Инструкция ложке столовой ложке

Столовая ложка — доступный измеритель для сыпучих и жидких ингредиентов. Как пользоваться ложкой для точных измерений? Технологию объяснили эксперты по кулинарии Ирина Тоттерман и Шина Чихак.

Сколько грамм в столовой ложке: список всех продуктов

Столовые ложки делают из разных металлов и разнообразной формы. Стандартным изделием считается ложка, длина лопасти которой равна примерно 7 см, а ширина самой широкой части — 4 см. Именно такое изделие хозяйки используют в кулинарии как измерительное устройство.

В рецептуре разных блюд встречаются ингредиенты, указанные не в граммах, а в столовых ложках. Хозяйкам удобно так отмерять продукты, но нужно знать, сколько грамм помещается в ложке. Кулинарный блогер Ирина Тоттерман уточняет, что вес содержимого в столовой ложке варьируется в зависимости от плотности пищевого ингредиента. При измерении сыпучих продуктов учитывайте степень наполнения ложки — с горкой и без:

• Сколько грамм сахара в столовой ложке? В столовой ложке с горкой помещается 25 г сахара-песка. Если набрать продукт без горки, так, чтобы поверхность была ровная, поместится 20 г.
• Сколько грамм соли в столовой ложке? В столовой ложке без горки помещается 20 г обычной каменной соли, в ложке с горкой — 30 г продукта. Если соль мелкая, в столовую ложку можно набрать 23 г без горки и 28 г продукта с горкой.
• Сколько грамм какао в столовой ложке? Порошка какао в столовой ложке получится 15 г с горкой, 10 г — без горки.

Картинка с сайта: www.nur.kz

Есть еще несколько наиболее используемых в рецептах сыпучих продуктов, которые измеряют столовой ложкой. Их количество в граммах такое:

• мука — 30 г с горкой, 15 г без горки;
• крахмал — 30 г с горкой, 20 г без горки;
• сухие дрожжи — 12 г с горкой, 8 г без горки;
• желатин — с горкой — 18 г, без горки — 15 г;
• манная крупа — 16 г с горкой, 10 г без горки;
• рисовая крупа — с горкой — 20 г, без горки — 15 г.

Жидкие продукты тоже измеряют ложкой. Объем одинаковый, а вес такой:

• вода, молоко, сливки, йогурт, уксус, соевый соус, ванильный сироп — 15 г;
• кефир — 18 г;
• растительное масло — 17 г;
• сгущенное молоко — 30 г;
• ликер — 20 г;
• варенье — 50 г.

Многие мягкие продукты, в отличие от жидких, набирают в ложку до краев или с горкой. Поэтому в граммах их измеряют так:

• жирная сметана — вес с горкой — 25 г, без горки — 20 г;
• засахаренный мед — 45 г с горкой, 30 г без горки;
• сливочное масло — 25 г с горкой, 20 г без горки;
• творог — 25 г с горкой, 20 г без горки;
• творожный сыр — 17 г с горкой и 12 г без горки;
• майонез — вес с горкой — 32 г, без горки — 25 г;
• кетчуп — 27 г с горкой и 20 г без горки;
• томатная паста — 30 г с горкой и 25 г без горки.

Если в рецепте указаны продукты в граммах, можно воспользоваться столовой ложкой и легко отмерить любой продукт. Лабораторная точность на домашней кухне не нужна, зато ложкой орудовать намного удобнее.

Картинка с сайта: www.nur.kz

Как точно измерять продукты столовой ложкой

Лучшее устройство для определения точного веса продуктов — это кухонные весы. Но если они недоступны, используйте столовую ложку.

Проект WikiHow пишет, что во многих рецептах обозначения веса и объема продуктов сокращают, чтобы текст быстрее и легче читался. Поэтому нужно знать, как обозначается столовая ложка. В русскоязычных рецептах так и пишут «столовая ложка», указывая их количество. В зарубежной рецептуре распространен термин «tbsp» (англ. tablespoon).

Измерение граммов столовой ложкой позволяет сохранить базовые пропорции. Хозяйкам лучше всего выбрать одну столовую ложку и всегда во время готовки использовать именно ее. Какую столовую ложку выбрать, советует кулинарный блогер Ирина Тоттерман. Она пишет, что в мире используются столовые ложки трех основных размеров:

• Американская столовая ложка. Используется в США. Объем ложки равен 14,7868 мл.
• Метрическая столовая ложка. Используется в Великобритании, Австралии и странах Содружества. Объем равен 15 мл.
• Имперская столовая ложка — старая столовая ложка, которая в Великобритании заменена метрической столовой ложкой. Объем равен 17,7582 мл.

При измерении продуктов в граммах, учитывайте, что грамм — это единица измерения массы, равная 1/1000 килограмма и приблизительно равна массе 1 см³ или 1 мл воды.

Картинка с сайта: www.nur.kz

Вес сыпучих продуктов, который помещается в столовую ложку, зависит не только от ее формы или объема, а также от типа ингредиентов. Каждый вид сыпучего вещества имеет свой объем, плотность и зернистость. Эти показатели влияют на его вес. Например, каменной соли в одной ложке помещается меньше по весу, чем мелкой поваренной соли.

На вес сыпучих продуктов влияет влажность и температура воздуха, что приводит к погрешностям в соотношении объема и веса. При повышенной влажность соль, сахар, мука становятся тяжелее.

Чтобы максимально правильно измерить ложкой продукт, придерживайтесь таких правил:

1. Наполняйте ложку жидкими продуктами до самых краев.
2. Накладывайте вязкие и густые смеси (мед, варенье, сметану) с горкой.
3. Зачерпывайте муку и крахмал ложкой прямо из пакета или мешка.
4. Просеивайте муку уже после измерений.

Не стоит трясти, рыхлить продукты и пытаться набрать в ложку больше, чем в нее помещается. Автор Шина Чихак в журнале по домоводству и садоводству Better Homes and Gardens пишет, что лишняя жидкость проливается из ложки, а сыпучие вещества рассыпаются на поверхность, нарушая точность измерения.

Измерение столовой ложкой относительное, зато ускоряет приготовление блюд. Хозяйке не нужно взвешивать все до грамма, если в рецепте указано количество ложек.

Правильная дозировка ингредиентов составляет половину успеха в приготовлении блюд. Чтобы облегчить себе жизнь и свести к минимуму сложную арифметику, пользуйтесь обычной столовой ложкой. В работе придерживайтесь правил измерения, учитывая количество граммов того или иного продукта в столовой ложке.

https://ria.ru/20211110/lozhki-1758265849.html

Как измерить продукты без весов: сколько граммов в ложке

Сколько грамм в столовой и чайной ложке: с горкой и без, таблица

Как измерить продукты без весов: сколько граммов в ложке

Чтобы правильно приготовить блюдо, важно понимать, сколько граммов продуктов в столовой и чайной ложке. Как рассчитать необходимое количество жидких, сыпучих и… РИА Новости, 17.12.2024

2021-11-10T11:20:00+03:00

2021-11-10T11:20:00+03:00

2024-12-17T11:47:00+03:00

россия

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0b/09/1758274503_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_db3eb5f5d634adcff35609601ca2e2ad.jpg

МОСКВА, 10 ноя — РИА Новости. Чтобы правильно приготовить блюдо, важно понимать, сколько граммов продуктов в столовой и чайной ложке. Как рассчитать необходимое количество жидких, сыпучих и вязких ингредиентов с помощью таблиц мер, сколько граммов в ложке соли и сахара и других специй — в материале РИА Новости.Сколько граммов в ложкеПомимо граненого стакана для удобства в различных рецептах можно найти и такую единицу измерения как ложка (маленькая/большая).У каждого вещества свой показатель плотности, который напрямую влияет на объем и вес, поэтому столовая или чайная ложка вмещает в себя разное количество граммов в зависимости от вида продукта. Во время приготовления блюда под рукой всегда лучше иметь таблицу мер, которая облегчит процесс. Мерная таблица содержит сведения о максимальном объеме каждого продукта, который вмещается в какую-либо емкость, в частности, в чайную и столовую ложку.СтоловаяВ большинстве рецептов помимо понятных единиц измерения, таких как штуки и граммы, встречаются обозначения нестандартизированные. Например, “две столовые ложки”. На самом деле так пишется специально для того, чтобы не приходилось доставать лишний раз во время готовки кухонные весы и можно было легко рассчитать все с помощью подручных средств.Однако иногда в рецептах встречается и обозначение “пол столовой ложки”, и “ложка без горки”. В таком случае можно мысленно убрать чуть меньше половины указанной в мерных таблицах граммовки для конкретного ингредиента или просто заполнить продуктом прибор до краев.Сыпучие продуктыДля чистоты измерений и во избежание погрешностей нужно хранить любые сыпучие продукты при нормальной температуре и влажности воздуха. Слежавшийся или отсыревший продукт имеет другую плотность и соотношение веса и объема. Также важно учитывать индивидуальные свойства ингредиента: мука, например, после просеивания будет легче, чем до него.Обычно сыпучими продуктами заполняют ложку с небольшой горкой, что учитывается в мерных таблицах.Жидкие и вязкие продуктыЖидкие продукты налить с горкой просто невозможно, поэтому по умолчанию в рецептах подразумевается объем до краев.ЧайнаяЕсли продукта для приготовления блюда надо взять немного, буквально несколько граммов или щепоток, то легче всего измерять количество ингредиента в чайных ложках. Чаще этот столовый прибор используют для измерения соли, специй, приправ и т.д., то есть того, что нужно в небольшом объеме.Сыпучие продуктыЧайную ложку, так же как и столовую, заполняют продуктом с образованием маленькой горки. Соль в рецептах фигурирует практически всегда. Поэтому важно понимать, что эта специя с более крупными кристаллами весит около 10 г в чайной ложке, с более мелкими — до 8 г.Жидкие и вязкие продуктыВажно понимать, что многие жидкости в зависимости от концентрации активного вещества будут иметь разную плотность и вес, соответственно (например, чем выше концентрация уксуса, тем он “тяжелее”). Растительные масла рекомендуют хранить при комнатной температуре, так как в охлажденном виде они становятся “легче”.Граммы в ложкахНесмотря на то, что каждый продукт имеет индивидуальную плотность, у чайной и столовой ложки наполняемость плюс-минус стабильная. Из-за особенностей дизайна эти цифры могут немного отличаться, ведь ложки бывают чуть больше и чуть меньше, глубокими или плоскими, овальной или округлой формы. Но для большинства рецептов эта разница не критична.СтоловаяБольшая столовая ложка имеет стандартные 7 см в длине и 4 см в ширине. Она вмещает в себя в среднем около 20 г сыпучего продукта и 18 мл воды, нюансы зависят от вида ингредиента. Вот именно такую ложку и упоминают в кулинарии. Если дома нет стандартной ложки, тогда можно взять любую другую и замерить, переложив или перелив продукт в какой-нибудь сосуд, объем которого известен. Сосчитав количество ложек, потребовавшихся для заполнения емкости, легко узнать, сколько продукта в граммах помещается в конкретном столовом приборе.ЧайнаяСтандартизированная маленькая чайная ложка в длину составляет от 12 до 13 см, в ширину достигает около 1,5 см. Получается, что ее средняя вместительность для сыпучего продукта равна 6-7 г, для жидкостей — 5 мл.Соответственно, если в рецепте указано “пол чайной ложки”, то в прибор стандартных размеров поместится около 2-3 г. Остальные нюансы измерений зависят уже от вида самого ингредиента и его плотности.

https://ria.ru/20211012/mery-1754280535.html

https://ria.ru/20241009/tunets-1755367873.html

https://ria.ru/20241223/grechka-1752548327.html

https://ria.ru/20250123/krevetki-1748549669.html

https://ria.ru/20241223/shtrudel-1754254714.html

https://ria.ru/20210907/china-recipes-1748851940.html

россия

2021

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0b/09/1758274503_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_66817a4034e0621b5ac443ae78d74be7.jpg

россия

Как измерить продукты без весов: сколько граммов в ложке

Для приготовления любого блюда важно правильно измерять вес конкретного продукта, который используется в рецепте. И если для взвешивания твердых продуктов можно использовать кухонные весы, то для жидких и сыпучих — обычную ложку. «Лента.ру» рассказывает, сколько граммов в столовой и чайной ложках, а также как измерить вес различных продуктов при помощи столовых приборов.

• Таблица веса популярных продуктов в ложках
• От чего зависит объем столовой и чайной ложек
• Примерный объем чайной и столовой ложек в России
• Примерный вес сыпучих продуктов
• Как измерить вес специй
• Как взвесить жидкости
• Как точнее измерить вес продуктов

Таблица веса популярных продуктов в ложках

Ниже представлены таблицы веса в столовой и чайной ложках для самых популярных продуктов. На точность измерений могут влиять плотность, зернистость, влажность и температура воздуха. В таблицах указаны примерные значения.

Картинка с сайта: lenta.ru

Картинка с сайта: lenta.ru

Картинка с сайта: lenta.ru

От чего зависит объем столовой и чайной ложек

Особенности стран и производителей

Ответ на вопрос «сколько граммов в столовой и чайной ложках?», отчасти зависит от конкретной страны-производителя, хотя и незначительно, рассказывает «Ленте.ру» фудблогер и ресторанный предприниматель Анастасия Морозова. В основном выделяются американские меры, которые чуть меньше европейских, примерно на один-два грамма и австралийские — они, наоборот, больше на два-пять граммов.

Кроме того, количество граммов в столовой ложке может зависеть от ее дизайна и конкретного изготовителя.

Картинка с сайта: lenta.ru

Плотность и объем ингредиентов

У каждого продукта свой показатель плотности, который влияет на объем и массу, поэтому ложка одного размера может вмещать в себя разное количество граммов того или иного вещества, рассказывает шеф-кондитер кондитерского бренда «Тирольские» Любовь Сергеева.

Например, у слежавшегося или отсыревшего ингредиента плотность будет иной, нежели у свежего. Это же касается показателей массы и объема. Так, мука после просеивания будет легче, а столовая или чайная ложка с медом или сметаной окажутся тяжелее, чем с сахарной пудрой или какао-порошком.

Чтобы не ошибиться в расчетах, лучше всегда держать под рукой мерную таблицу — в ней указан максимальный объем вещества, который помещается в какую-либо емкость.

Примерный объем чайной и столовой ложек в России

Согласно государственным стандартам (ГОСТ), принятым в России, объем ложек должен быть следующим:

• чайная ложка — до 5 мл жидкости;
• столовая ложка — до 18 мл жидкости.

Картинка с сайта: lenta.ru

Примерный вес сыпучих продуктов

В чайной ложке

• Мука: с горкой — 10 г, без горки — 5 г.
• Соль: с горкой — 10 г, без горки — 7 г.
• Сахар: с горкой — 10 г, без горки — 7 г.
• Какао-порошок: с горкой — 5 г, без горки — 3 г.
• Корица молотая: с горкой — 8 г, без горки — 3 г.
• Мак: с горкой — 5 г, без горки — 3 г.

В столовой ложке

• Мука: с горкой — 30 г, без горки — 15 г.
• Соль: с горкой — 30 г, без горки — 20 г.
• Сахар: с горкой — 25 г, без горки — 20 г.
• Крахмал: с горкой — 30 г, без горки — 20 г.
• Какао-порошок: с горкой — 15 г, без горки — 10 г.
• Дрожжи: с горкой — 12 г, без горки — 8 г.

Как измерить вес специй

Специи и пряности — отдельная категория в кулинарии, поскольку они имеют совершенно разную текстуру, а соответственно, и объем в ложках. Лучшей системой измерений для них считаются кухонные весы, говорит Анастасия Морозова. Усредненно измерять специи и пряности ложками зачастую бывает довольно проблематично, но если это необходимо, стоит измерять их в чайной ложке.

Картинка с сайта: lenta.ru

Определяя, сколько граммов сахара в чайной ложке, стоит учесть, что он, как и мука, по объему приравнивается к пищевым добавкам вроде ванилина, разрыхлителя или дрожжей. Сухие продукты помещаются в чайную ложку в объеме до семи граммов без горки. А формулировка в рецептах «половина чайной ложки» предполагает всего лишь два-три грамма продукта.

При этом в случае со специями и пряностями работают те же правила соотношения объема и массы, что и для других продуктов. Например, соль крупного помола в чайной ложке весит 10 граммов, тогда как мелкого — всего лишь восемь граммов.

Как взвесить жидкости

Вязкие и жидкие ингредиенты невозможно набрать с горкой, поэтому, определяя их вес в чайной ложке или столовой ложке, надо учитывать, что граммовка подразумевается объемом до краев, рассказывает Любовь Сергеева. Кроме того, стоит помнить, что вес зависит и от концентрации ингредиента.

Сколько граммов в столовой ложке (жидкости)

• Вода — 15 г;
• молоко — 15 г;
• растительное масло — 17 г.

Сколько граммов в чайной ложке (жидкости)

• Вода — 5 г;
• молоко — 5 г;
• растительное масло — 5-6 г.

Картинка с сайта: lenta.ru

К слову, в одной столовой ложке без горки помещаются примерно три чайные ложки — тоже без горки. Это правило актуально для большинства жидкостей.

Как точнее измерить вес продуктов

Анастасия Морозова отмечает, что обычные ложки — не лучший инструмент для измерения веса продуктов. Особенно, если для вас критически важен каждый грамм (обычно это бывает не в кулинарии, а при приеме лекарств). Как альтернативу эксперт предлагает более точные варианты:

• онлайн-калькуляторы;
• кухонные весы;
• мерные ложки;
• отметки на упаковках.

По поводу последнего пункта — зачастую на упаковках продуктов написан вес и есть разделение для удобства использования — например, на некоторых упаковках сливочного масла есть засечки на каждых 50 граммах.