Все гениальное просто! Научим готовить шикарные блюда в аэрогриле без ошибок. На что обратить внимание при покупке прибора? Какая посуда подходит для аэрогриля? Нужно ли разогревать аэрогриль? Почему блюда готовятся медленнее, чем в рецепте? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье.
Записывайся на бесплатный курс, проходи уроки и получай очки!
Урок является частью следующих курсов:
Оглавление:
- Как и что можно приготовить в аэрогриле? Основные советы.
- Как выбрать посуду для аэрогриля?
- Стоит ли покупать аэрогриль? Плюсы и минусы прибора
- Как выбрать хороший аэрогриль?
- Все, что нужно знать об аэрогриле
Овощи в аэрогриле
В последние годы аэрогриль завоевал популярность как универсальный кухонный прибор, предоставляющий возможность готовить разнообразные блюда быстро, эффективно и с минимальным количеством масла. Однако, перед тем как приобрести аэрогриль и начать его использование, важно разобраться в его особенностях, преимуществах и нюансах эксплуатации. В данной статье мы рассмотрим, как правильно выбрать аэрогриль, на что обратить внимание при покупке и как максимально эффективно использовать его на вашей кухне. Давайте вместе узнаем все об аэрогрилях!
1. Как и что можно приготовить в аэрогриле? Основные советы ⇑
Как пользоваться аэрогрилем? После покупки вам может потребоваться некоторое время на его изучение. Вся техника разная и не всегда получается приготовить хорошее блюдо в новом приборе с первого раза. Давайте рассмотрим основные секреты использования аэрогриля, чтобы вы смогли избежать большинство ошибок:
Предварительный разогрев: Перед тем как начать готовить, рекомендуется предварительно разогреть аэрогриль. Это поможет добиться более равномерного приготовления ингредиентов.
Аккуратная нарезка: Помните, что кусочки разных размеров в аэрогриле могут приготовиться не одновременно. Будьте осторожны и проверяйте готовность по самому толстому из них.
Не перегружайте ингредиентами: Убедитесь, что воздух может свободно циркулировать вокруг продуктов. Лучше готовить порциями, чем набивать аэрогриль, т.к. иначе ингредиенты приготовятся неравномерно.
Используйте минимальное количество масла: Аэрогриль позволяет готовить с минимальным количеством масла или без него. Чтобы блюдо не получилось излишне жирным, используйте растительное масло в спрее для легкого смазывания. Также можно распределить рафинированное масло из обычной бутылочки кистью.
Выбирайте правильную посуду: Для приготовления в аэрогриле подходят далеко не все емкости. Мы рассмотрим все особенности выбора правильной посуды чуть позже.
Регулировка температуры и времени: Пробуйте разные температуры и время приготовления для различных блюд. Обычно температурный режим варьируется от 160°C до 200°C, а время – от 5 до 30 минут. Не всегда время приготовления в вашем приборе может в точности совпасть с временем у автора рецепта блюда для аэрогриля. Это абсолютно нормально, т.к. приборы и продукты у всех немного отличаются. Будьте внимательны в процессе приготовления, чтобы при надобности вовремя изменить температуру или время.
Шашлык в аэрогриле из свинины
Пробуйте разные режимы: Обычно аэрогрили предоставляют разные режимы приготовления (выпекание, жарка, гриль и др.) и интенсивности обдува. Если с режимами все примерно понятно, то какая же разница между сильным, слабым и средним обдувами? Низкую следует использовать для сушки и приготовления выпечки, среднюю для тушения и запекания мяса, рыбы и овощей, а сильный обдув пригодится для быстрого приготовления продуктов средней плотности, например, мяса, как на гриле.
Периодически переворачивайте ингредиенты: Для равномерного приготовления периодически переворачивайте или перемешивайте ингредиенты в процессе готовки. Это особенно важно, если они достаточно плотные и долго готовятся.
Используйте фольгу или бумагу: Для легкости очистки и предотвращения прилипаний можно использовать алюминиевую фольгу или специальную бумагу для выпечки. Однако убедитесь, что фольга не мешает потоку воздуха.
Проверяйте готовность до выключения аэрогриля: Даже если блюдо выглядит готовым снаружи, то это ещё не значит, что оно готово внутри. Обязательно проверьте это до выключения аэрогриля, чтобы он не успел остыть.
Поддержание готового блюда теплым: На многих аэрогрилях есть функция сохранения тепла. Это отличный вариант, если вы ждете гостей или планируете перекусить чуть позже.
Очистка после использования: Очищайте аэрогриль после каждого использования, чтобы предотвратить накопление жира и остатков еды. Перед этим обязательно дождитесь его остывания. Это поможет сохранить его в хорошем состоянии и улучшить вкус будущих блюд.
Что приготовить в аэрогриле?
Запеченные овощи: Используйте аэрогриль для приготовления запеченных овощей с любимыми приправами. Овощи (картофель, морковь, брокколи) можно нарезать кубиками или ломтиками, немного смазать маслом, добавить специи и готовить до золотистой корочки.
Куриные крылышки или бедра: Замаринуйте мясо в специях и приготовьте до хрустящей корочки.
Стейки и котлеты: Для стейков и котлет важно следить за временем и температурой, чтобы достичь желаемой степени готовности.
Рыба: Приготовьте рыбу с лимоном и зеленью, используя минимальное количество масла.
Замороженные полуфабрикаты: Аэрогриль хорошо подходит для приготовления замороженных продуктов без лишнего масла.
Выпечка и десерты: Используйте специальные формы для выпечки, чтобы приготовить маффины и капкейки прямо в аэрогриле. Без форм можно приготовить мини-пиццы или пироги с различными начинками.
Аэрогриль – это гибкий и эффективный инструмент для приготовления различных блюд. Следуя простым советам по использованию и экспериментируя с различными рецептами, вы сможете приготовить вкусные и здоровые блюда с минимальными усилиями.
2. Как выбрать посуду для аэрогриля? ⇑
Курица в аэрогриле с хрустящей корочкой
Выбор правильной посуды для аэрогриля важен для приготовления идеальных блюд и продления срока службы устройства. Рассмотрим основные аспекты, которые нужно учитывать при выборе посуды для аэрогриля:
Материал
Посуда должна быть изготовлена из материалов, которые могут выдерживать высокие температуры. Наиболее подходящими являются:
- Нержавеющая сталь: Устойчива к высоким температурам и коррозии.
- Жаропрочное стекло: Хорошо выдерживает температуру, но может быть хрупким.
- Керамика: Обладает хорошей теплопроводностью, но также может быть хрупкой.
- Силикон: Может использоваться для выпечки, так как выдерживает высокие температуры и легко моется.
Некоторые материалы не подходят для использования в аэрогриле по нескольким причинам. Например:
- Пластик плавится, деформируется и выделяет вредные вещества под влиянием высоких температур.
- Обычное (не жаропрочное) стекло может треснуть или разбиться.
- Тонкая алюминиевая посуда может деформироваться при воздействии высоких температур.
- Посуда с декоративными элементами или красками может выделять вредные вещества при нагревании, также высокие температуры могут повредить декоративные покрытия и окраску.
- Деревянная посуда может обуглиться, деформироваться или даже загореться при высоких температурах.
Размер и форма
Посуда должна соответствовать размеру корзины вашего аэрогриля. Проверьте внутренние размеры аэрогриля и подберите посуду, которая удобно помещается внутрь, оставляя достаточно места для циркуляции воздуха. Круглая или овальная посуда часто лучше подходит для аэрогриля, так как способствует равномерной циркуляции воздуха.
Функциональность
Посуда, которая может использоваться для различных целей, например, для жарки, запекания или выпечки, будет более удобной и экономичной.
Совместимость с посудомоечной машиной
Если у вас дома есть посудомоечная машина, то есть смысл подбирать соответствующую посуду. Это сэкономит время и облегчит уход за ней.
При выборе посуды для аэрогриля важно учитывать материал, размер, форму и функциональность. Посуда должна быть жаропрочной, удобной в использовании и легкой в очистке. Обратите внимание на наличие антипригарного покрытия и безопасность материалов. Подобрав подходящую посуду, вы сможете эффективно и безопасно готовить разнообразные блюда в вашем аэрогриле.
3. Стоит ли покупать аэрогриль? Плюсы и минусы прибора ⇑
Мясо в аэрогриле
Покупка аэрогриля может быть отличным решением для многих хозяек, но стоит рассмотреть плюсы и минусы этого прибора, чтобы понять, подходит ли он именно вам.
Плюсы аэрогриля:
- Аэрогриль использует горячий воздух для приготовления, что позволяет готовить с минимальным количеством масла или без него, делая блюда менее жирными и более полезными.
- Аэрогриль обычно готовит быстрее, чем духовка, за счет циркуляции горячего воздуха.
- С помощью аэрогриля можно жарить, тушить, готовить на гриле и даже выпекать блюда. Это многофункциональный прибор, который заменяет несколько кухонных устройств.
- Аэрогрили часто потребляют меньше электроэнергии по сравнению с другими кухонными приборами, что может привести к снижению затрат на электроэнергию.
- Большинство аэрогрилей имеют интуитивно понятное управление и легко чистятся благодаря съемным частям и антипригарному покрытию.
Минусы аэрогриля:
- В зависимости от модели, аэрогриль может иметь слишком маленький объем, что неудобно при приготовлении блюд для большой семьи или компании.
- Некоторые модели аэрогрилей довольно шумные при работе.
- Аэрогриль занимает значительное количество места на кухонной столешнице, что нередко становится проблемой для владельцев небольших кухонь.
- В некоторых моделях возможны проблемы с распределением тепла. Это приводит к неравномерному прогреванию продуктов.
- Качественные аэрогрили обычно довольно дорогие, а бюджетные варианты часто не обладают всеми необходимыми функциями и долговечностью.
Аэрогриль может быть отличным приобретением, если вы ищете способ готовить полезную и разнообразную еду быстро и с минимальными усилиями. Однако важно учитывать размер вашей кухни, ваши кулинарные потребности и бюджет перед покупкой.
4. Как выбрать хороший аэрогриль? ⇑
Баклажаны гриль с луком и уксусом
Выбор хорошего аэрогриля требует внимательного рассмотрения нескольких ключевых аспектов. Вот основные моменты, которые помогут вам сделать правильный выбор:
Объем и размер
Подумайте, на сколько человек вы будете готовить. Для небольшой семьи (2-3 человека) достаточно будет объема 3-4 литра. Для большей семьи или частых гостей лучше выбрать модель с объемом 5 литров и больше. Также убедитесь, что у вас есть достаточно места на кухне для установки аэрогриля.
Мощность
Мощность аэрогрилей варьируется от 1000 до 2000 ватт и более. Более мощные модели быстрее нагреваются и готовят, но потребляют больше электроэнергии. Для стандартных нужд достаточно 1400-1500 ватт, но если хочется готовить быстрее — выбирайте модели с большей мощностью.
Функции и режимы приготовления
Некоторые модели предлагают различные режимы приготовления: жарка, запекание, гриль, выпечка, разогрев, сушка и т.д. Определите, какие функции вам необходимы.
Обратите внимание и на наличие цифрового дисплея с возможностью точной настройки температуры и времени приготовления.
Управление
Бывают модели с механическим управлением (ручки) и электронным (сенсорные панели). Электронное управление часто предоставляет больше возможностей для настройки.
Также некоторые аэрогрили имеют предустановленные программы для различных типов блюд, что упрощает использование.
Материалы и качество сборки
Обратите внимание на материалы корпуса и корзины. Нержавеющая сталь и антипригарное покрытие – лучшие варианты. Обратите внимание и на то, есть ли в аэрогриле съемные части и можно ли их мыть в посудомоечной машине (часто это очень облегчает уход за прибором).
Безопасность
Функция автоматического отключения при перегреве или после завершения программы обеспечивает безопасность использования, а хорошая теплоизоляция корпуса предотвращает ожоги при прикосновении.
Куриные крылышки в аэрогриле
Цена
Определите свой бюджет. Более дорогие модели могут иметь больше функций и лучшую сборку, но существуют и бюджетные варианты с отличным соотношением цены и качества.
При выборе аэрогриля важно учитывать ваши кулинарные потребности, размер семьи и бюджет. Исследование отзывов и характеристик различных моделей поможет вам сделать осознанный выбор. Уделите внимание мощности, функциям, материалам и безопасности устройства, чтобы покупка приносила вам удовольствие и удобство в приготовлении различных блюд.
5. Все, что нужно знать об аэрогриле ⇑
Осталось закрепить полученные знания об аэрогрилях! Что же следует знать перед покупкой этого замечательного прибора?
- Аэрогриль очень универсальный прибор, способный заменить духовку, плиту и микроволновку. Он позволяет готовить блюда с минимальным количеством жира, что делает его отличным выбором для диетических блюд. Однако, несмотря на все плюсы, покупка аэрогриля не всегда оправдана, т.к. это недешевый прибор занимающий значительное количество места на кухне. Взвесьте все за и против перед покупкой.
- Покупая новый гаджет на кухню постарайтесь изучить все его критерии, чтобы подобрать идеальный для вас вариант по цене и качеству.
- Аэрогрили у разных хозяек могут заметно отличаться по мощности и качеству, поэтому важно не доверять слепо приведенным в рецепте рекомендациям по времени и температуре приготовления. Будьте внимательны, чтобы при надобности вовремя снизить/увеличить температуру.
- Перед тем, как подготавливать большое количество ингредиентов, оцените размеры своего аэрогриля. Далеко не всегда получается приготовить все за один раз (при условии, что вы не ставите продукты совсем впритык). Прикиньте, какое количество блюда стоит сделать за раз, чтобы воздух мог хорошо циркулировать и равномерно прогревать ингредиенты.
Пора перейти от теории к практике! Что приготовите? Может, картошечку? Или стейк? А может вам вообще хочется сладенькой выпечки? Экспериментируйте! Воспринимайте каждый новый рецепт как поле для творчества, пробуйте на маленьких порциях и изменяйте любой рецепт под себя.
[[[QUIZ № 254]]]
Чтобы записаться на курс, нужно сначала войти.
Рецепты к статье
Просмотров: 20 155
Аэрогриль используется вместо духового шкафа, тостера, гриля, сковородки, ростера, пароварки и другой кухонной техники. Он может размораживать и подогревать еду. Это универсальный прибор на вашей кухне.
То, что можно готовить в аэрогриле дома, перечислять придется очень долго. Это и: лазанья, варенье, пицца, мясо, омлет, пирожки и многое другое. К основным видам кулинарных вкусностей относят рецепты приготовления:
- копчений;
- гриля;
- пиццы;
- запеканок;
- шампиньонов;
- овощей;
- запеченных овощей и мяса;
- супов и каш.
Все рецепты для аэрогриля вы можете найти в книге рецептов Redmond.
Как правильно пользоваться аэрогрилем?
В комплекте прилагаются все аксессуары для аэрогриля, а также инструкция по использованию. Подготовьте ингредиенты согласно выбранному рецепту. Разместите ингредиенты в контейнере для приготовления, установите контейнер в чашу, вставьте чашу в корпус прибора до щелчка.
Перед началом рабочего процесса выставляется температурный режим, время приготовления и интенсивность циркуляции воздуха. После завершения приготовления обязательно нужно вымыть прибор, но только после того, как он остынет.
Бонусом для кулинара является книга рецептов для аэрогриля, которая идет в комплекте с прибором.
Как готовить с помощью аэрогриля?
Однажды попробовав приготовить на аэрогриле, вы уже не сможете от него отказаться. Он настолько удобен, многофункционален и практичен, что его можно сравнить с духовым шкафом с конвекцией компактного размера. В аэрогриле можно и коптить, и готовить выпечку, и тушить, и варить. И все это — без добавления жира и масла.
На домашнем аэрогриле готовят тысячи блюд. Только до начала приготовления следует изучить основные его возможности и особенности. Главное понимать, что аэрогриль готовит еду по технологии конвективной обработки Turbo Cycle. За счет мощного потока горячего воздуха, который постоянно циркулирует в камере прибора, равномерно прогревая ингредиенты по всему объёму.
Для приготовления разных видов блюд предусмотрено несколько режимов. Современные аэрогрили могут не только запекать мясо, готовить каши и супы, но и высушить фрукты и ягоды, закоптить продукты или сделать их консервацию.
Интересной особенностью приготовления является то, что из мяса и птицы вытапливается жир и возможные добавки, которые могут использовать некоторые производители. Вся жидкость аккуратно стекает в отдельную чашу (если готовить продукты на решетке).
Простые пошаговые рецепты для аэрогриля
Одно из главных преимуществ аэрогриля – простота в использовании. Все, что нужно сделать, – загрузить приготовленные продукты в съёмную корзину, настроить необходимые параметры и включить кнопку «Пуск».
Благодаря 7 автоматическим программам вы можете сделать картофель фри, сочные ребрышки или стейк, запечь морепродукты или даже испечь пирог. Приготовить в аэрогриле вкусно и быстро – легко! Если вы не знаете, что приготовить в аэрогриле, то ниже есть несколько рецептов.
Овощи в аэрогриле
Так как приготовить овощи в аэрогриле? Для приготовления овощей на гриле, вам понадобится:
- баклажаны — 100г;
- цуккини – 100г;
- перец сладкий – 80г;
- помидоры черри – 80г;
- масло оливковое – 20мл;
- соль – 7г;
- сахар – 50г;
- уксус 9% – 20мл;
- вода – 200мл.
Порядок приготовления:
- Очищаем перец от семян и нарезаем его пластинками. Баклажаны и цуккини нарезаем кружками по 0,5 см.
- Дальше делаем маринад. Для этого вам нужно смешать воду, соль, сахар и уксус. В полученной смеси замаринуйте баклажаны, оставить их на 30 минут.
- В другой емкости смешиваем оливковое масло, соль, перец и добавляем остальные овощи (цуккини, перец, помидоры). Устанавливаем чащу в аэрогриль и выкладываем все овощи на решетку.
- Ставим температуру 180оС, время приготовления 15 минут. За 5 минут до окончания приготовления, овощи перевернуть.
Мясо в аэрогриле
Чтобы приготовить мясо в аэрогриле вам понадобится:
- говядина (медальоны) – 450 г/3шт;
- паприка молотая – 10г;
- чеснок – 10г;
- масло сливочное – 30 мл;
- соль морская;
- перец дробленный.
Порядок приготовления:
- Чеснок измельчить. Смешать паприку, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Полученной смесью натереть медальоны и оставить на 20-30 минут.
- Извлечь чашу, выложить медальоны на решетку, установить чашу в аэрогриль.
- Установить температуру 200оС, время приготовления 10 минут.
- Готовые медальоны выложить на тарелку, накрыть фольгой и оставить на 5 минут.
Рыба в аэрогриле
Сибас – не самое распространённое блюдо из рыбы. Обычно его готовят только в ресторанах. Что вам понадобится, чтобы приготовить рыбу, способную поразить любого гурмана:
- сибас – 300г;
- сок лимонный – 60 мл;
- масло оливковое – 30 мл;
- соль;
- специи.
Порядок приготовления:
- Очистить рыбу и промыть, голову отрезать.
- Смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и специи. В полученной смеси замариновать рыбу, оставить в холодильнике на 30 минут.
- Извлечь чашу, выложить рыбу на решетку, установить чашу в аэрогриль.
- Установить температуру 200оС, время приготовления 13 минут.
Выпечка в аэрогриле
Чтобы приготовить творожную запеканку вам понадобится:
- творога – 200г;
- яйцо – 1шт;
- сахар – 20г;
- соль;
- изюм – 25 г;
- крупа манная – 20г;
- масло сливочное – 10г.
А также силиконовые формочки для маффинов 4 шт.
Порядок приготовления:
- Изюм нужно замочить в теплой воде, откинуть на сито, дать стечь воде.
- Смешиваем все ингредиенты (кроме масла) и тщательно вымешиваем.
- Смазываем формочки маслом и выкладываем в них творожную массу.
- В чащу аэрогриля на решетку ставим формочки и устанавливаем ее в аэрогриль.
- Готовить 23 минуты при температуре 140оС.
Остальные рецепты для аэрогриля вы можете найти в книге рецептов для аэрогриля Redmond.
Универсальные советы по приготовлению любых блюд в аэрогрилях Redmond
Готовить в аэрогриле Redmond легко, но есть несколько универсальных советов, которые помогут сделать этот процесс еще и приятным:
- Перед началом использования прибор нужно прогреть;
- Укладываете продукты не на дно прибора, а на решетку внутри устройства;
- Для получения более зажаристого блюда процесс готовки следует немного продлить;
- Находящиеся на верхних решетках продукты быстрее дойдут до готовности;
- Еще можно отметить, что мясо, рыбу и птицу для приготовления на решетках нужно обязательно обмазать маслом или специально приготовленным жирным соусом. Это поможет образованию вкусной хрустящей корочки;
- Особенно вкусной получается еда в глиняных горшках — каши, сметана, молоко, супы, картошка и грибы имеют такой вкус, словно приготовлены в настоящей русской печи. Мясо, рыбу и птицу можно запекать на шампурах или на решетке;
- Чистить прибор можно только после его полного остывания.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли в аэрогриле готовить в фольге?
Использовать бумагу для запекания или фольгу в аэрогриле не рекомендуется — поток воздуха внутри аэрогриля будет нарушен и блюда будут готовиться менее эффективно. Так как сам процесс готовки происходит за счет мощной циркуляции горячего воздуха в приборе, равномерно прогревая ингредиенты по всему объёму. Благодаря технологии Turbo Cycle блюда приобретают аппетитную золотистую корочку и запекаются быстрее, чем в духовке.
Как легко помыть аэрогриль после готовки?
Важно уточнить, что мыть аэрогриль в посудомоечной машине нельзя. Перед очисткой прибора нужно отключить его из розетки и дождаться полного остывания. Поддон и решетка чаши аэрогриля имеют антипригарное покрытие, поэтому мыть их жёсткими губкам или щетками не стоит. Чтобы помыть хорошо внутри, надо: налить в чашу с установленным в нее контейнером теплой воды и оставить на некоторое время отмокать и домыть чашу уже мягкой губкой.
И важно, обязательно протирайте внешнюю поверхность чаши насухо, прежде чем устанавливать ее в корпус прибора.
Что нельзя приготовить в аэрогриле?
В аэрогриле можно готовить почти все, кроме супов.
Источник: Redmond Russia
Для работы аэрогриля требуется очень мало масла, поэтому можно не только наслаждаться всеми любимыми жареными блюдами с меньшим количеством жира и калорий, но и не придется убирать за собой много жира и грязи.
Как правильно пользоваться аэрогрилем
Это небольшие мощные духовки, а в духовках в качестве носителя тепла используется воздух, в то время как во фритюрнице в качестве носителя тепла используется жир. Аэрогрили гораздо менее грязные и маслоемкие, чем фритюр.
Несколько советов о том, как пользоваться аэрогрилем:
-
Всегда держите решетку в корзине. Это позволяет горячему воздуху циркулировать вокруг продуктов, а также не дает продуктам задерживаться в избытке масла.
-
Для равномерного подрумянивания необходимо вынимать корзину и перемешивать продукты каждые несколько минут.
-
Не стоит доставать корзину, чтобы посмотреть. Вы можете сделать это в любой момент процесса приготовления. Выключать машину не нужно, так как она сама отключается, когда корзина вынимается.
-
Соответственно, убедитесь, что корзина задвинута до упора, иначе она не включится. Вы узнаете об этом, потому что фритюрница внезапно затихнет.
-
Еда готовится быстро, быстрее, чем в духовке. Это одно из лучших качеств прибора. В инструкции есть удобная таблица времени приготовления и температуры для распространенных продуктов. Чем меньше продуктов в корзине, тем короче время приготовления. Чем больше продуктов, тем дольше время приготовления.
-
Возможно, потребуется более низкая температура. Многие рецепты для аэрогриля требуют более низких температурных режимов, чем их обычные аналоги.
-
Не используйте слишком много масла. Излишки оказываются в ящике под решеткой и, если его слишком много, может возникнуть дым.
-
В аэрогриль с корзиной нельзя поместить много продуктов. Часто приходится готовить порционные блюда. Если рецепт рассчитан на более чем двух человек, скорее всего, придется готовить его за несколько подходов.
-
Не смазывайте выдвижной ящик кулинарным аэрозолем.
-
Не используйте масло с низкой точкой дымления. Так, оливковое масло не подходит для жарки. Оно не только дымит при высоких температурах, но и может иметь странный привкус.
-
Не загромождайте выдвижной ящик.
-
Не вываливайте горячее содержимое ящика в миску. Используйте щипцы или ложку, чтобы достать приготовленную пищу. Излишки масла скапливаются под съемной решеткой корзины, поэтому если вы вытащите корзину и опрокинете ее на блюдо, масло выльется вместе с решеткой.
Для чего можно использовать аэрогриль
Аэрогриль маленький, но мощный, в нем можно жарить, тушить или запекать. Однако, он не подходит для фритюра.
Что можно готовить в аэрогриле
Эти маленькие печи могут делать гораздо больше, чем просто готовить жареную пищу. При помощи этой техники можно приготовить прекрасно подрумяненные овощи, куриные крылышки с хрустящей кожей и даже легкие и воздушные пирожные. Овощи лучше слегка смазывать маслом, так как это помогает придать им красивый коричневый цвет
Содержание статьи
Развернуть
- Секреты использования аэрогриля, о которых не знает новичок
- Выбор правильной температуры и времени
- Использование решеток и поддонов
- Подготовка продуктов перед готовкой
- Очистка аэрогриля без лишних усилий
- Популярные ошибки новичков и как их избежать
- Аэрогриль Грандшеф от RETASTE
Аэрогриль – кухонный гаджет, в котором готовят мясо, десерты, рыбу, овощи и многое другое. Еда получается вкусной и полезной – без канцерогенов, сохраняя максимум витаминов и других полезных веществ. Но для новичков работа с аэрогрилем может показаться загадкой: как установить нужный режим, какие продукты подойдут, как добиться хрустящей корочки? В статье собраны секреты, которые помогут освоиться с устройством и раскрыть его потенциал – от правильного выбора температуры до ухода за прибором.
Секреты использования аэрогриля, о которых не знает новичок
В основе работы аэрогриля лежит технология циркуляции горячего воздуха, которая обеспечивает равномерное приготовление продуктов со всех сторон. Это значит, что вы можете добиться золотистой корочки без капли масла – просто за счёт высокой температуры и активного движения воздуха. В отличие от духовки, где нагрев идёт с одной стороны, или сковороды, где еда контактирует с поверхностью, аэрогриль работает более деликатно и равномерно.
Это делает его идеальным для здорового питания: в блюдах меньше калорий, канцерогенов, а продукты сохраняют больше питательных веществ. Хрустящий картофель, запечённая курочка, овощи-гриль – всё это можно приготовить с минимальным количеством масла или вовсе без него. Для людей, которые стремятся снизить потребление жиров или следят за холестерином, аэрогриль становится незаменимым помощником.
Выбор правильной температуры и времени
Один из секретов успешной готовки в аэрогриле – точное определение температуры и времени. Многие новички ставят максимальный режим, думая, что еда приготовится быстрее. Но в результате получают сухое мясо или пересушенные овощи. Важно понимать, что каждый продукт требует своего подхода:
мясо: 180–200°C, в среднем 20–25 минут;
рыба: 160–180°C, 12–15 минут – особенно важно не пересушить филе;
овощи: 160–180°C, 10–15 минут – зависит от плотности;
выпечка и десерты: 150–170°C, до 25 минут, в зависимости от теста.
Секрет идеальной корочки – сначала дать продукту подрумяниться на высокой температуре, а затем понизить режим и довести до готовности. Также не забывайте проверять готовность. Например, с помощью термощупа или ножа: если сок из мяса прозрачный – оно готово.
Использование решеток и поддонов
Новички часто используют только одну чашу аэрогриля, забывая о других аксессуарах. А ведь дополнительные решётки, корзину и сетки, которые помогают готовить несколько блюд одновременно. Это значительно экономит время.
Очень полезный аксессуар – термощуп для мяса, особенно при приготовлении стейков или курицы. Он точно определяет температуру внутри продукта и не допустит пересушивания. Также стоит использовать перфорированные формы и силиконовые коврики – они обеспечивают свободную циркуляцию воздуха и сохраняют текстуру блюда.
Важно помнить: при жарке жир и соки стекают на поддон, поэтому еда не впитывает лишний жир, оставаясь полезной и лёгкой. Это актуально при диетическом питании или контроле веса.
Подготовка продуктов перед готовкой
Перед загрузкой продуктов в аэрогриль важно соблюдать несколько правил:
- Не перегружайте чашу – если еда лежит плотно, горячий воздух не сможет циркулировать, и продукты приготовятся неравномерно. Лучше разделить порцию на два захода или использовать дополнительную решетку.
- Маринад – ключ к сочному мясу и рыбе. Используйте природные кислоты (лимонный сок, йогурт), специи и немного масла. Дайте продуктам промариноваться хотя бы 30 минут – это улучшит вкус и аромат.
- Овощи лучше нарезать одинаковыми по размеру кусками, чтобы они приготовились одновременно. Твёрдые овощи (морковь, брокколи) можно слегка припустить или сбрызнуть водой перед готовкой, чтобы они стали мягче, сохранив структуру.
Очистка аэрогриля без лишних усилий
Готовка в аэрогриле быстрая, а чистка ещё проще. Для этого необходимо мыть прибор после каждого использования. Это не даст жиру и остаткам пищи пригореть, упростит уход.
Решетки и чаша вынимаются и промываются вручную тёплой водой с мягким моющим средством. Если вы готовили что-то жирное, можно замочить решётки в воде с содой на 15–20 минут. Главное — не использовать абразивные щётки, чтобы не повредить антипригарное покрытие.
Большинство моделей, включая Грандшеф, позволяют мыть съёмные детали в посудомоечной машине – это экономит время и делает аэрогриль ещё удобнее.
Популярные ошибки новичков и как их избежать
При первом использовании аэрогриля легко допустить ошибки, которые влияют на вкус и текстуру блюда. Самые распространённые:
- Перегрузка чаши – горячий воздух не может свободно циркулировать, поэтому еда получается не запечённой, а варёной или пареной. Лучше готовить порциями, давая воздуху проходить между продуктами.
- Неподходящая посуда – пластиковые контейнеры, тонкая фольга и посуда с краской могут расплавиться или испортить вкус. Используйте только жаропрочные, термостойкие формы и аксессуары, подходящие для высоких температур.
- Слишком высокая температура – из-за желания ускорить процесс многие ставят максимум, но результат – подгоревшая снаружи и сырая внутри еда. Лучше начать с меньшего градуса и, если нужно, добавить в процессе.
- Недостаточная подготовка продуктов – отсутствие маринада, неаккуратная нарезка, несоблюдение рекомендаций по режиму или таймеру – всё это может свести на нет старания. Простой шаг, например, дать мясу полежать в маринаде или предварительно разморозить ингредиенты, сильно влияет на результат.
- Пренебрежение инструкцией к модели – каждая модель аэрогриля имеет особенности: режимы, объём, мощность. Полезно один раз внимательно прочитать руководство – это убережёт от множества мелких, но раздражающих ошибок.
Главное – не бояться экспериментировать и изучать свою модель. Со временем вы будете готовить почти на автомате, подбирая режимы, температуру интуитивно, и получать от этого удовольствие.
Аэрогриль Грандшеф от RETASTE
Грандшеф от RETASTE – современный аэрогриль, созданный для тех, кто хочет питаться правильно и при этом не тратить много времени на готовку. Устройство оснащено объёмной чашей на 8 литров, сенсорной панелью управления, 16 автоматическими программами и мощным нагревательным элементом, который обеспечивает равномерное запекание.
Стильный минималистичный дизайн делает его отличным выбором для любой кухни, а умная система охлаждения и защита от перегрева – безопасным выбором для всей семьи.
Преимущества Грандшеф:
- готовка без масла, канцерогенов;
- высокая мощность, равномерный нагрев;
- управление в одно касание;
- автоматические программы на каждый день;
- легко моется и обслуживается.
Грандшеф подходит для куриных крыльев BBQ без масла, картофеля-гармошки с чесноком и травами, филе лосося с лимоном и тимьяном, овощей-гриль, в нем готовят маффины и прочее.
Где купить?
Грандшеф от RETASTE представлен эксклюзивно в России. Модель можно заказать только в официальных магазинах на маркетплейсах: Wildberries, Ozon, Яндекс.Маркет. На всех площадках аэрогриль получает высокие оценки и положительные отзывы. Покупатели отмечают мощность, удобство, стильный дизайн и отличные результаты приготовления. Это универсальное решение для новичков и опытных пользователей, ценящих вкус, здоровье и комфорт.
Аэрогриль: что это и как он работает
Аэрогриль изобрели 40 лет назад в США и сначала его называли конвекционной печью. Популярным же прибор стал гораздо позже, когда дистрибьютор заменил название на более звучное и покупателям стало проще ориентироваться при выборе.
Принцип работы аэрогриля довольно прост: еду укладывают в специальную чашу, над которой располагаются нагревательные элементы и вентиляторы. При включении горячий воздух начинает циркулировать, равномерно обжаривая продукты. Главная задача — следить, чтобы воздух мог свободно перемещаться. Для этого нужно использовать решетку и не укладывать пищу вплотную к стенкам аэрогриля.
Сначала прибор представлял собой обычную стеклянную емкость с крышкой, сегодня же он больше похож на стильную мини-печку с сенсорным управлением. В современные модели аэрогриля чаще всего устанавливают нагревательный элемент закрытого типа — это позволяет использовать их максимально безопасно.
Какие устройства заменяет аэрогриль
Есть много приборов, функции которых может выполнять аэрогриль:
-
духовой шкаф. По сути, аэрогриль и есть компактная духовка;
-
варочная поверхность. Девайс можно использовать для жарки вместо обычной сковороды;
-
микроволновая печь. В некоторых современных моделях аэрогриля есть специальный режим «Разогрев»;
-
тостер. На решетке аэрогриля удобно подрумянивать хлеб или готовые сэндвичи;
-
гриль. Мясо, рыба, овощи, жаренные при помощи горячего воздуха, получаются не менее вкусными;
-
мультиварка. В отдельных моделях аэрогриля можно приготовить кашу, выпечку и даже суп;
-
йогуртница. Для приготовления вкусного кисломолочного продукта нужно лишь включить подходящую температуру;
-
фритюрница. В аэрогриле картофель фри получается полезнее, так как готовится без масла;
-
шашлычница. Вместо громоздкого устройства с одной функцией можно использовать более универсальный прибор;
-
сушилка для овощей. Для тех, кто заготавливает фрукты и овощи в небольших количествах, объема чаши аэрогриля будет достаточно;
-
пароварка. Готовка при помощи горячего воздуха не менее полезна, чем на пару;
-
коптильня. Если положить на один уровень мясо или рыбу, а на второй — щепу, продукты приобретут дымный аромат.
Важно
Аэрогриль — отличный выбор для тех, кто не может разместить много разной техники на кухне. Также он может стать заменой громоздкой духовки, если нужно сэкономить место для хранения.
Как правильно выбрать аэрогриль
Если вы уже поняли, зачем вам аэрогриль и как будете его использовать, пора переходить к выбору модели. Обратите внимание на эти параметры:
-
Мощность
С одной стороны, чем она выше, тем быстрее будет готовиться еда. С другой — слишком мощные аэрогрили потребляют много энергии. Компромисс находится где-то между 1200–1500 Вт: такое напряжение выдержит практически любая проводка, и его будет достаточно для жарки всех возможных продуктов.
-
Нагревательные элементы аэрогриля
Они бывают металлическими, галогенными и карбоновыми, то есть инфракрасными. Первые — стандартные, вторые — более экологичные, но служат всего один-два года, третьи — максимально эффективные, но стоят дороже аналогов.
-
Объем чаши аэрогриля, минимальная и максимальная температура нагрева
Здесь нет плохих и хороших решений: все зависит от того, зачем вы покупаете печку. Например, чтобы сэкономить место на маленькой кухне, лучше взять компактную модель, а если планируете часто запекать целую курицу, стоит выбрать емкость побольше.
Как пользоваться аэрогрилем
Перед первым использованием аэрогриля удалите все упаковочные элементы, снимите этикетки и прочтите инструкцию: обычно устройство необходимо прогреть на максимальной температуре, чтобы избавиться от остатков смазочных материалов и пыли.
В последующие разы принцип запуска один и тот же: включите в сеть, прогрейте, уложите продукты в чашу, верните ее на место, установите необходимую температуру и время. Большинство моделей оснащены звуковым сигналом: он прозвучит, когда программа будет завершена.
Важно
Не вынимайте вилку из розетки сразу после сигнала, дождитесь выключения вентиляторов.
В аэрогриле есть функция самоочистки — используйте ее после готовки: для этого залейте горячую воду примерно до половины чаши и включите максимальный нагрев на 10–12 минут. Пар размягчит загрязнения, благодаря чему они легко удалятся обычной губкой.
Советы и рекомендации по использованию аэрогриля
-
Прежде чем пользоваться новинкой, внимательно изучите инструкцию к аэрогрилю: в ней вы найдете полезную информацию не только по настройкам температуры и времени для отдельных продуктов, но и советы по уходу.
-
Вне зависимости от модели используйте аэрогриль только со специальной решеткой, идущей в комплекте. Она создаст небольшой зазор для более равномерного движения воздуха. По этой же причине не располагайте продукты слишком близко к стенкам чаши аэрогриля: это нарушит движение воздушных потоков.
-
При установке нескольких ярусов в аэрогриле учтите, что быстрее жарятся те продукты, которые располагаются сверху. Если не хотите, чтобы они сгорели, накройте их фольгой.
-
На решетку можно класть не только пищу, но и ставить посуду. Например, используйте керамические горшочки или стеклянные и алюминиевые емкости для приготовления рагу, гуляша, запеканок и других вторых блюд. Главное, чтобы они были термостойкими.
Что можно приготовить в аэрогриле
Чтобы проверить, как работает аэрогриль, сделайте картошку фри: это быстро, просто и очень вкусно. А еще это полезнее, чем жарить ее в масле. Эта же программа в дальнейшем подойдет и для других овощей: моркови, свеклы, брокколи, баклажанов, кабачков, перцев.
Однако чаще всего аэрогриль используют для жарки мяса: говяжьих стейков, свиных шашлыков, куриных крылышек или грудок. Можно делать и рыбу — от стейков лосося до целой скумбрии или дорадо.
В аэрогриле удобно готовить омлеты, запеканки, тосты, сэндвичи на завтрак. На закуску — жарить орехи, чипсы, начос и другие снеки. В аэрогриле можно делать и десерты: цукаты, печеные яблоки, булочки и даже кексы.
Рецепты блюд в аэрогриле
1. Хрустящий кабачок
Соломка из кабачка, приготовленная в аэрогриле, отлично подходит в качестве закуски, сочетается со сметаной, смешанной с укропом. Можно также подавать ее в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Ингредиенты:
-
кабачок — 1 шт.;
-
растительное масло — 30 мл;
-
паприка, молотый черный перец и соль по вкусу.
Время приготовления: 45 минут.
Кабачок помойте, очистите и нарежьте соломкой, обмакните в смесь из растительного масла, черного перца, молотой паприки и соли. Чашу аэрогриля смажьте маслом и поместите туда кусочки кабачка. Запекайте около 18–20 минут при температуре 190 градусов.
2. Ленивые голубцы
Приготовьте в аэрогриле ленивые голубцы на обед или ужин. Чтобы сделать блюдо полезнее, вместо свиного используйте фарш из диетической говядины, кролика или птицы. По желанию замените лук-порей на репчатый. При подаче полейте томатным соусом и посыпьте зеленью.
Ингредиенты:
-
свиной фарш — 260 г;
-
капуста — 120 г;
-
рис — 50 г;
-
лук-порей — 280–300 г;
-
морковь — 1 шт.;
-
сметана — 25 г;
-
помидоры — 2 шт.;
-
молотый черный перец и соль по вкусу.
Время приготовления — 1 час.
Рис промойте и отварите. Пока он готовится, натрите морковь на терке, нашинкуйте капусту и лук. Соедините все ингредиенты: фарш, овощи, рис, затем посолите, поперчите, тщательно перемешайте, сформируйте котлеты и положите в форму для аэрогриля. Помидоры натрите на терке, добавьте сметану и полстакана кипятка — этой массой залейте котлеты. Выпекайте около 27–30 минут при 185 градусах.
3. Сырники со сгущенным молоком
Блюдо подойдет людям с непереносимостью глютена, по этому рецепту сырники готовят в аэрогриле из рисовой муки. Используйте вареную сгущенку вместо обычной — она более густая и точно не растечется. При подаче посыпьте сахарной пудрой.
Ингредиенты:
-
рисовая мука — 110 г;
-
творог — 480 г;
-
яйцо — 1 шт.;
-
сгущенное молоко — 90–100 г;
-
сахар — 75–80 г.
Время приготовления — 1 час.
В глубокой миске перемешайте творог, рисовую муку, яйцо и сахар. Сделайте шарики, а внутрь аккуратно выложите сгущенку. Поместите сырники в чашу. Выпекайте в аэрогриле при температуре 180 градусов в течение 15 минут, затем достаньте чашу, переверните сырники и готовьте еще 8–10 минут.
4. Вяленые томаты
Впервые вяленые томаты стали готовить в Италии. По нашему рецепту их можно сделать с чесноком и базиликом или с прованскими травами. Используйте вкусные вяленые томаты в салатах, для бутербродов или в качестве закуски к основному блюду.
Ингредиенты:
-
сливовидные томаты — 480–500 г;
-
чеснок — 2 зубчика;
-
сушеный базилик — 2–3 г;
-
оливковое масло — 50 мл;
-
соль по вкусу.
Время приготовления — 1 час.
Нарежьте помидоры пополам, а чеснок — на тонкие пластинки. Смешайте сушеный базилик с солью. Из помидоров удалите семечки, в каждую половинку положите по кусочку чеснока и посыпьте базиликом с солью. Выложите томаты на пергаментную бумагу и готовьте в аэрогриле 2,5–3 часа при температуре 75–80 градусов. Когда помидоры завялятся, переложите их в глубокую миску и залейте оливковым маслом.
5. Лазанья
Сытная лазанья с индейкой — отличный вариант для ужина, а в аэрогриле она готовится еще быстрее, чем в духовке. Чтобы сделать блюдо полезнее, выбирайте фарш из грудки индейки, а вместо томатной пасты используйте свежие помидоры.
Ингредиенты:
-
листы лазаньи — 150 г;
-
мука из пшена — 70 г;
-
репчатый лук — 1 шт.;
-
молоко — 200 мл;
-
фарш из индейки — 400 г;
-
томатная паста — 20 г;
-
болгарский перец — 0,5 шт.;
-
сливочное масло — 50 г;
-
сыр — 150 г;
-
соль по вкусу.
Время приготовления — 50 минут.
Овощи мелко нарежьте. Фарш потушите в сковороде с небольшим количеством воды, а спустя 10–12 минут, когда он будет наполовину готов, добавьте перец и лук, а через еще 8–10 минут — томатную пасту. Растопите сливочное масло в небольшом ковшике, влейте молоко и, постоянно помешивая, понемногу добавляйте муку. В результате должна получиться слегка густая жидкость — влейте ее в форму для аэрогриля. Следом положите листы лазаньи, на них — фарш с овощами, а сверху — тертый сыр. Дальше продолжайте выкладывать ингредиенты слоями. В конце полейте лазанью сливочным соусом. Разогрейте аэрогриль до 165 градусов и выпекайте блюдо около 18–20 минут, затем посыпьте сыром и отправьте готовиться еще на три-четыре минуты.
6. Курица с луком
В аэрогриле курица получается вкусной и сочной и при этом с корочкой. Она не пересушивается и не пережаривается и к тому же готовится примерно на 40 минут быстрее, чем в духовке. Запекайте ее в соусе. Подавайте с рисом или макаронами.
Ингредиенты:
-
куриная голень, крылья, бедра — 710 г;
-
кетчуп — 85 г;
-
репчатый лук — 1 шт.;
-
приправа для курицы — 7 г;
-
соль по вкусу.
Время приготовления: 2 часа.
Перемешайте кетчуп и приправу для курицы: сушеный чеснок, молотый красный перец, орегано, базилик, майоран, тимьян и другие специи. Намажьте курицу соусом и оставьте на один-два часа, чтобы он впитался. Затем фольгой закройте мясо с крупно нарезанным луком и положите в чашу аэрогриля. Готовьте в течение 15–17 минут при 180–190 градусах, после чего приоткройте фольгу и запекайте еще 8–10 минут. Затем уберите ее полностью и опять отправьте в аэрогриль еще на 10–12 минут при температуре 150–160 градусов.