Микрозелень — крошечные первичные листья овощей и трав — диетологи считают более полезной и вкусной, чем обычную зелень. В маленьких листочках содержится на 40 процентов больше витаминов и минералов, чем во взрослых растениях. «Лента.ру» рассказывает, как вырастить микрозелень в домашних условиях.
- Что такое микрозелень
- Способы выращивания микрозелени
- Как выбрать семена
- В какой емкости выращивать
- Как посеять микрозелень
- Как часто поливать
- Условия для роста
- Болезни и вредители
- Сколько раз можно срезать микрозелень
Что такое микрозелень
Фото: Rudenko Alla / Shutterstock / Fotodom
Микрозелень — это зародышевые, первичные листья, а также один-два настоящих листика растения. Высота ростка должна быть не выше пяти, максимум 10 сантиметров. Микрозелень следует отличать от проростков: ими считаются зародышевые побеги, то есть проросшие семена вместе с корнями.
через
5-14
дней
после посадки собирают урожай микрозелени
Поначалу в качестве микрозелени выращивали всего лишь несколько культур. Это были:
- базилик;
- капуста;
- кориандр;
- петрушка;
- руккола;
- свекла.
Сегодня выращивают десятки видов растений — от корнеплодов и злаковых до капустных и пряных трав.
В беседе с «Лентой.ру» бренд-аналитик Филипп Стельмах рассказал, что выращивать микрозелень люди придумали очень давно. «Буддийские монахи в средневековой Японии выращивали ее в основном для декоративного украшения блюд, — напомнил эксперт. — На Западе о микрозелени узнали лишь в середине XX века, когда началась мода на здоровое питание».
Так, одна из основательниц американского Института здоровья Гиппократа Энн Вигмор пропагандировала метод оздоровления при помощи сыроедения, призывая употреблять в пищу проростки и ростки растений. Тогда же появился знаменитый wheatgrass — сок из ростков пшеницы.
Затем, продолжает Стельмах, микрозелень начали выращивать на орбите в рамках программы НАСА и «Роскосмоса». Ну и наконец, в 1980-е она дошла до ресторанного бизнеса в Калифорнии.
Поначалу шеф-повара сами выращивали микрозелень, в частности, в ресторане вегетарианской кухни Greens в Сан-Франциско. Собственно, тогда же и появился сам термин microgreens.
До 2010-х годов микрозелень была скорее декорацией, и лишь позже, когда о полезных свойствах продукта узнали широкие массы и к процессу подключились фермеры, этот продукт стали все чаще употреблять в пищу в свежем виде.
Фото: prostooleh / Freepik
Польза микрозелени
«В этой зеленой массе содержится весь запас энергии семян, необходимый для прорастания и развития крепких корней, стебля и листа», — говорит руководитель фермерского хозяйства «Вермиорганика» Ирина Колесова.
Эта энергия способна разрушить даже асфальт! Она определяет успех последующего роста и пользы. Именно в виде микрозелени растение содержит максимальное количество полезных веществ
Ирина Колесоваруководитель фермерского хозяйства
«Микрозелень легко переваривается и усваивается, а кроме того, она богата всевозможными ценными для организма веществами, — рассказывает эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук Елена Сюракшина. — В ней содержатся практически все витамины группы В и в высокой концентрации находятся витамины групп А, С, К и бета-каротин.
Содержание витамина С в микрозелени доходит до 100% от рекомендованной суточной нормы, в то время как его содержание в рукколе или салате не превышает 17%
Елена Сюракшинакандидат медицинских наук
Микрозелень содержит и антиоксиданты, которые способствуют защите клеток от свободных радикалов.
Фото: devmaryna / Freepik
Микрозелень также богата:
- железом;
- калием;
- кальцием;
- магнием;
- марганцем;
- медью;
- натрием;
- селеном;
- фосфором;
- цинком.
Способы выращивания микрозелени
Основные современные способы выращивания микрозелени:
- Аэропоника — промышленный способ выращивания в воздухе с распылением аэрозолей без использования почвы или воды.
- Биогумусный — имитирует природное выращивание в особом биологическом субстрате.
- Гидропоника — метод выращивания в водной среде с питательными веществами.
- Капиллярный — орошение через капилляры под лотками с растениями.
- Почвенный — традиционный метод выращивания, как в огороде.
Фото: atlascompany / Freepik
«Самый затратный и неэффективный способ выращивания микрозелени — это открытый грунт», — считает агроном сельхозфирмы «Агра» Татьяна Былинская.
70% всей микрозелени выращивают методом гидропоники
Татьяна Былинскаяагроном
Гидропонику, как и аэропонику и капилляры, по словам Былинской, выбирают большие агрокомплексы. «Второй по популярности метод — это выращивание в биогумусе, — говорит эксперт. — То есть в почве, созданной в результате вермикомпостирования — проще говоря, произведенной обычными дождевыми червями. Способ времязатратный и довольно трудоемкий, но у него много преимуществ перед гидропоникой».
Биогумус — это естественная, самая понятная и желанная для растения среда. В ней начинается мгновенное сотрудничество семени и плодородного состава для взращивания первых и самых полезных 10 сантиметров зеленой массы растения
Ирина Колесоваруководитель фермерского хозяйства
По словам Колесовой, микрозелень, выращенная на биогумусе, имеет более насыщенный вкус и большую питательную ценность, что доказало исследование одного из ведущих научных учреждений по микрозелени — таиландского Prince of Songkla University.
«При небольших объемах и при соблюдении определенных условий с выращиванием микрозелени может справиться любой начинающий садовник, — убежден руководитель направления гидропонных систем художественно-производственной усадьбы TerraNova Иван Белко. — Поэтому такие «огороды» становятся все более популярными среди любителей здорового питания».
Фото: Concealed Resonances / Shutterstock / Fotodom
Как выбрать семена
«Семена для выращивания микрозелени годятся практически любые, — считает Татьяна Былинская. — Например, редис или горох. Очень модны амарант овощной, клевер, подсолнечник и горчица».
Однако не все семена, продающиеся в садоводческих магазинах, годятся для выращивания зеленых витаминов, напоминает Иван Белко. «Многие производители протравливают семена от болезней, а также обрабатывают их удобрениями. Иногда такой посевной материал специально подкрашивают. Поэтому стоит использовать самособранные семена, в которых вы абсолютно уверены, или приобретать специальные, на которых стоит пометка «микрозелень»».
Ростки некоторых растений содержат природные яды — алкалоиды. Не выращивают в качестве микрозелени растения семейств пасленовые, тыквенные и некоторые бобовые
Татьяна Былинскаяагроном
В какой емкости выращивать
Можно купить специальный проращиватель, но в принципе для выращивания микрозелени подойдет любой пластиковый контейнер.
Главные требования:
- объем от 300 до 500 миллилитров;
- высота от трех до пяти сантиметров;
- дренажные отверстия на дне.
Предварительно емкости для микрозелени можно обработать слабым раствором перекиси водорода.
На дно контейнера необходимо положить субстрат — питательную среду, в которой будут прорастать семена. Субстратом для микрозелени может служить:
- агровата;
- биогумус;
- губка;
- джутовый коврик;
- кокосовое волокно;
- марля;
- туалетная бумага;
- универсальный грунт.
«Дело в том, что микрозелень берет питательные вещества из семени и в удобрениях не нуждается», — объясняет Иван Белко.
Altifarm Enverde / Unsplash
Как посеять микрозелень
Инструкция
- Намочить субстрат.
- Посеять семена тонким слоем.
- Сбрызнуть водой.
- Убрать в темное место.
- Следить за прорастанием семян.
- Как только семена прорастут, контейнер выставить на свет.
- Поливать по мере высыхания субстрата.
«Главное, чтобы плотность посева не препятствовала проникновению воздуха, иначе на ростках появится плесень», — предупреждает Татьяна Былинская.
Рекомендуемая плотность посадки:
- 15-18 штук на 10 квадратных сантиметров — для мелких семян;
- 9-12 штук на 10 квадратных сантиметров — для средних и крупных семян.
Как часто поливать
Необходимо следить за влажностью и не забывать поливать ростки раз в несколько дней. Чем дольше и больше материал может удерживать влагу, тем реже его нужно увлажнять.
«Чтобы избежать загнивания корней, лучше всего просто макать контейнеры в емкость с водой, — советует Иван Белко. — Верхний полив подойдет только для гороха и подсолнечника — они требуют много воды и поливать их лучше каждый день. Самое главное здесь, чтобы микрозелень никогда не высыхала, иначе ее не спасти».
Используйте только отстоявшуюся воду, избегайте слишком холодной воды — иначе микрозелень пожелтеет
Условия для роста
В теплое время года для микрозелени будет достаточно света на подоконнике, но при этом желательно раз в день переворачивать контейнер другим боком, чтобы ростки были ровными.
В осенне-зимний период понадобится фитолампа. Ее надо расположить примерно в 25 сантиметрах над проросшими семенами.
Фото: Olena Rudo / Shutterstock / Fotodom
Воздух
25-26
градусов Цельсия
идеальная температура воздуха для выращивания микрозелени
Микрозелень довольна неприхотлива, поэтому температура плюс 22-28 градусов тоже подойдет. Росткам очень важна вентиляция, движение и сменяемость воздуха. В этом поможет обычный вентилятор и проветривание.
Болезни и вредители
Единственная опасность для микрозелени — плесень, поэтому важно дозировать полив. Для профилактики плесени можно использовать споры триходермы (они прорастают, выделяя природные антибиотики и обеззараживая почву) и микробиологический препарат «Фитоспорин».
Вредители на ростках не встречаются — они просто не успевают завестись.
«Вырастить взрослые растения из микрозелени вряд ли получится, — уверяет агроном Былинская. — Дело в том, что ростки плотно сплетаются корнями, и расцепить их для пересадки и доращивания невозможно. Кроме того, семена микрозелени не обрабатываются от грибков и вредителей, а потому будут сильно подвержены им. Да и зачем выращивать взрослые растения из микрозелени? Если их можно купить в магазине или вырастить самому на грядке или на том же подоконнике».
Сколько раз можно срезать микрозелень
Фото: prostooleh / Freepik
Микрозелень после срезания чаще всего повторно не вырастает. Исключения бывают у зерновых, кукурузы и горошка — они могут продолжить рост, но он будет медленным, а вкус — менее насыщенным.
Как вырастить микрозелень в домашних условиях
Если вы задумываетесь о том, как вырастить микрозелень, эта статья поможет сделать процесс удобным и простым.
Анна Грекова
Автор Погода Mail
Источником полезных веществ, а еще вкусным дополнением ко многим блюдам считается микрозелень. Ее ценят за кладезь витаминов и микроэлементов, особенно в нынешний холодный сезон. Далее расскажем про правильный сбор ростков и о том, как вырастить микрозелень в максимально комфортных условиях. Что именно нужно сделать, чтобы добиться отличного результата, а также как выбрать семена и контейнеры, подготовить почву и получить урожай на подоконнике.
Что такое микрозелень
Микрозеленью называются молодые ростки овощных, травяных и злаковых культур, которые собирают на ранней стадии роста, когда на побегах появляется всего несколько листочков. Эти нежные, компактные растения обладают насыщенным вкусом и высокой концентрацией витаминов, считаясь ароматным дополнением к салатам, бутербродам и другим блюдам.
Полезная информация о микрозелени
Благодаря полезным витаминам и минералам в составе микрозелень становится настоящей находкой для тех, кто заботится о своем здоровье. Ниже в таблице рассмотрим ключевые аспекты.
| Пищевая ценность | Микрозелень содержит в несколько раз больше витаминов, чем взрослые растения |
| Антиоксиданты | Ростки богаты антиоксидантами, выводящими продукты окисления из организма |
| Укрепление иммунитета | Высокое содержание витамина C способствует укреплению иммунной системы человека |
| Пищеварение | Микрозелень богата клетчаткой, которая улучшает работу желудочно-кишечного тракта и способствует пищеварению |
| Польза для кожи | Витамины A и E помогают улучшить состояние кожи и замедляют процессы старения |
| Простота выращивания | Вырастить микрозелень можно даже дома на подоконнике, и она не требует сложного ухода или специальных условий |
| Разнообразие видов | Существует множество видов микрозелени, таких как редис, горох, подсолнечник, растущих в домашних условиях |
Как выбрать семена для выращивания микрозелени
Правильный выбор посевного материала для выращивания микрозелени — важный шаг, который определяет успех всего процесса. Для этого подходят только качественные и необработанные семена, специально предназначенные для проращивания.
Советы по выбору семян для микрозелени
-
Проверяйте срок годности. Старые семена могут созревать медленнее или вовсе не взойти.
-
Покупайте у надежных производителей. Это гарантирует, что содержание упаковки не обработано вредными химикатами.
-
Выбирайте мелкие семена. Например, брокколи или редис прорастают быстрее и требуют меньше времени для сбора урожая.
-
Отдавайте предпочтение органике. Это безопаснее, особенно если вы планируете употреблять микрозелень в сыром виде.
Популярные виды зелени для выращивания микрозелени
-
Редис. Быстрорастущая культура с острым вкусом, готовая к сбору через 5—7 дней.
-
Брокколи. Обладает мягким вкусом и богата витаминами. Идеальна для салатов.
-
Горчица. Добавляет пикантность блюдам, легко всходит и содержит много антиоксидантов.
-
Семена подсолнечника. Прорастают за 10—12 дней, вкус похож на семечки с легким ореховым оттенком.
-
Базилик. Ароматная зелень, которая придает блюдам насыщенный вкус. Требует чуть больше времени для роста.
-
Горох. Один из популярных видов микрозелени, который обладает сладким вкусом.
-
Кресс-салат. Очень быстрорастущий вид микрозелени, готов через 4—5 дней, имеет пряный вкус.
Уход и условия выращивания микрозелени
Выращивание микрозелени в домашних условиях требует внимания к нескольким ключевым аспектам, влияющим на ее рост и качество. Правильный уход и создание подходящих условий помогут быстро добиться урожая сочной зелени.
| Аспект | Описание |
| Освещение | Микрозелени требуется хорошее освещение около 12—16 часов в день. Подойдет естественный свет или фитолампы |
| Температура | Оптимальная температура для прорастания — +18…+24 °C. Более низкая температура замедлит рост |
| Влажность | Необходимая влажность должна быть высокой, особенно в первое время. Опрыскивайте семена водой один или два раза в день |
| Полив | Регулярный полив очень важен. Почва должна оставаться влажной, но без застоя воды |
| Грунт | Лучше использовать легкий торф либо стерильный кокосовый субстрат |
| Плотность посева | Не сейте чрезмерно густо, чтобы зелень имела пространство для роста. Оставляйте небольшой зазор между семенами |
| Циркуляция воздуха | Хорошая вентиляция помогает предотвратить появление плесени. Можно использовать увлажнитель воздуха |
| Сбор урожая | Микрозелень собирают, когда она достигла высоты в 5—10 см, срезая ножницами на уровне грунта. Обычно это происходит с 7-го по 14-й день после посева |
Проверенные способы выращивания микрозелени
Выращивание микрозелени можно осуществить разными способами в зависимости от того, какие инструменты и условия вам доступны.
1. Микрозелень в грунте
Один из самых распространенных способов. Грунт обеспечивает семенам питательные вещества, способствует их быстрому росту.
Что понадобится
| Семена микрозелени | По мере необходимости (1—2 упаковки) |
| Контейнер или поддон | 1 шт. |
| Легкий грунт | Достаточно для заполнения контейнера |
| Пульверизатор | 1 шт. |
| Вода | По мере необходимости |
| Лампа для досветки (при необходимости) | 1 шт. |
Инструкция по выращиванию
1. Наполните контейнер рыхлым грунтом на глубину около 4—5 см.
2. Распределите семена микрозелени равномерно по поверхности грунта, избегая слишком густого посева.
3. Слегка присыпьте семена небольшим слоем грунта или просто придавите их ладонью для лучшего контакта с почвой.
4. Опрыскайте грунт водой из пульверизатора, чтобы он был увлажненным, но не слишком мокрым.
5. Поместите контейнер на светлое место или используйте лампу для досветки.
6. Поливайте микрозелень ежедневно, поддерживая постоянную влажность грунта.
7. Через 7—14 дней, когда ростки достигнут высоты в 5—10 см, срежьте их на уровне грунта.
2. Микрозелень в стеклянной банке
Этот метод менее распространен, но он подходит для выращивания семян, которые быстро дают ростки и не требуют большого пространства.
Что понадобится
| Семена микрозелени | По мере необходимости (1—2 упаковки) |
| Стеклянная банка | 1 шт. |
| Кусок марли или специальная сетка | 1 кусок |
| Резинка для фиксации | 1 шт. |
| Вода | По мере необходимости |
Инструкция по выращиванию
1. Промойте семена и замочите их в воде на 6—12 часов.
2. Переложите замоченные семена в стеклянную банку.
3. Закройте банку тонким куском марли или сетки и закрепите резинкой.
4. Переверните ее вверх дном, чтобы дать стечь лишней воде.
5. Через 3—5 дней семена начнут давать ростки. Переместите банку на светлое место, чтобы микрозелень получила доступ к солнечному свету.
6. Когда ростки достигнут нужной высоты (5—10 см), их можно собрать.
3. Микрозелень на гидропонике
Этот метод идеально подходит для тех, кто не хочет использовать грунт и предпочитает чистое, контролируемое выращивание микрозелени.
Что понадобится
| Семена микрозелени | По мере необходимости (1—2 упаковки) |
| Лоток с сетчатым дном | 1 шт. |
| Пульверизатор | 1 шт. |
| Вода | По мере необходимости |
| Гидрогель (по желанию) | По мере необходимости |
Инструкция по выращиванию
1. Наполните поддон водой так, чтобы ее уровень был ниже сетки.
2. Разложите семена на сетке или поверхности гидрогеля.
3. Опрыскивайте два раза в день, чтобы поверхность оставалась влажной.
4. Следите за тем, чтобы вода в поддоне не испарялась, добавляйте по мере необходимости.
5. Через несколько дней появятся первые ростки. Как только они достигнут нужной высоты, срежьте их ножницами.
4. Микрозелень на бумаге
Метод идеально подходит для мелких семян, которые легко прорастают при минимальном количестве влаги.
Что понадобится
| Семена микрозелени | По мере необходимости (1—2 упаковки) |
| Лоток или поддон | 1 шт. |
| Бумажные полотенца или фильтровальная бумага | По размеру поддона |
| Пульверизатор | 1 шт. |
| Вода | По мере необходимости |
Инструкция по выращиванию
1. Выложите бумажные полотенца или фильтровальную бумагу в поддон, сложив их в несколько слоев, чтобы они хорошо впитывали воду.
2. Щедро увлажните бумагу, но следите, чтобы она не была полностью залита водой.
3. Равномерно распределите семена по поверхности.
4. Старайтесь, чтобы они не лежали слишком плотно.
5. Опрыскайте их сверху, чтобы они также увлажнились.
6. Накройте лоток крышкой или пленкой для создания парникового эффекта и уберите в теплое темное место на 1—2 дня, пока семена не начнут прорастать.
7. Как только появятся первые ростки, уберите крышку и поставьте лоток в светлое место.
8. Ежедневно опрыскивайте семена и бумагу, поддерживая постоянную влажность.
9. Через 5—10 дней, когда микрозелень достигнет 5—10 см, аккуратно срежьте ее ножницами на уровне бумаги.
Как собрать урожай микрозелени
Сбор урожая микрозелени можно назвать простым процессом, но важно соблюдать несколько правил, чтобы получить максимально полезный продукт. Когда ростки достигают высоты 5—10 см, их можно собирать. Обычно это происходит через 7—14 дней после посадки, в зависимости от вида зелени. Самый важный ориентир — появление первых настоящих листьев (второго ряда листочков после семядольных).
Для сбора используйте острые ножницы, срезая микрозелень у основания, оставляя корни в субстрате или на бумаге. Важно собирать урожай перед поливом, чтобы избежать влажности на листочках, что может привести к быстрой порче. Микрозелень лучше собирать за один раз, чтобы использовать ее в свежем виде.
Сразу после сбора ее можно промыть под холодной водой, если это необходимо, а затем просушить на бумажном полотенце.
Основные проблемы при выращивании микрозелени
При выращивании микрозелени можно столкнуться с рядом проблем, особенно если это ваш первый опыт. Важно знать, какие причины могут вызвать сложности и как быстро справиться с ними, чтобы ваш урожай был здоровым и полезным.
1. Проблема: плесень на семенах. Причина: избыточная влажность или плохая вентиляция.
Уменьшите полив, улучшите вентиляцию, уберите пораженные участки.
2. Проблема: микрозелень не прорастает. Причина: плохие семена или неподходящие условия.
Используйте качественный продукт, обеспечьте нужную температуру и влажность.
3. Проблема: Желтые или слабые ростки. Причина: недостаток света или плохой полив.
Переместите в более светлое место, отрегулируйте полив.
4. Проблема: ростки вытягиваются вверх. Причина: недостаток света.
Обеспечьте микрозелени яркий, но рассеянный свет.
5. Проблема: ростки увядают. Причина: избыточная влажность или переувлажнение.
Сократите полив и проверьте дренаж.
6. Проблема: медленный рост. Причина: Недостаток питательных веществ.
Попробуйте использовать питательный грунт или специальный раствор для полива для микрозелени.
7. Проблема: ростки гниют у основания. Причина: переувлажнение субстрата.
Сократите полив, обеспечьте хороший дренаж.
8. Проблема: неравномерный рост микрозелени. Причина: различные скорости всхода семян.
Используйте одинаковые по размеру и типу семена.
Комментарий эксперта
Светлана Самойлова, автор книги «Не просто огород. Как получить южный урожай на севере», поделилась интересным советом:
— Микрозелень не только полезна, но с ее помощью можно эффектно украсить блюда на любой праздник. Возьмите широкую тарелку, уложите по краю валик из ваты, увлажните его с помощью пульверизатора и посадите семена микрозелени. Затем поместите блюдо в пакет до момента прорастания.
При появлении всходов достаньте блюдо с кольцом из микрозелени и выложите на нем фрукты, нарезку либо салат. Традиционно я делаю такое блюдо на новый год с любым салатом и на Пасху, аккуратно выкладываю крашеные яйца.
Что важно знать о выращивании микрозелени в домашних условиях
Микрозелень растет быстро и требует минимального ухода, однако есть несколько важных моментов, которые стоит учитывать для успешного результата.
1. Выбор семян. Используйте только качественные и проверенные семена.
2. Условия выращивания. Обеспечьте микрозелени необходимый свет, влажность и правильную температуру для прорастания.
3. Методы посадки. Выращивайте в грунте, на бумаге или даже в стеклянной банке — каждый способ требует своей подготовки и ухода.
4. Полив и вентиляция. Следите за уровнем влажности, избегая чрезмерного полива.
5. Сбор урожая. Срезайте микрозелень аккуратно, когда она достигает оптимальной высоты, — обычно через 7—14 дней после прорастания.
6. Уход после посадки. Регулярный полив и правильное освещение — ключевые аспекты для здорового роста микрозелени.
Эксперт: Светлана Самойлова, автор книги «Не просто огород. Как получить южный урожай на севере»
Как вырастить микрозелень в домашних условиях: от выбора семян до сбора урожая
Опубликовано:
1 год назад
Растения с обильным и стойким цветением всегда привлекают внимание. Кусты, усыпанные множеством бутонов, украшают участки в первые летние дни и радуют до наступления холодов. Нетребовательность в уходе, устойчивость к неблагоприятным факторам, в том числе резким перепадам температуры, дождливой погоде и болезням делают этот вид одним из самых востребованных среди садоводов.
Одна из разновидностей клематиса, относящаяся к первой группе обрезки, княжики давно полюбились садоводам. Декоративные лианы легко вписываются в ландшафтный дизайн, формируя живописные зелёные ширмы и эффектные вертикальные композиции. В отличие от других представителей рода, культура не требует сложного ухода и ежегодного укрытия.
Посадка чеснока под зиму — это проверенный временем метод, который позволяет получить ранний и обильный урожай. Озимый чеснок отличается крупными головками и зубчиками, а также обладает более выраженным вкусом и ароматом по сравнению с яровым. Благодаря осенней посадке, растения успевают сформировать мощную корневую систему до наступления холодов, что обеспечивает им лучшую устойчивость к заболеваниям и вредителям в следующем сезоне. Кроме того, подзимняя посадка позволяет равномерно распределить садово-огородные работы и освободить время весной для других культур.
Буддлея, известная также как «butterfly bush» или «бабочковое дерево», представляет собой красивоцветущий кустарник, принадлежащий к семейству Норичниковые. Это растение привлекает внимание садоводов своими длинными, ароматными соцветиями, которые могут достигать 30-40 см в длину. Цветки буддлеи собраны в плотные, конусовидные метелки и могут иметь различные оттенки: от нежно-розового до насыщенного фиолетового, а также белого и желтого цветов. Высота куста варьируется от 1,5 до 5 метров, в зависимости от вида и условий выращивания. Листья буддлеи ланцетные, обычно серо-зеленые, что создает привлекательный контраст с яркими соцветиями. Буддлея цветет с середины лета до поздней осени, что делает ее ценным растением для создания длительного декоративного эффекта в саду.
Астильба — это многолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству Камнеломковых. Это изящное растение отличается своими пышными, перистыми соцветиями, которые могут быть различных оттенков: от нежно-розового до насыщенного пурпурного, а также белого цвета. Высота растения варьируется от 30 см до 1,5 метров, в зависимости от сорта. Листья астильбы дважды или трижды перистые, с зубчатыми краями, что придает растению дополнительную декоративность даже вне периода цветения. Астильба славится своей неприхотливостью и способностью украсить как солнечные, так и затененные участки сада, что делает ее популярным выбором среди садоводов разного уровня опыта.
Как вырастить микрозелень в домашних условиях
. Пять простых способов
Обновлено 31 декабря 2022, 14:04
Фото: Shutterstock
Микрозелень
На вашем столе всегда может быть свежая зелень, и для этого необязательно искать ее на полках супермаркетов или полоть огород на даче. Хрустящую и сочную микрозелень легко вырастить на подоконнике — с ней блюда станут интереснее, полезнее и вкуснее.
Что такое микрозелень
Микрозелень — это молодые съедобные саженцы овощей и трав, то есть не новые виды растений, а оригинальный способ выращивания привычных для нас культур. Урожай собирают уже через несколько дней после посадки, когда на стеблях появляются первые листочки.
Выращивание микрозелени требует минимальных затрат времени и места. Сажать ее можно практически где угодно: на подоконниках, под фитолампами, на открытом воздухе или в теплице. [1] Это простой и дешевый способ получать свежую питательную пищу круглый год.
Чем полезна микрозелень
- Микрозелень не только придает цвет, текстуру и вкус всевозможным блюдам, от салатов до смузи, но еще и очень полезна.
- Микрозелень можно применять для профилактики онкологических заболеваний. Многие виды растений, особенно брокколи, содержат большое количество сульфорафана, который, как показывают исследования, подавляет рост раковых клеток. [2]
- Она содержит большее количество минералов [3] и нутриентов [4], чем взрослые растения.
- Богата микроэлементами, которые помогают предотвратить хронические заболевания. [5]
- Микрозелень содержит витамины А, С, Е, К, бета-каротин и лютеин, а также клетчатку. [6]
- Микрозелень в рационе помогает контролировать вес. [7]
Какие семена выбрать
Микрозелень можно получить из семян практически любых растений, но садоводы рекомендуют покупать специальные семена для выращивания микрогрина, а не для посадки в открытом грунте. [8] Такие семена могут быть обработаны фунгицидами и инсектицидами, чтобы защитить молодые растения на грядках. Для зрелых плодов это не страшно, но при употреблении в пищу мелких ростков может быть опасно.
Вот несколько удачных примеров растений для выращивания микрозелени:
- редис;
- брокколи;
- горох;
- подсолнечник, пшеница, лен;
- горчица;
- кресс-салат;
- базилик;
- мангольд (листовая свекла);
- шпинат;
- лук;
- дайкон;
- кольраби.
От микрорассады пасленовых культур лучше отказаться. Листва этих растений имеет много трихом (волосков), которые могут повлиять на ощущения во рту. А их употребление в больших количествах вызывает расстройство желудка. [9] Не подойдут для выращивания:
- баклажан,
- томаты,
- перец,
- картофель.
Какая среда подойдет для выращивания микрозелени
Выращивать микрозелень лучше всего на подоконниках и балконах на солнечной стороне, хотя и на северных окнах она приживается. Если использовать фитолампу, микрозелень будет расти быстрее. [10] Не забывайте опрыскивать микрозелень из пульверизатора два-три раза в день.
Оптимальная температура в комнате — 18–24 градуса. Лучше не ставить микрозелень рядом с обогревателями, которые сушат воздух, и на продуваемых сквозняком местах. [11] В магазинах продаются мини-фермы и лотки специально для выращивания микрозелени, но покупать их необязательно. Подойдут любые пластиковые формы с бортиками, упаковки из-под фруктов и овощей, одноразовая посуда, стеклянные банки.
Как вырастить микрозелень в грунте
Что понадобится:
- пластиковый контейнер,
- грунт,
- семена микрозелени,
- пульверизатор.
Что делать:
- наполнить контейнер землей и разровнять. Если боитесь залить саженцы, можно сделать на дне контейнера дренажные отверстия;
- посеять семена согласно инструкции на упаковке. Обычно их сыпят в хаотичном порядке достаточно близко друг к другу;
- присыпать тонким слоем земли;
- обильно, но аккуратно увлажнить, опрыскивать из пульверизатора два-три раза в день.
Совет: чтобы микрозелень взошла быстрее, можно накрыть контейнер пищевой пленкой, создав подобие парника. Но после того как семена прорастут, лоток нужно открыть и выставить на свет.
YouTube / Khang Starr
Выращивание микрозелени редиса в грунте
Как вырастить микрозелень в стеклянной банке
Вырастить микрозелень в домашних условиях можно и без земли — методом гидропоники.
Что понадобится:
- стеклянная банка,
- кусок марли или тонкой ткани,
- резинка, веревка или толстая нитка.
Что делать:
- насыпать семена в банку и залить их небольшим количеством воды;
- накрыть банку тканью и зафиксировать;
- дождаться, пока из семян проклюнутся ростки, слить воду;
- залить семена водой еще раз, аккуратно промыть и слить;
- установить банку под углом 30 градусов. Промывать семена ежедневно, чтобы избавиться от слизи.
YouTube / Boxlapse
Выращивание микрозелени брокколи в стеклянной банке
Как вырастить микрозелень на марле
Что понадобится:
- контейнер или пластиковая подложка,
- марля.
Что делать:
- сложить марлю в несколько слоев на дно контейнера;
- распределить семена по поверхности, обильно увлажнить;
- накрыть сверху тонким куском марли.
Совет: по аналогии можно использовать ватные диски, бумажные полотенца, вату, туалетную бумагу. Главное — не допускать сухости и переувлажнения.
YouTube / NewMoore
Выращивание микрозелени без грунта
Как вырастить микрозелень на джутовом коврике
Что понадобится:
- коврик для выращивания микрозелени (джутовый, кокосовый, льняной);
- пластиковый контейнер.
Что делать:
- отрезать подходящий по размеру кусок коврика, положить в контейнер, обильно увлажнить;
- распределить семена по поверхности;
- накрыть пленкой или другим ковриком, чтобы поддержать влажность.
YouTube / Никольские ПроРостки
Использование ковриков для выращивания микрозелени
Проблемы при выращивании микрозелени
Выращивание микрозелени — довольно простой процесс, доступный новичку. Но даже опытный садовод может столкнуться со сложностями. [12]
- Рассаду, в которой завелись плесень или грибок, придется выкинуть. Чтобы избежать этого, нужно использовать чистые контейнеры, после прорастания держать микрозелень в светлом месте с хорошей вентиляцией, избегать чрезмерного полива.
- Неравномерный рост. Лоток с микрозеленью должен получать равное количество солнечного света и тени, чтобы ростки были одинаковой высоты. Если на одной стороне контейнера зелень выше, поверните его другой стороной к свету.
- Медленное прорастание. При идеальном раскладе микрозелень прорастает за два-три дня. Если этого не происходит, надо повысить уровень влажности грунта или замочить семена на 8–12 часов перед посевом.
- Опадание листьев может быть связано с нехваткой воды или света. Нужно тщательно увлажнять почву (избегая перелива) и держать контейнеры на свету.
- Во время прорастания, если лоток с рассадой находится в тени, листочки могут пожелтеть. Как только вы выставите растения на солнце, они позеленеют.
Когда надо собирать урожай микрозелени
Урожай собирают на разных этапах в зависимости от вида, скорости роста и вкусовых предпочтений садовода. Обычно через 7–14 дней микрозелень уже достигает высоты около 5 см и дает первые листочки.
Срезать зелень нужно прямо поперек стеблей, оставляя корни нетронутыми, чтобы растения продолжали пускать ростки — через несколько недель они дадут второй урожай. Также рекомендуется сажать несколько новых семян каждые десять дней, чтобы добиться непрерывного урожая. [8]
Желательно собирать зелень сразу перед использованием. Молодые ростки очень нежные и вряд ли прослужат долго. Но если вам все же необходимо хранить микрозелень, лучше держать ее в стеклянной посуде. [12]
Микрозелень идеально подходит для добавления в салаты, супы, смузи и бутерброды, а также для придания свежести горячим и холодным мясным и овощным блюдам.
Как выращивать микрозелень в домашних условиях
Хотите добавить в свой рацион больше витаминов и минералов? Тогда попробуйте выращивать микрозелень. Молодые ростки редиса, горчицы, гороха и базилика появятся уже на 5−7 день. А дальше их можно использовать в салатах, супах, коктейлях, смузи или как украшения для любых других блюд.
Мы написали пошаговую инструкцию, как вырастить микрозелень, и подобрали товары с AliExpress, которые помогут устроить мини-огород на подоконнике.
- Шаг 1: покупаем семена микрозелени
- Шаг 2: выбираем почву
- Шаг 3: высаживаем и поливаем семена микрозелени
- Шаг 4: накрываем плёнкой и ждём проростков
- Шаг 5: устанавливаем освещение для растений
- Шаг 6: срезаем и едим
- Возможные проблемы и как их избежать
Шаг 1: покупаем семена микрозелени
По сравнению с обычными они меньшего размера и растут быстрее. А ещё более устойчивы к болезням и вредителям, поэтому удобнее для выращивания в домашних условиях. Для новичков подойдут редис, рукола, горох и базилик.
Шаг 2: выбираем почву
Обычная земля не подойдёт — у микрозелени очень много корней, поэтому нужно то, что хорошо дышит и удерживает влагу. Например, бумажная салфетка, хлопковая тряпочка, джутовый коврик или кокосовый субстрат. Чем толще слой «почвы», тем реже придётся её поливать.
Шаг 3: высаживаем и поливаем семена микрозелени
Вместо грядок используют лотки, подносы и горшки. Горох нужно предварительно замочить в простой воде на ночь, а остальные семена можно сажать сразу. Их нужно посыпать ровным слоем: часто, но не внахлёст, чтобы ростки не мешали друг другу. И затем увлажнить из пульверизатора в два приёма, чтобы не пропустить ни сантиметра.
Шаг 4: накрываем плёнкой и ждём проростков
Проращивание идёт в тени, поэтому семена нужно чем-то накрыть и убрать от света. Для удобства одинаковые лотки ставьте один на другой и только верхний прикрывайте плёнкой. Оптимальная температура: 20−23 °С в хорошо проветриваемом помещении. Периодически трогайте почву и поливайте, если сухо. До первых ростков 1,5−2 см понадобится около пяти дней.
Шаг 5: устанавливаем освещение для растений
Теперь росткам нужно солнце, чтобы они тянулись и достигли нужной высоты в 5−7 см. В условиях долгой зимы естественный свет в помещениях заменяют фитолампы. Они создают оптимальный спектр, который способствует фотосинтезу и ускоряет развитие растений.
Шаг 6: срезаем и едим
Срезать нежные ростки удобнее ножницами. Микрозелень эффектно смотрится на бутербродах, как украшение при подаче салатов и вторых блюд. А ещё с ней получаются полезные фруктово-овощные смузи и соки.
Возможные проблемы и как их избежать
Иногда микрозелень устраивает сюрпризы. Но их всего три, и мы знаем, как их лечить.
- «Чёрная ножка». Семя растёт, а ножка темнеет, иссыхает и вянет. Скорее всего, попались заражённые семена. Лечение: всё выбросьте, а лотки замочите в воде с медным купоросом на ночь.
- Появилась плесень. Это избыток влаги, жара и недостаток вентиляции. Лечение: такое же, как в первом пункте.
- Микрозелень желтеет. Значит, ей недостаточно влаги. Лечение: чаще проверяйте увлажнение почвы и опрыскивайте.
Всё получится!
Выращивайте и ешьте полезную зелень круглый год.
Была ли эта статья полезна?
Тук-тук. Эта заметка хочет сказать вам, что итоговая цена на товары может отличаться от цен в Гиде. Цена зависит от текущих скидок, акций, вашего статуса лояльности. Теперь вы знаете. Приятного шопинга!
Похожие материалы
Похожие материалы