Инструкция к хлебопечке кенвуд 350

05:40

Хлебопечка KENWOOD Рецепт выпечки хлеба, проверенный годами.

04:31

Пасхальный хлеб от «ВкусНо»в хлебопечке KENWOOD.

06:24

Домашний хлеб от программы «ВкусНо» Kenwood BM 250

07:40

Хлебопечь Kenwood BM450: обзор, плюсы и минусы

02:42

kenwoood BM350 хлебопеч breadmaker

03:03

Kenwood BM350 in azione | QualeScegliere.it

09:30

RECENSIONE MACCHINA DEL PANE KENWOOD BM350

Раздел: Бытовая, кухонная техника, электроника и оборудование

Тип: Хлебопечка

Инструкция к Хлебопечке Kenwood BM350

Картинка с сайта: emanuals.org

BM350

Картинка с сайта: emanuals.org

Сборник рецептов

BM250/BM350

Картинка с сайта: emanuals.org

Оглавление

Раздел Страница Раздел Страница

Страница Белый хлеб 1-3 По собственному рецепту 31

Зерновой хлеб 4-5 Как вынимать, нарезать

31

и хранить хлеб

Белый хлеб с добавлением

6-9 Общие советы

32

солодовой муки, темный

и маленькие хитрости

пшеничный хлеб и хлеб

из муки грубого помола

Деликатесный хлеб 10-12 Поиск и устранение

33-35

неисправностей

Сладкий хлеб и кексы 13-19 Нормы времени к меню

36-40

для BM250 1-12

Приготовление джема 20-22 Нормы времени к меню

41-47

для BM350 1-15

Без клейковины 23-26 Схема программы хлеб/

48

тесто для BM250

Кнопка быстрой

27 Схема программы хлеб/

49

выпечки хлеба

тесто для BM350

Ингредиенты 28-30

Ключ

Кружком обведен номер программы, которую нужно использовать для рецепта

BM250

➊

BM350

➋

Картинка с сайта: emanuals.org

Белый хлеб с добавлением яиц

➊➊

Размер буханки 1 кг 750 г 500 г

Ингредиенты

Яйцо 2 Яйцо 1 плюс

1

1 яичный желток

Вода См. пункт 1 См. пункт 1 См. пункт 1

Неотбеленная

600 г 450 г 350 г

пшеничная мука

Соль 1½ ч. л. 1½ ч. л. 1 ч. л.

Сахар 4 ч. л. 1 ст. л. 2 ч. л.

Растительное масло 1½ ст. л. 1½ ст. л. 1 ст. л.

Легкосмешиваемые

1½ ч. л. 1½ ч. л. 1 ч. л.

сухие дрожжи

1

Положить яйцо/яйца в мерную чашку или кружку и добавить достаточное количество

воды для получения:

Размер буханки 1 кг 750 г 500 г

Жидкость, не более 380 мл 400 мл 290 мл 300 мл 245 мл

2

Поместить ингредиенты в форму в последовательности, указанной в приведенном

выше рецепте.

ч. л. = чайная ложка емкостью 5 мл

ст. л. = столовая ложка емкостью 15 мл

Внимание: варианты рецептов для модели BM350

1

выделены КРАСНЫМ цветом

Картинка с сайта: emanuals.org

Хлеб – бриошь(Используйте режим «Светлый цвет корки»)

➍➏

Размер буханки 1 кг 750 г 500 г

Ингредиенты

Молоко 260 мл 220 мл 200 мл 130 мл

Яйца 2 2 1

Растопленное

180 г 140 г 80 г

сливочное масло

Неотбеленная

600 г 500 г 350 г

пшеничная мука

Соль 1½ ч. л. 1 ч. л. 1½ ч. л. 1 ч. л.

Сахар 80 г 60 г 30 г

Легкосмешиваемые

2½ ч. л. 2 ч. л. 2 ч. л. 1½ ч. л. 1 ч. л.

сухие дрожжи

ч. л. = чайная ложка емкостью 5 мл

ст. л. = столовая ложка емкостью 15 мл

Внимание: варианты рецептов для модели BM350

2

выделены КРАСНЫМ цветом

Картинка с сайта: emanuals.org

Французский хлеб

ТОЛЬКО ДЛЯ МОДЕЛИ BM250

➋

Размер буханки 1 кг 750 г

Ингредиенты

Вода 400 мл 310 мл

Неотбеленная

540 г 400 г

пшеничная мука

Французская

60 г 50 г

пшеничная мука

тонкого помола

Соль 1½ ч. л. 1½ ч. л.

Сахар 2 ч. л. 2 ч. л.

Легкосмешиваемые

1½ ч. л. 1½ ч. л.

сухие дрожжи

Примечание: вместо французской муки можно использовать обычную пшеничную муку

сверхтонкого помола.

ч. л. = чайная ложка емкостью 5 мл

ст. л. = столовая ложка емкостью 15 мл

Внимание: варианты рецептов для модели BM350

3

выделены КРАСНЫМ цветом

General

Features

Power

Weight & dimensions

Packaging content

The Kenwood BM350 has a weight of 7800 g.

The Kenwood BM350 has a height of 315 mm.

The Kenwood BM350 has a width of 390 mm.

The Kenwood BM350 has a depth of 280 mm.

This is probably related to the yeast. Too little yeast has been added or the yeast that has been used is too old.

The shape of the bread depends on many factors such as the quantity and quality of the ingredients used but also on the ambient temperature.

A thick or hard crust usually means that too much flour has been used or the flour is too old.

Yes, the manual of the Kenwood BM350 is available in English .









































1 2 3

7 8 9

13 14 15

19 20

4 5 6

10 11 12

1

13

500g 750g

1kg

16 17 18

Русский

См. иллюстраии на передней страние

Перед использованием электроприбора

●

Не перекрывайте вентиляционные отверстия для

Kenwood

пара в крышке и убедитесь, что вокруг хлебопечки

●

Внимательно прочтите и сохраните эту

обеспечивается достаточное проветривание во

инструкцию.

время ее работы.

●

Снимите упаковку и удалите все этикетки.

●

Не позволяйте детям и инвалидам пользоваться

прибором без присмотра.

●

Не позволяйте детям пользоваться или играть с

Меры безопасности

прибором.

●

Не касайтесь горячих поверхностей. Внешние

●

Этот бытовой электроприбор разрешается

поверхности могут сильно нагреваться при

использовать только по его прямому назначению.

эксплуатации печки. При извлечении горячего

Компания Kenwood не несет ответственности,

поддона с хлебом всегда используйте кухонные

если прибор используется не по назначению или

перчатки.

не в соответствии с данной инструкцией.

●

Чтобы предотвратить проливание внутри камеры,

Перед подключением сетевого шнура к розетке

всегда извлекайте поддон с хлебом из печки,

●

Убедитесь, что электрическое питание соответствует

прежде чем добавлять в него ингредиенты.

указанному с нижней стороны хлебопечки.

Ингредиенты, попавшие в виде брызг на

●

Данное устройство соответствует требованиям

нагревательный элемент, могут загореться и

Директивы 89/336/EEC Европейского

привести к возникновению дыма.

экономического сообщества

●

Не используйте данное устройство, если имеются

Перед использованием хлебопечки в первый

видимые признаки повреждения сетевого шнура

раз

или если вы случайно уронили устройство.

●

Вымойте все части прибора (см. раздел «Уход и

●

Не погружайте данное устройство, сетевой шнур

очистка»)

или вилку в воду или какую-либо другую жидкость.

●

Не забывайте отсоединять вилку шнура из сети

Условные обозначения

после применения данного устройства, а также

перед установкой или снятием каких-либо деталей

 Ручка крышки

или очисткой.

 Смотровое окно

●

Не допускайте свисания сетевого шнура через

 Нагревательный элемент

край рабочей поверхности и не допускайте его

 Ручка поддона для хлеба

касания горячих поверхностей, таких как конфорка

 Тестомешалка

газовой или электрической плиты.

 Вал привода

●

Данное устройство разрешается эксплуатировать

 Муфта привода

только на плоской теплостойкой поверхности.

 Выключатель питания

●

Не помещайте руки внутрь камеры печи после

 Мерная чашка

извлечения поддона с хлебом, так как камера

 Двойная мерная ложка (1 чайная ложка и 1

очень сильно нагревается.

столовая ложка)

●

Не касайтесь движущихся частей внутри

хлебопечки.

 Панель управления

●

Во избежание перегрузки хлебопечки, соблюдайте

 Дисплей-индикатор

установленные ограничения по закладке

 Индикатор выполнения программы

ингредиентов (1 кг).

 Индикатор цвета корочки (светлая, средняя,

●

Не устанавливайте хлебопечку на прямом

темная, в ускоренном режиме)

солнечном свету, рядом с горячими бытовыми

 Кнопки таймера временной остановки

приборами или вытяжкой. Это может повлиять на

внутреннюю температуру печи и снизить качество

 Кнопка «размер буханки»

приготовляемого продукта.

 Кнопка «цвет корочки»

●

Не используйте данное устройство на улице.

 кнопка «пуск»

●

Запрещается включать хлебопечку без загрузки,

 Кнопка «ускоренная выпечка»

поскольку это может привести к серьезному

 кнопка «стоп»

повреждению.

Кнопка «меню»

●

Не используйте камеру печи для хранения каких-

Индикаторы размера батона

либо предметов.

76

Как отмерить нужное количество ингредиентов

индикатор выполнения

(см. рис. 3 — 7)

программы 

Для получения наилучших результатов очень

важно точно отмерить правильное количество

Индикатор выполнения программы расположен на

ингредиентов.

экране дисплея. Стрелка индикатора указывает на

●

Всегда определяйте объем жидких ингредиентов

текущий этап выполнения рабочего цикла

при помощи прозрачной мерной чашки с

прибора:

градуированными отметками. Уровень жидкости

Разогрев . Разогрев используется только при

должен точно соответствовать отметке на чашке

приготовлении хлеба из обойной муки (30 минут),

на уровне глаз, не выше и не ниже (см. 3).

быстрой выпечки хлеба из обойной муки (5 минут)

●

Всегда используйте жидкости при комнатной

или выпечки из низкопротеиновой муки (8 минут),

температуре (20ºC/68ºF), если только вы не

для того, чтобы подогреть ингредиенты перед

готовите хлеб по ускоренному 1-часовому циклу.

первым замесом. При разогреве вымешивание не

Следуйте инструкциям, приведенным в разделе

производится.

рецептов.

●

Всегда используйте мерную ложку, чтобы

Вымешивание . Тесто находится на первой или

измерять небольшие объёмы жидкости и сыпучих

второй стадии вымешивания, либо обминается

ингредиентов. Используйте подвижную линейку

между циклами подъема теста. В течение

мерной ложки, чтобы выбрать нужный объём: 1/2

последних 10 минут второго цикла вымешивания

чайной ложки, 1 чайная ложка, 1/2 столовой ложки

при установках (1), (2), (3), (4), (5), (6), (10), (11)

или 1 столовая ложка. Наполните мерную ложку

прозвучит звуковой сигнал, чтобы вы могли

до края и высыпьте содержимое (см. рис. 6).

вручную добавить необходимые ингредиенты.

Подъем теста . Тесто находится на 1-ой, 2-ой

Выключатель питания

или 3-ей стадии подъема.

Хлебопечка Kenwood снабжена выключателем

Выпечка . Буханка находится в последней

питания ON/OFF, и не будет работать до тех пор,

стадии выпечки.

пока не будет нажат этот выключатель.

Постоянный подогрев . После окончания цикла

●

Включите хлебопечку в сеть и нажмите кнопку

выпечки хлебопечка автоматически переходит в

ВКЛ/ВЫКЛ , расположенную на задней стенке.

режим «постоянный подогрев». Подогрев

Вы услышите звуковой сигнал, и на экране

продолжается в течение 1 часа или до момента

дисплея появятся цифры 3:15.

выключения хлебопечки. Внимание! В режиме

●

После использования машины всегда выключайте

постоянного подогрева нагревательный

питание и вынимайте вилку из розетки.

элемент хлебопечки периодически включается

и выключается. Степень накала

нагревательного элемента регулируется в

соответствии с целью режима.

77

Использование хлебопечки

(смотрите рисунки)

1 Возьмитесь за ручку и выдвиньте форму

2 Установите тестомешалку.

3 Налейте воду в поддон для хлеба.

4 Добавьте остальные ингредиенты в поддон по

порядку, указанному в разделе рецептов.

Убедитесь, что все ингредиенты точно отмерены

по весу, так как неправильные объемы могут

7 снизить качество хлеба.

8 Поместите форму в камеру печи и нажмите на

нее для фиксации в необходимом положении.

9 Опустите рукоятку и закройте крышку.

10 Вставьте вилку в розетку и включите питание –

устройство издаст звуковой сигнал и перейдет

по умолчанию в режим 1 (3:15).

11 Нажимайте кнопку «МЕНЮ» до установки

программы. По умолчанию хлебопечка

настроена на выпечку буханки в 1 кг, со средним

цветом корочки. Внимание! При использовании

режима «УСКОРЕННАЯ ВЫПЕЧКА»  просто

нажмите на кнопку, и программа запустится

автоматически.

12 Выберите размер буханки, нажимая на кнопку

«РАЗМЕР БУХАНКИ»  до индикации

требуемого размера.

13 Выберите цвет корочки, нажимая на кнопку

«ЦВЕТ КОРОЧКИ»  до индикации требуемого

цвета (светлый, средний или темный).

14 Нажмите кнопку «ПУСК» . Чтобы остановить

или отменить программу, удерживайте кнопку

СТОП  нажатой в течение 2-3 секунд.

15 По окончании цикла запекания выньте сетевой

шнур хлебопечки из розетки сети.

16 Возьмитесь за ручку и выдвиньте форму. При

работе с горячей формой всегда используйте

рукавицы.

17 Для остывания хлеба поместите его на решетку.

18 До разрезания хлеба дайте ему остыть в

течение не менее 30 минут, чтобы из него

вышел пар. Горячий хлеб резать трудно.

19 Сразу после использования, очистите форму и

камеру вымешивания (см. раздел «Уход и

очистка»).

78

ингредиентов

Cредним цветом корочки

2:08 — 22

1:22 — 22

1:30 1:14 —

5:15 4:39 —

Cредним цветом корочки необходимости добавления ✬ подогревания ✬✬

— 2:54 2:59 — 60

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

3:05 3:10 3:15 2:45 2:50 2:55 60

2:40 2:45 2:50 2:20 2:25 2:30 60

4:20 4:25 4:30 3:36 3:41 3:46 60

2:34 2:39 2:44 2:15 2:20 2:25 60

3:32 3:36 3:40 3:13 3:17 3:21 60

3:19 3:22 3:25 2:59 3:02 3:05 60

непросеянной муки 30-минутный

предварительный разогрев

приготовлении 100% хлеба из

обойной муки

подходит для приготовления

батонов с низким содержанием

жиров и сахара

с высоким содержанием сахара

теста

клейковины и хлеба смешанного

состава, не содержащего

клейковину.

Максимум 500 г белой муки

8 минутный разогрев

запекания в духовке.

теста. Используется при

приготовлении домашнего теста.

Программы приготовления хлеба и теста

Программа Общее время работы программы Звуковое предупреждение о Используйте огрева

1 Основной Рецепты для приготовления белого

вариант или темного хлеба из муки

2 быстрая выпечка Уменьшает срок приготовления

белого хлеба. белого хлеба примерно на 30 минут.

3 Хлеб из Рецепты для приготовления хлеба из

цельного зерна муки из цельного зерна или

4 быстрое Используется при выпечке из обойной

приготовление муки для быстрого приготовления

хлеба из обойной хлеба. Не совместима с программой

муки. быстрого разогрева (5 минут) при

5 Французский Машина готовит хлеб с более

хлеб хрустящей коркой, этот режим

6 Сладкий хлеб Рецепты для приготовления хлеба

7 быстрая Для выпечки из бездрожжевого

выпечка. (пресного) теста — 1 кг смеси

8 Пирожное Хлеб и пирожные из бездрожжевого

9 Без кле Данный режим предназначен для

йковины приготовления хлеба из муки без

10 Тесто Тесто для ручного формования и

11 Домашнее тесто Увеличенный срок приготовления

79

ингредиентов

Cредним цветом корочки

Cредним цветом корочки необходимости добавления ✬ подогревания ✬✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

также использоваться для разогрева

или подсушивания ранее испеченного

и охлаждённого хлеба. Для установки

продолжительности работы,

используйте кнопки таймера.

ингредиентов, если это рекомендуется по рецепту.

поддержания хлеба в теплом состоянии до 1 часа или до тех пор, пока машина не будет выключена, в зависимости от того, что

произойдет раньше.

Программы приготовления хлеба и теста

Программа Общее время работы программы Звуковое предупреждение о Используйте огрева

12 Джем Для приготовления джемов 1:25 — 20

13 выпечка. Программа «только выпечка». Может 0:10 — 1:30 — 60

кнопка Позволяет выпечь хлеб в течение 0:58 — 60

«ускоренная 1 часа. Требуется теплая вода,

выпечка» больше дрожжей и меньше соли.

✬ Звуковой сигнал подается перед окончанием 2-го цикла перемешивания теста, предупреждая о необходимости добавления

✬✬ В конце цикла запекания хлебопечка автоматически переходит в режим поддержания хлеба в теплом состоянии. Она остается в режиме

80

Например: нужно, чтобы хлеб был готов к 7 утра.

Таймер задержки

Если в 10 часов вечера предыдущего дня в

Таймер временной остановки позволяет

хлебопечку загружены необходимые ингредиенты

приостановить начатый процесс выпечки хлеба на

в соответствии с рецептом, то суммарное время,

срок до 12 часов. Временная остановка не может

которое необходимо установить на таймере

быть использована при работе программы

задержки, будет равно 9 часам.

«ускоренная выпечка» и не рекомендуется к

●

Нажмите кнопку МЕНЮ для

использованию при установках «тесто», «джем» или

выбора нужной программы,

«низкопротеиновая мука»

например «1», и нажимайте

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: При использовании

кнопку (+) таймера,

функции запуска с задержкой нельзя использовать

увеличивая время при

скоропортящиеся ингредиенты, которые быстро

каждом нажатии на 10

теряют свои свойства при комнатной или более

минут, пока дисплей не

высокой температуре, такие как молоко, яйца,

покажет «9:00». Если вы

сыр, йогурт и т. д.

набрали время,

Чтобы использовать ТАЙМЕР ЗАДЕРЖКИ, просто

превышающее «9:00»,

поместите ингредиенты на поддон для хлеба и

нажмите кнопку (-)

зафиксируйте поддон в хлебопечке. Затем:

ТАЙМЕРА для возврата к

«9:00».

●

Нажмите кнопку МЕНЮ для выбора нужной

●

Нажмите кнопку запуска, и

программы — на дисплее будет отображена

две точки (:) на дисплее

длительность цикла выбранной программы.

замигают. Таймер начнет

●

Выберите нужный цвет корки и размер батона.

обратный отсчет.

●

После этого настройте таймер задержки.

●

Если вы ошиблись или

●

Нажмите кнопку (+) ТАЙМЕРА и держите ее

хотите изменить

нажатой до тех пор, пока на дисплее не будет

установленное время,

показано нужное время задержки. Если вы

нажмите на кнопку «СТОП» и

набрали слишком большое время задержки,

удерживайте ее в этом

нажмите кнопку (-) ТАЙМЕРА для уменьшения

положении до очистки

времени. При каждом нажатии кнопки таймера

экрана. После этого введите

время изменяется на 10 минут. Вам не нужно

новое время.

рассчитывать разницу между временем

выбранной программы и общей длительностью

Защита от прерывания

приготовления, так как хлебопечка автоматически

прибавит время настроенного цикла.

электропитания

Хлебопечка имеет защиту от прерывания

электрического питания, действующую в течение 8

минут, в случае, если она была случайно

отсоединена от сети во время работы. После

подключения питания хлебопечка сразу же

продолжит работу по действующей программе.

81

Уход и очистка

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Перед очисткой

отсоедините сетевой шнур хлебопечки от сети и

дайте ей остыть.

●

Не погружайте корпус хлебопечки или наружное

основание поддона для хлеба в воду.

●

Не используйте посудомоечную машину для

очистки поддона для хлеба. Мойка в

посудомоечной машине может нарушить свойства

непригорающего покрытия поддона для хлеба, и

хлеб будет прилипать к поддону в процессе

запекания.

●

Не используйте абразивные губки или

металлические кухонные принадлежности.

●

Производите очистку поддона для хлеба и

тестомешалки немедленно после каждого

использования. Заполнив поддон наполовину

теплой мыльной водой, оставьте его для

отмокания в течение 5-10 минут. Для снятия

тестомешалки поверните ее по часовой стрелке и

поднимите. Для завершения очистки протрите

детали мягкой тряпкой, ополосните и высушите.

Если тестомешалку не удается вытащить через 10

минут, удерживайте вал привода с нижней

стороны поддона и проверните тестомешалку

вперед и назад до тех пор, пока она не

освободится.

●

Используйте влажную тряпку для очистки

наружных и внутренних поверхностей хлебопечки

по мере необходимости.

●

Для очистки можно снять крышку

Техническое обслуживание и

работа с клиентами

●

Если сетевой шнур поврежден, его необходимо

для обеспечения безопасности заменить,

обратившись в компанию KENWOOD или в

официальную службу ремонта компании.

Если вам нужна помощь:

●

в связи с использованием хлебопечки,

●

в связи с техническим обслуживанием или

ремонтом,

oбратитесь в магазин, где вы приобрели

хлебопечку.

82

Рецепты (добавляйте ингредиенты в поддон в том порядке, в котором они перечислены

в описании каждого рецепта)

Простой белый хлеб

Программа 1

Ингредиенты 500g 750g 1Kg

Вода 245ml 300ml 400ml

1

1

Растительное масло 1 Столовая ложка 1

⁄2 Столовая ложка 1

⁄2 Столовая ложка

Неотбеленная мука для 350g 450g 600g

приготовления пшеничного

хлеба

Сухое обезжиренное молоко 1 Столовая ложка 4 Чайная ложка 5 Чайная ложка

1

1

Соль 1 Чайная ложка 1

⁄2 Чайная ложка 1

⁄2 Чайная ложка

Сахар 2 Чайная ложка 1 Столовая ложка 4 Чайная ложка

1

1

Сухие дрожжи (легко 1 Чайная ложка 1

⁄2 Чайная ложка 1

⁄2 Чайная ложка

перемешиваемый сорт)

Чайная ложка = чайной ложке вместимостью 5 мл

Столовая ложка = столовой ложке вместимостью 15 мл

Булочки «бриош» (используйте светлый цвет корочки) Программа 6

Ингредиенты 500g 750g 1Kg

Молоко 130ml 200ml 260ml

Яйца 122

Масло, топленое 80g 140g 180g

Неотбеленная мука для 350g 500g 600g

приготовления пшеничного

хлеба

1

1

Соль 1 Чайная ложка 1

⁄2 Чайная ложка 1

⁄2 Чайная ложка

Сахар 30g 60g 80g

Сухие дрожжи (легко 1 Чайная ложка 2 Чайная ложка 2 Чайная ложка

перемешиваемый сорт)

83

Белый хлеб из очищенной непросеянной муки Программа 3

Ингредиенты 750g 1Kg

Вода 310mls 410mls

1

Растительное масло 1 Столовая ложка 1

⁄2 Столовая ложка

Непросеянная мука для 400g 500g

приготовления хлеба

Неотбеленная мука для 50g 100g

приготовления пшеничного

хлеба

Сухое обезжиренное молоко 4 Чайная ложка 5 Чайная ложка

1

Соль 1 Чайная ложка 1

⁄2 Чайная ложка

Сахар 1 Столовая ложка 1 Столовая ложка

Сухие дрожжи (легко 1 Чайная ложка 1 Чайная ложка

перемешиваемый сорт)

Тыквенные семечки 3 Чайная ложка 3 Чайная ложка

Семечки подсолнуха 3 Чайная ложка 3 Чайная ложка

Маковые семена 2 Чайная ложка 3 Чайная ложка

Слегка поджаренные 2 Чайная ложка 3 Чайная ложка

семена кунжута

1. Добавьте семена, когда хлебопечка подаст звуковой сигнал во время второго цикла

перемешивания теста.

84

Быстрое приготовление белого хлеба Кнопка «ускоренная выпечка»

Ингредиенты 1Kg

Вода молоко (32-35°C) 400ml

Растительное масло 1 Столовая ложка

Неотбеленная мука для 600g

приготовления пшеничного

хлеба

Сухое обезжиренное молоко 2 Столовая ложка

Соль 1 Чайная ложка

Сахар 4 Чайная ложка

Слегка поджаренные 4 Чайная ложка

семена кунжута

1 Нажмите кнопку «УСКОРЕННАЯ ВЫПЕЧКА» и программа запуститься автоматически

Хлебные булочки-«роллз» Program 8

Ингредиенты 1Kg

Вода 240ml

Яйцо 1

Неотбеленная мука для 450g

приготовления пшеничного

хлеба

Соль 1 Чайная ложка

Сахар 2 Чайная ложка

Масло 25g

1

Слегка поджаренные 1

⁄2 Чайная ложка

семена кунжута

Для верхнего слоя:

Яичный желток взбитый с

15 мл (1 стол. ложка) воды 1

Семена кунжута и мака для

посыпания (по желанию)

1 По окончании цикла переверните и выложите батон на слегка посыпанную мукой

поверхность. Слегка прижмите батон и разделите его на 12 равных частей, придайте

нужную форму руками.

2 После создания нужной формы оставьте приготовленные изделия на некоторое время

для расстойки теста, затем запеките в обычной духовке.

85

Устранение проблем

Ниже описаны некоторые типичные проблемы, которые могут возникнуть при приготовлении хлеба в

хлебопечке. Прочитайте о данных проблемах, их возможных причинах, а также действиях, которые нужно

предпринять для устранения этих нарушений и успешного приготовления хлеба.

ЗАТРУДНЕНИЯ ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА ВОЗМОЖНЫЕ РЕШЕНИЯ

РАЗМЕР И ФОРМА БАТОНА

1. Хлеб поднимается • Хлеб из непросеянной муки будет ниже • Нормальная ситуация, не требуется

недостаточно высоко по высоте, чем обычный белый хлеб, никаких специальных мер.

из-за меньшего содержания белка,

формирующего клейковину, в муке из

цельного зерна.

• Недостаточное количество жидкости. • Увеличьте содержание жидкости на

15 мл / 3 чайные ложки.

• Не добавили или добавили недостаточное • Соберите все ингредиенты, как указано в

количество сахара. рецепте.

• Использовали неподходящий сорт муки. • Возможно, вы использовали обычную

белую муку специального хлебопекарного

сорта, в которой содержится большее

количество клейковины.

• Не используйте универсальную муку,

пригодную для всех видов применения.

• Использовали неподходящий сорт дрожжей. • Для получения наилучших результатов

используйте только быстродействующие

дрожжи «легко перемешиваемого сорта».

• Добавили недостаточное количество • Отмерьте рекомендуемое количество

дрожжей, или дрожжи были слишком ингредиентов и проверьте их срок годности

старыми. на упаковке.

• Был выбран режим ускоренного • Данный цикл дает более короткие батоны.

приготовления хлеба. Это нормально.

• Дрожжи и сахар соприкасались друг с • Убедитесь, что уложенные на поддон

другом до начала цикла перемешивания батоны не соприкасаются друг с другом.

теста.

2. Получаются плоские • Не добавили дрожжи. • Соберите все ингредиенты, как указано в

батоны, хлеб не рецепте.

поднимается. • Дрожжи были слишком старыми. • Проверьте срок годности.

• Жидкость была слишком горячей. • Используйте жидкость при требуемой

температуре, соответствующей

используемой вами настройке

приготовления хлеба.

• Добавили слишком много соли. • Используйте рекомендуемые количества

ингредиентов.

• Если был использован таймер, дрожжи • Разместите сухие ингредиенты по углам

намокли до начала процесса поддона и сделайте небольшое углубление

приготовления хлеба. в центре уложенных сухих ингредиентов

для дрожжей, чтобы защитить их от

жидкостей.

86

Устранение проблем (продолжение)

ЗАТРУДНЕНИЯ ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА ВОЗМОЖНЫЕ РЕШЕНИЯ

РАЗМЕР И ФОРМА БАТОНА

3. Вспученная верхняя • Слишком много дрожжей. • Уменьшите содержание дрожжей на 1/4

часть — форма батона чайной ложки.

напоминает гриб. • Слишком много сахара. • Уменьшите содержание сахара на 1

чайную ложку.

• Слишком много муки. • Уменьшите содержание муки на 6-9

чайных ложек.

• Недостаточное количество • Используйте рекомендуемое в рецепте

соли. количество соли.

• Теплая и влажная погода. • Уменьшите содержание жидкости на

15 мл / 3 чайные ложки и дрожжей на 1/4

чайной ложки.

4. Верхняя и боковые • Слишком много жидкости. • Уменьшите содержание жидкости на

части оседают. 15 мл / 3 чайные ложки в следующий раз

или добавьте чуть больше муки.

• Слишком много дрожжей. • Используйте количество, рекомендуемое в

рецепте, или попробуйте более быстрый

цикл в следующий раз.

• Высокая влажность и теплая • Охладите воду или добавьте молока,

погода могли стать причиной взятого из холодильника

слишком быстрого подъема

теста.

5. Искривленная и • Недостаточное количество • Увеличьте содержание жидкости на

узловатая верхняя жидкости. 15 мл / 3 чайные ложки.

часть — неровная • Слишком много муки. • Точно отмерьте количество муки.

поверхность. • Верхняя часть батонов может • Постарайтесь приготовить тесто при как

не сохранить отличную можно лучших условиях.

форму, но это не повлияет

на прекрасный аромат и вкус

хлеба.

6. При запекании • Возможно, машина работала на сквозняке • Измените место расположения хлебопечки.

происходит сильное или подверглась толчкам или тряске во

оседание батона. время подъема теста.

• Объем ингредиентов превысил • Не используйте больше ингредиентов, чем

вместимость поддона для хлеба. это рекомендовано для приготовления

большого батона (макс. 1 кг).

• Недостаточное количество соли или ее • Используйте рекомендуемое в рецепте

отсутствие. (Соль способствует количество соли.

предотвращению слишком сильной

расстойки теста.)

• Слишком много дрожжей. • Точно отмерьте количество дрожжей.

• Теплая и влажная погода. • Уменьшите содержание жидкости на

15 мл / 3 чайные ложки и дрожжей на 1/4

чайной ложки.

7. Батон получился • Тесто было слишком сухим, или не было • Увеличьте содержание жидкости на

неровным, короче условий для его равномерного подъема 15 мл / 3 чайные ложки.

с одной стороны. в поддоне.

87

Устранение проблем (продолжение)

ЗАТРУДНЕНИЯ ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА ВОЗМОЖНЫЕ РЕШЕНИЯ

СТРУКТУРА ХЛЕБА

8. Очень плотная • Слишком много муки. • Точно отмерьте нужное количество.

структура. • Недостаточное количество дрожжей. • Отмерьте точное количество дрожжей в

соответствии с рекомендациями.

• Недостаточное количество сахара. • Точно отмерьте нужное количество.

9. Хлеб имеет отверстия, • Не добавили соль. • Соберите все ингредиенты, как указано в

грубую структуру и рецепте.

разрывы. • Слишком много дрожжей. • Отмерьте точное количество дрожжей в

соответствии с рекомендациями.

• Слишком много жидкости. • Уменьшите содержание жидкости на

15 мл / 3 чайные ложки.

10. Центр батона сырой, • Слишком много жидкости. • Уменьшите содержание жидкости на

недостаточно 15 мл / 3 чайной ложки.

пропеченный. • Во время работы произошло отключение • В случае если в процессе выпечки

электропитания. электроэнергия отключилась более, чем

на 8 минут, необходимо извлечь

недопеченную буханку из формы и начать

процесс сначала, с новыми

ингредиентами.

• Объем ингредиентов был слишком • Снизьте объем ингредиентов до

большой, и машина не смогла его максимально допустимого количества.

обработать.

11. Хлеб недостаточно • Разрезка производится, когда хлеб еще • Дайте батону остыть на проволочной

хорошо режется и слишком горячий. подставке по крайней мере в течение

очень липкий. 30 минут, чтобы из него вышел пар,

прежде чем его резать.

• Используется неподходящий нож. • Используйте хороший нож для резки хлеба.

ЦВЕТ И ТОЛЩИНА КОРКИ

12. Темный цвет • Использована настройка ТЕМНОГО цвета • В следующий раз используйте настройку

корки / корка корки. средней или светлой окраски корки.

слишком толстая.

13. Батон подгорел. • Неисправность работы хлебопечки. • См. раздел «Техническое обслуживание и

работа с клиентами».

14. Слишком светлая корка. • Выпечка хлеба производилась • Увеличьте время приготовления.

недостаточное количество времени.

•В рецепте нет сухого или свежего молока. • Добавьте 15 мл / 3 чайной ложки сухого

обезжиренного молока или вместо 50%

объема воды добавьте соответствующий

объем молока для получения более

коричневой окраски.

ЗАТРУДНЕНИЯ, СВЯЗАННЫЕ С ПОДДОНОМ ДЛЯ ХЛЕБА

15. Не удается снять • Следует добавить воду в поддон для • Следуйте указаниям по очистке после

тестомешалку. хлеба и оставить тестомешалку для каждого применения. Возможно, вам

отмокания, затем ее можно будет снять. потребуется слегка повращать

тестомешалку после отмачивания, чтобы

устранить заедание.

16. Хлеб прилипает к • Это может произойти после длительного • Слегка смажьте внутреннюю часть

поддону / его трудно периода эксплуатации машины. поддона для хлеба растительным маслом.

извлечь встряхиванием. • См. раздел «Техническое обслуживание и

работа с клиентами».

88

Устранение проблем (продолжение)

ЗАТРУДНЕНИЯ ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА ВОЗМОЖНЫЕ РЕШЕНИЯ

МЕХАНИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ МАШИНЫ

17. Хлебопечка не •Хлебопечка не включена. •Убедитесь в том, что выключатель

работает / питания

 находится в положении ON.

тестомешалка не • Неправильно установлен поддон • Вы не произвели запуск хлебопечки.

движется. для хлеба.

• Выбран режим работы с таймером • Забыли установить тестомешалку в

задержки. поддон.

18. Ингредиенты не • Ингредиенты попали внутрь печи. • Объем ингредиентов превысил

перемешаны. вместимость поддона для хлеба.

• Поддон протекает. • Убедитесь, что поддон зафиксирован на

своем месте.

19. Во время работы • Хлебопечка не запустится до тех пор, • Следите за тем, чтобы не пролить

чувствуется горелый пока обратный отсчет не достигнет ингредиенты при их загрузке в поддон.

запах. установленного времени запуска Ингредиенты могут сгореть при попадании

программы. на нагревательное устройство и вызвать

появление дыма.

• После настройки программы при помощи • См. раздел «Техническое обслуживание и

панели управления нажмите кнопку работа с клиентами».

запуска для включения хлебопечки.

• Всегда проверяйте, чтобы тестомешалка • Не используйте больше ингредиентов, чем

была установлена на вал в нижней части это рекомендовано в рецепте, и всегда

поддона, прежде чем загружать точно отмеряйте объем ингредиентов.

ингредиенты.

20. Машина была по • Если машина находится в цикле перемешивания теста, извлеките все ингредиенты,

ошибке отключена от удалите их в отходы и начните весь процесс заново.

сети, или произошло • Если машина находится в цикле подъема теста, извлеките тесто из поддона для хлеба,

прерывание придайте нужную форму, поместите его в смазанный маслом противень для хлеба

электропитания во размером 23 x 12,5 см (9 x 5 дюймов), накройте сверху и оставьте для подъема теста

время работы. до тех пор, пока оно не увеличится в два раза.

Как можно спасти Используйте настройку «только запекание» 13 или запекайте батон в предварительно

батон хлеба? разогретой обычной духовке при температуре 200ºC/400ºF/на отметке 6 газовой плиты в

течение 30-35 минут или до покрытия батона золотисто-коричневой коркой.

• Если машина находится в цикле запекания, используйте настройку «только запекание»

13 или запекайте батон в предварительно разогретой обычной духовке при

температуре 200ºC/400ºF/на отметке 6 газовой плиты, сняв верхний поддон духовки.

Осторожно извлеките батон из машины и поместите его на нижний поддон духовки.

Запекайте до появления золотистой коричневой корки.

21. На дисплее появляется • Камера печи недостаточно горячая. • Неисправность работы хлебопечки.

надпись «E:01», и Ошибка датчика температуры.

машину невозможно

включить.

22. На дисплее появляется • Выньте сетевой шнур из розетки сети и • См. раздел «Техническое обслуживание и

надпись «H:HH» + «E:EE», оставьте остывать в течение 30 минут.

и работа с клиентами».

машина не работает.

89