справляется со своим назначением и удерживает прибор в неподвижности при установке в емкости с водой и продуктом.

Чтобы избежать лишнего энергопотребления и быстрого испарения воды, емкость с водой и работающим прибором накрывали пленкой.

Правила эксплуатации и безопасности просты и немногочисленны: следить за уровнем воды, не наматывать шнур вокруг корпуса, пока он не остыл, не ставить чашу с горячей водой и сам су-вид рядом с поверхностями, которые могут быть деформированы от воздействия высоких температур.

В целом, никаких замечаний или особенностей, требующих пристального внимания или описания мы за всё время тестирования не обнаружили, но один тонкий момент имеется, и о нем полезно помнить. Дело в том, что по истечении заданного времени прибор выдает все возможные сигналы об окончании процесса… но нагрев не прекращает. Чтобы прекратить тепловую обработку, вы должны сами вынуть вакуумный пакет с продуктами из емкости с водой. Это может показаться неудобным, и даже ошибкой, но официальные представители производителя объяснили нам, что всё не так однозначно…

Изначально все су-виды Inkbird как раз поступали «логичным» образом, выключая нагрев по истечении заданного времени. Однако американские пользователи начали жаловаться на эту особенность, утверждая, что данная функция реализована неправильно и некорректно. Дело в том, что если нагрев выключится, а пользователь забудет вынуть пакет из емкости с водой, то продукт начнет медленно (потому что вместе с водой) остывать. Это может привести к изменению вкуса блюда и даже к размножению вредоносных бактерий, которые в течение длительного времени будут находиться при температуре, оптимальной для размножения. Поэтому по просьбам большого количества реальных пользователей устройства компания изменила прошивку: теперь выключение нагрева по таймеру не происходит.

Уход

Принимая во внимание, что прибор контактирует лишь с чистой водой, никакого особого ухода он не требует. Во всяком случае в инструкции даже нет упоминаний о необходимости очистки погружного термостата по окончании работы. Здравый смысл и жизненный опыт подсказывают, что корпус можно протирать влажной или сухой тканью. По необходимости каким-либо известным несложным способом можно произвести очистку нагревательного элемента от накипи.

Наши измерения

Мощность су-вида Inkbird ISV-100W, зафиксированная ваттметром, колебалась от 820 до 910 Вт. Энергопотребление оказалось не слишком высоким: за 24 часа 17 минут работы аппарат израсходовал 3,081 кВт·ч. Шум при работе практически не слышен — чрезвычайно тихий гул совершенно не раздражает и не мешает человеку, который находится рядом с работающим прибором.

Важно было понять, держит ли термостат установленную температуру по всему объему воды. Для этого мы произвели несколько замеров погружным термометром в разных местах пятилитровой емкости. Термометр везде зафиксировал одинаковую температуру, соответствующую установленной на су-виде.

Практические тесты

Главное при низкотемпературной варке — это знать температуры и продолжительность обработки продукта. Чтобы не бороздить интернет в поисках адекватных параметров, мы использовали данные, собранные в одной из статей. В ней представлены рекомендации практически для всех продуктов. А главное — эти рекомендации проверены эмпирически и при их соблюдении дают ожидаемый результат.

Домашние колбаски

Круг колбасок, изготовленных из хороших свинины и говядины, завакуумировали и разместили в большой кастрюле, куда предварительно установили аппарат и налили воды. Колбаски упорно всплывали, поэтому нашли подходящий по весу стакан, который притопил вакуумный пакет, но не прижал его ко дну. Таким образом, вода свободно циркулировала вокруг пакета с сырьем.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

Изначально выбрали режим приготовления свиной отбивной. Приложение рекомендовало готовить ее в течение одного часа на 60 °C. Поразмышляв, увеличили температуру до 70 °C. Мы, конечно, гурманы, но здоровье дороже.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

Через час прибор издал три сигнала, после чего мы отключили его через приложение. Выделившийся в пакете мясной сок был розовый и прозрачный, белок свернулся, так что колбаски можно считать готовыми.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

После охлаждения слегка поджарили их на сковороде.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

Очень кстати в холодильнике нашлась гречневая каша и квашеная капуста.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

Результат: отлично.

Треска с апельсинами и травами

Филе трески разморозили, затем натерли солью, смесью трав и проложили тонким кусочком апельсина и сливочного масла. Запаяли в вакуумный пакет и разместили в емкости с водой и погружным термостатом.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

Готовили 40 минут на 65 °C.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

Затем аккуратно вскрыли пакет, слили лишнюю влагу и приступили к дегустации. Рыба оказалась полностью готовой, не пересушенной и весьма недурственного вкуса (замороженная треска не отличается особо изысканными свойствами).

Картинка с сайта: www.ixbt.com

Результат: отлично.

Грудь индейки

Грудь индейки весом 860 г посолили, натерли аджикой, сушеным чесноком, завакуумировали и оставили мариноваться на несколько часов.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

Готовили на 65 °C в течение 6 часов.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

Писать о преимуществах низкотемпературной технологии при варке сухой птичьей грудки можно долго. Поверьте, это не только съедобно, но и вкусно, а главное — совсем не сухо.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

Результат: отлично.

Яйцо

Яйцо категории С0 варили на 65 °C в течение 1 часа. Загустевший желток в итоге получился именно такой, как хотелось: однообразной кремовой текстуры. Белок побелел, но бо́льшая его часть осталась в полужидком состоянии.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

Желток с таким вкусом и такой текстурой весьма трудно получить без су-вида.

Результат: отлично.

Ростбиф

Напоследок мы оставили самый желанный тест. Кусок толстого края весом в 1,05 кг был куплен в обычной мясной лавке. Жарить такое мясо можно, но результат придется жевать долго — и не факт, что с упоением. Низкотемпературная варка же позволяет размягчить мясо практически любого качества. Поэтому мы решили сделать ростбиф. Натерли кусок мяса смесью перцев, сушеным чесноком и базиликом, посолили и слегка смазали растительным маслом. Завакуумировали и оставили на несколько часов для просаливания.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

Варили в течение 10 часов на 58 °C. И оно того стоило!

Картинка с сайта: www.ixbt.com

Затем остудили, слили выделившийся сок, обсушили полотенцем и слегка поджарили с двух сторон.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

Мясо получилось нежнейшее. Слегка розоватое на срезе, мягкое, жилки не ощущаются вовсе — лишь яркий вкус говядины. Употреблять можно как в теплом, так и в холодном виде.

Картинка с сайта: www.ixbt.com

Да, мы еще раз убедились, что су-вид незаменим при варке жесткого мяса.

Результат: отлично.

Выводы

Су-вид Inkbird ISV-100W проявил себя как качественно изготовленный и работающий с предсказуемым результатом прибор. Основное его отличие от собратьев — широкая функциональность системы управления как с самого устройства, так и дистанционно. Пользователь может не только отрегулировать температуру с шагом в 0,1 °C, но и воспользоваться имеющимися в памяти устройства рецептами. В приложении можно добавлять свои собственные кулинарные эксперименты, чтобы в будущем не мучиться с выбором параметров работы.

Прибор при работе почти не слышен. Термостат и его небольшой, на первый взгляд, винт поддерживают одинаковую температуру по всему объему жидкости. Условно к минусам можно отнести отсутствие автоматического отключения по завершении цикла приготовления, но у автоматического отключения тоже есть свои минусы. Так что пользователю в любом случае лучше находиться рядом с прибором, когда процесс закончен.

Плюсы:

• тонкая и точная регулировка температуры
• поддержание одной температуры по всему объему емкости
• возможность управления с мобильного устройства
• наличие предустановленных программ с адекватными параметрами
• практически беззвучная работа

Минусы:

• существенных не обнаружено