Для чего нужен Пегас
Устройство «Пегас» используется для ускоренного беспенного разлива любых пенящихся напитков (а не только пива) из сосудов под давлением в пластиковые бутылки ПЭТ с горлышком стандарта РСО или BPF.
Розлив осуществляется методом противодавления, то есть пустая бутылка заполняется газом под давлением, которое равно давлению в сосуде с напитком.
В этом случае пена не образуется, так как для того, чтобы она образовалась, пузырьки газа должны выйти на поверхность, а в данном случае они не могут выйти – давление им не позволяет.
Данный способ обеспечивает розлив без образования пены с сохранением качества напитка при долгом хранении в герметично закупоренных бутылках. При розливе рекомендуется использовать чистые бутылки.
Но скорость разлива – это не единственное преимущество ПЕноГАСителей. Второе немаловажное преимущество состоит в том, что вы можете значительно сэкономить на потерях живого пива благодаря тому, что не происходит утечка пены.
На следующем видео можно посмотреть, как происходит розлив пива благодаря Пегасам.
Технические характеристики
Производительность – 45-120 литров в час.
Давление С02, подводимого к кеге – 0,15-0,25 МПа
Расход С02 (для создания противодавления) – 0,2-0,8 Кг/час
Масса устройства – 1,2 кг нетто/1,3 кг брутто
Комплектация (что входит в комплект поставки устройства Пегас стандартный)
Устройство Пегас – 1 шт.
Ниппель дренажа – 1 шт.
Штуцер подвода пива – 1 шт.
Заглушка – 1 шт.
Гайка 5/8″ – 1шт.
Тройник – 1 шт.
Шайба плоская – 1шт.
Ниппель подвода пива – 1 шт.
Гайка накидная 5/8″ – 1 шт.
Прокладка ниппеля подвода пива – 1шт.
Руководство по эксплуатации – 1 шт.
Из чего состоит устройство Пегас:
Корпус (1)
Переключатель потоков с рукояткой (2)
Зажим бутылки с рукояткой (3)
Штуцер подвода пива (4)
Ниппель подвода газа (5)
Кран сброса давления (6)
Ниппель дренажа (7)
Заглушка (8)
Как собрать устройство Пегас (инструкция по сборке)
Для этого совершите следующие действия:
1) Вверните штуцер подвода пива (4) стороной с короткой резьбой в резьбовое отверстие корпуса G 5/8″. Используйте для этого гаечный ключ размером 19 мм.
2) Если розлив пива производится в ПЭТ бутылки, вверните заглушку (8) в резьбовое отверстие корпуса G 5/8″, которое расположено напротив отверстия с вкрученным штуцером подвода пива. Используйте для этого шестигранный ключ диаметром 10 мм.
3) Если розлив пива производится в бокалы или кружки, то заглушку (8) необходимо ввернуть в пивной кран, который не входит в комплект поставки.
4) Далее следует ввернуть нипель дренажа (7) в резьбовое отверстие корпуса 1/4″ при помощи гаечного ключа размером 12 мм.
Устройство готово к установке
Уход и обслуживание Пегасов для беспенного розлива пива
Ежедневно после работы
Нужно промывать Пегас водой из под водопровода в течение 10 минут при температуре 20ºС.
Также необходимо ополаскивать тоже водой из-под крана в течение 15 минту при температуре 70-85ºС.
1 раз в неделю
Мойте дезинфицирующим средством по выбору: Neoseptal OS (2%-ный раствор), Neomoscan Sepa (1%-ный раствор), Neomoscan RD -B (1%-ный раствор). Мойте в течение 10-15 минут при температуре 60ºС. Вспомогательное средство: промывочная кега с фитингом подходящего типа.
После этого ополосните систему в течение 10 минут водой из-под крана при температуре 40-60, а затем 15 минут при температуре 20ºС.
Как промывать
Процедура обработок:
1) Отключите сосуд с пивом от системы подачи пива;
2) Подготовьте тару для сбора использованного рабочего раствора (воды);
3) Убедитесь, что рукоятка переключателя потоков (2) находится в нижнем положении и повернута вправо до упора;
4) Подключите систему розлива пива к источнику рабочего раствора (воды);
5) Установите пустую пластиковую бутылку (желательно небольшой емкости) в зажимное устройство, прижмите её, повернув рукоятку (3) влево;
6) Откройте кран сброса давления, повернув рукоятку (6);
7) Поверните рукоятку (2) влево до упора, поднимите ее вверх;
Следите за наполнением бутылки, через некоторое время излишки рабочего раствора (воды) начнут поступать в канал дренажа через открытый вами кран сброса давления. Будьте готовы собирать из дренажного шланга использованный рабочий раствор (воду);
9) Проводите обработку согласно времени,
указанному в таблице;
10) Для прекращения подачи рабочего раствора (воды), опустите рукоятку (2) вниз;
11) Извлеките бутылку из устройства;
12) При необходимости ополаскивания повторите пункты 2-11;
13) Используя отвертку, открутите болт, фиксирующий зажимное устройство (3) на корпусе (1). Снимите зажимное устройство;
14) Удалите остатки загрязнений и рабочего раствора (воды) с поверхности корпуса (1) и внутренней поверхности зажимного устройства (3);
15) Установите зажимное устройство (3) на корпус (1) таким образом, чтобы болт, фиксирующий зажимное устройство на корпусе, попал в отверстие ролика, расположенного в пазе корпуса (1);
16) Чистой тряпкой удалите остатки рабочего раствора (воды) с поверхности устройства. Меры предосторожности, возможность повторного использования, методы сбора и утилизации рабочего раствора определяются инструкциями изготовителя моюще-дезинфицирующего раствора.
Меры предосторожности
Для обеспечения бесперебойной работы устройства Пегас необходимо соблюдать некоторые правила работы с ним,
1) Для розлива нельзя использовать бутылки, по санитарным нормам не допущенные до контакта с пищевыми продуктами,
2) Запрещается устанавливать давление в устройстве выше 0,4 МПа.
3) Только постоянный контроль санитарного состояния устройства гарантирует его работоспособность, необходима регулярная промывка аппарата.
Как разливать пиво с помощью Пегасов
Перед началом розлива убедитесь в том, что устройство правильно установлено и подключено, не нарушена герметичность соединений.
Розлив пива в пластиковые бутылки при помощи устройства производить в следующей последовательности:
Исходное положение
Рукоятка переключателя потоков (2) находится в нижнем положении и повернута вправо до упора (все каналы закрыты). Рукоятка зажимного устройства (3) повернута до упора вправо (зажимное устройство открыто). Кран сброса давления (6) закрыт (рукоятка (6) повернута до упора по часовой стрелке). Установите бутылку в зажимное устройство так, чтобы суппортное кольцо горловины
бутылки было внутри зажимного устройства. При этом, если вы отпустите бутылку, она должна висеть строго вертикально.
Фиксация бутылки
Поверните рукоятку (3) влево. Горлышко бутылки должно плотно прилегать к уплотняющей прокладке
(достаточно силы прижима, при которой бутылка не проворачивается рукой вокруг собственной оси).
Заполнение бутылки СО2
Убедитесь, что кран сброса давления (6) закрыт. Поднимите рукоятку (2), включив подачу CO2 в бутылку. Ослабление звука подачи газа в бутылку означает, что в бутылку подано достаточно газа. Бутылка ПЭТ должна стать твёрдой на ощупь. Отпустите рукоятку (2), выключив тем самым подачу газа.
Наполнение бутылки пивом
Поверните рукоятку (2) влево до упора в положение подачи пива. Поднимите ее для открытия подачи пива. Если при этом пиво не льется, в бутылку было подано достаточно газа. (Если пиво льётся, то газа в бутылке не хватает. Продолжите розлив до конца. При следующем розливе подайте больше газа). Приоткройте кран сброса давления, повернув рукоятку (6). Следите за наполнением бутылки
пивом. Увеличение/уменьшение скорости наполнения регулируйте открытием/закрытием крана (6). При неправильно подобранной скорости может наблюдаться высокое пенообразование в бутылке.
Окончание наполнения
Наполните бутылку чуть ниже желаемого уровня. Закройте кран сброса давления, повернув рукоятку (6), опустите рукоятку (2), перекрыв подачу пива.
Извлечение бутылки
Приоткройте кран сброса давления (6). Выдержите несколько секунд. Если в течение нескольких секунд не происходит активного пенообразования, дождитесь, пока бутылка станет мягкой. Если
наблюдается повышенное пенообразование, регулируйте открытие крана сброса давления до тех пор, пока пенообразование не прекратится. Затем дождитесь, когда бутылка станет мягкой. Поверните
рукоятку (2) вправо до упора, в исходное положение, поверните рукоятку (3) вправо до упора, извлеките наполненную бутылку из устройства, закройте кран сброса давления (6).
Чтобы пиво сохраняло свои качества нужно после извлечения наполненной бутылки из устройства немедленно герметично закрыть её пробкой
Путь к статье: Главная » Магазин
Время на чтение: 6 минут 18 секунд
В начале статьи разместим видео, а под ним ты можешь найти текстовую версию пошаговой инструкции по розливу.
Шаг 1. Проверка
Проверяем, чтобы кран сброса давления был закрыт (вентиль справа на пеногасителе):
Вставляем бутылку в зажимное приспособление (патрон) и затягиваем её до упора.
Шаг 2. Подаём газ в бутылку
CO2 подаётся с помощью поднятия рукояти вверх. На некоторых кранах подаётся с помощью поворачивания рукояти назад (такие пеногасители помечены соответствующими наклейками). Ждём 2-3 секунды до полного наполнения бутылки газом.
Шаг 3. Включаем подачу пива
Поворачиваем верхнюю рукоять на себя. Везде одинаково, на всех кранах. Контролируем процесс налива с помощью крана сброса (фотография выше).
Шаг 4. Закрываем подачу пива
После того, как бутылка наполнилась пивом, останавливаем подачу с помощью перекрытия крана сброса и поворачиванием верхней рукояти на начальное положение (Шаг 1).
Шаг 5. Стравливаем давление с бутылки
Когда верхнюю рукоять вернули в исходное положение, открываем кран сброса и выпускаем лишнее давление. Вместе с ним уйдет и лишняя пена. Если пены много, то надо будет руками немного выдавить её и опять повторить все действия с первого по пятый шаг, чтобы добрать пиво до необходимой нормы.
Шаг 6. Снимаем бутылку
Перед снятием бутылка обязательно должна быть мягкой, это означает, что нет давления углекислого газа, иначе обольёт. Проверяем этот момент и выкручиваем патрон, чтобы вытащить бутылку. Закрываем кран сброса! Это обязательно, этим движением должен заканчиваться процесс наливания пива.
Поделиться Вконтакте
Поделиться в Фейсбуке
Поделиться в Твиттере
Оцените статью
Загрузка…
« Как начать пользоваться GTD? | Обзор книги Пако Андерхилл – Почему мы покупаем »
Кран Pegas — это устройство беспенной подачи газированных напитков из кеги
в пластиковые емкости со стандартным горлышком.
В основе пеногашения лежит принцип противодавления: бутылка непосредственно
перед розливом заполняется газом с таким давлением, под которым находится сам
напиток внутри исходной тары. Таким образом при розливе пузырьки газа из
жидкости не выходят на поверхность, поскольку давление скомпенсировано. А
значит, пена не образуется даже при высокой скорости подачи напитка в приемную
емкость.
Напиток, сваренный по рецептам приготовления домашнего пива, в тех же домашних условиях разливать через “Пегас” не получится: необходимым условием является наличие избыточного давления в исходной таре.
Внимание! Розлив осуществляется только в чистую тару!
Как правильно наливать разливное пиво через кран
“Пегас”
- Убедитесь,
что устройство подключено правильно и герметично.
- Перед началом работы все краны (включая кран сброса давления) должны быть
плотно закрыты, а рукоятка зажимного устройства — наоборот должна находиться в
открытом положении.
- Установите приемную тару в зажимное устройство. Горлышко должно помещаться
в суппортное кольцо, фиксируется оно при помощи рукоятки зажимного устройства.
При этом бутылка висит ровно, строго вертикально. Горлышко “сидит” плотно, не
вращается, без зазоров прилегает к уплотнителю. Все это обеспечивает
герметичность “стыковки”.
- Проверьте кран сброса давления: он должен быть закрыт.
- Поднимите рукоятку подачи газа для заполнения им бутылки. Газ поступает в
тару с шипением, как только оно стало приглушенным — прекратите подачу газа
(опустите рукоятку). Пощупайте бутылку: она должны быть холодной и твердой.
- Переведите устройство в режим подачи напитка, поднимите рукоятку. Если
бутылка заполнена газом в достаточной степени, после поднятия рукоятки пиво
поступать НЕ БУДЕТ. Слегка приоткройте кран сброса давления. Помните: чем
больше открыт этот кран, тем выше скорость подачи. При слишком большой силе
струи возможно сильное пенообразование! Внимательно следите за заполнением
объема бутылки.
Внимание: при открытии крана подачи пиво литься в бутылку не должно, если закрыт кран сброса давления! Если напиток начал поступать, значит, изначально газа в бутылку было набрано недостаточно. Для следующего розлива добавьте газа побольше или еще раз проверьте герметичность “стыковки” бутылки.
- Подачу пива нужно прекратить, когда уровень его будет чуть меньше того,
который нужен Вам. Сначала закрывается кран сброса давления, затем — кран
подачи напитка.
- Как достать бутылку? Еще раз слегка приоткройте ненадолго кран сброса
давления. Если напиток в бутылке не начинает пениться, дождитесь, пока бутылка
станет проминаться при сдавливании, переведите все рукоятки в исходное
положение, а затем с помощью рукоятки зажимного устройства “освободите”
бутылку. Если при открытии крана сброса давления активно образуется пена, то
этим же краном выравнивайте давление, пока пена не перестанет образовываться, а
бутылка не станет легко сжиматься в руке.
- Практически сразу же плотно закройте бутылку крышкой, чтобы сохранить
давление внутри бутылки, а значит и сохранить качество и вкус напитка.
Вот и все основные принципы того, как
разливать пиво через “Пегас”.
С пивом, сваренным собственноручно, все еще проще: оно обычно разливается сразу в бутылки и в них же дозревает. Для того, чтобы сварить пенное на собственной кухне, ознакомьтесь с отзывами о домашних пивоварнях и приобретите доступную для Вас модель. Некоторые аппараты сочетают в себе еще больше возможностей, например, аппарат марки Люкссталь 8m — мини-спиртзавод и пивоварня в одном устройстве.
Главная / Полезное / Секреты правильного разлива пива из кег
« Назад
21.12.2023 10:30
Кегами называют металлические или пластиковые емкости, предназначенные для хранения пива. Это герметичные прочные сосуды, в которых хмельной напиток находится одновременно с углекислым газом. Именно он обеспечивает возможность длительного хранения. Чтобы открыть кегу и вкусить пиво, необходимо воспользоваться специальным оборудованием. Вскрыть емкость можно без аксессуаров, но тогда выйдет из строя клапан, углекислый газ улетучится в атмосферу, и пиво испортится.
Как правильно разливать пиво из кег
Разлить пиво из кеги по бокалам можно используя специальное оборудование для розлива, используя помпу Пикник или применить кран Пегас с пеногасителем. Оба варианта отлично подходят для этой цели, но перед разливом желательно охладить пивную емкость до +4°C.
Применение крана Пегас
- Вставьте кран в специальный паз на клапане и зажмите его, чтобы обеспечить герметичность.
- Откройте газ, чтобы выровнять давление в системе.
- Перекройте газ и откройте кран, пивной напиток сразу польется сильной струей, поэтому процесс следует контролировать с помощью клапана сброса давления.
- При заполнении емкости пивом закройте кран, чтобы прекратить подачу напитка.
- Излишки газа лучше стравить рукояткой сброса давления.
- Небольшое количество углекислоты можно оставить, чтобы в будущем напиток не пенился.
- Закройте кегу пробкой, чтобы обеспечить герметичность.
Как пользоваться помпой Пикник
Данная система разлива работает без газа, она подает воздух в кегу и создает там давление, за счет чего пиво выливается. Чтобы без ошибок использовать помпу, рекомендуем соблюдать следующие правила:
- Смонтируйте заборную головку и установите на нее насос.
- Накачайте воздух в кегу и откройте ручку, чтобы началась подача пива.
- Разлейте напиток по бокалам или емкостям, и перекройте ручку.
- Стоит также учитывать, что пиво вне кеги хранится 5-7 дней.
Дополнительное оборудование
Чтобы заниматься профессиональным розливом из кег, необходимо также иметь:
- Воздушный баллон. Наполнен воздухом под давлением, с помощью него пиво будет вытесняться из кеги и по шлангам направляться к крану.
- Воздушный редуктор. Удерживает давление газа на одном уровне, обеспечивая равномерный поток хмельного напитка.
- Шланги. Бывают двух видов газовые и пивные, служат для соединения между собой различные узлы системы и обеспечивают ее работоспособность.
- Заборная головка. Применяется для контроля подачи воздуха в емкость и пива в шланги.
- Колонка. Устройство, предназначенное для фиксации пивного крана, может использоваться для одного или нескольких сортов пива.
- Кран. Служит для разлива пива в бокалы, либо бутылки.
- Охладитель. Предназначен для охлаждения хмельного напита, а также поддерживания оптимальной температуры в системе.
- Пеногаситель. Купирует образование пены, ускоряет разлив и увеличивает производительность системы.
После снятия пломбы с кеги, важно убедиться в герметичности фитинга, если он будет пропускать воздух, то это негативно скажется на вкусе пива. После окончания разлива напитка важно тщательно промыть систему, чтобы вымыть пивные дрожжи, поскольку они являются благоприятной средой для размножения бактерий. Если этого не сделать, то пиво станет терпким, не вкусным и потеряет аромат.
Если вашему бизнесу, бару или ресторану требуется оборудование для разлива пива, то рекомендуем обратиться в компанию «Пиво Юг». Занимается продажей живых сортов хмельного напитка от лидирующих пивоварен России и Европы. Обеспечиваем выгодные цены и гарантируем оперативные поставки в любые регионы РФ.
14.04.25
Освежающие пивные коктейли для посиделок
История пивоварения насчитывает несколько тысячелетий. Еще в те времена, когда люди только начинали культивировать злаковые культуры, они использовали их не только для выпечки хлеба, но и для приготовления алкогольных напитков, которые стали прообразами пива.
14.04.25
IPA: Английский эль с индийским следом
India Pale Ale вовсе не является детищем индийских пивоваров, несмотря на своё название. Этот сорт пенного напитка зародился в Англии, когда британская империя стремилась обеспечить своих подданных качественным и насыщенным продуктом вдали от родины.
10.03.25
Основные добавки к пиву и как они влияют на его вкус
Традиционно только вода, ячмень и хмель использовались для производства пива. В Германии, чтобы не было поползновений стали добавлять в классический лагер разные добавки, а в 1516 году даже приняли специальный закон о чистоте пива — Райнхайтсгебот.
10.03.25
Что делает пиво уникальным: 15 популярных пивных стилей
Любой крафтовый бар поражает неподготовленного посетителя огромным разнообразием современных сортов пива. Количество подкатегорий растет чуть ли не каждый день, но все пиво для праздников или посиделок можно отнести к определенному стилю.
27.12.24
Как правильно сочетать пиво с едой на праздничном столе
«Оливье», «Сельдь под шубой», запеченные овощные и мясные блюда, холодец, заливное, крабовый салат, «Мимоза», бутерброды с икрой и форелью, буженина, винегрет, фрукты… Этот перечень вызывает восхищение своей щедростью, однако он кажется чрезмерным.
27.12.24
На что влияют плотность и крепость пива
Плотность и крепость — важные параметры, которые помогают пивовару регулировать процесс ферментации и получать нужный результат. Понимание этих показателей позволяет создавать разные сорта пива с оригинальными вкусовыми характеристиками.
06.12.24
Особенности портера и его отличия от стаута
В XVIII веке в портах Англии появился особый сорт темного пива — портер. Его назвали в честь портовых рабочих, которые очень полюбили новый напиток. Портер представляет собой сорт темного пива, который отличается от всех ранее существовавших своим индивидуальным вкусом и ароматом.
PEGAS CrafTap Smart | User Manual
Meet your PEGAS Drive
User manual for counter pressure PET filler
OUR MOST ADVANCED PET FILLER
- No tools are needed for maintenance. It takes a few seconds to disassemble and get ready for work.
- Bottle holder fits all types of bottle necks and can be easily removed and installed back.
- Gas check valve – No need to turn off gas supply during maintenance.
- No fingerprints, stains or dirt remain on matte surface. Handle doesn’t slip out even when hands are wet.
WARNING!
Read this user manual carefully and completely before using the filler.
Not for industrial use!
Never use PEGAS Drive for industrial purposes.
PEGAS Drive is a filler for fast and foam-free dispensing of frothy beverages from pressurized tanks into plastic (PET) bottles. The counterpressure method guarantees foam-free dispensing and preserves the beverage even at long-term storage in sealed bottles.
WARNING!
Glass bottles filling is strongly prohibited.
To be used with new PET bottles only.
REMEMBER!
Follow the operation and safety rules to ensure the product’s long life
and safe operation.
INSTALLING YOUR PEGAS DRIVE
Don’t want to read?
Watch a video on how to install your PEGAS Drive.
On PEGAS Support YouTube channel you’ll find video manuals and techical recomendations for all range of PEGAS devices. Join PEGAS Support on YouTube.
PEGAS Drive can be installed:
- vertically on solid tower (see Installation on Tower with 5/8″ Thread)
- on hollow tower with inner space for gas, beverage and drainage hoses
- in a wall with 23mm (0,9″) through hole (see Through Hole Installation)
Please, note:
- Distance between the beverage connecting pipe and table top must be at least 450mm (17,7″)
- In case you install two or more devices side by side make sure the distance between their mounting holes is at least 150 mm (6″)
- Drip pan is needed to keep the working surface clean
Tools needed for installation
The following is required:
- hex key S10
- wrench 19mm (3/4″)
- wrench 30mm (1 3/16″)
- drill bits with 23 mm and 14 mm diameter
(for wall mounting) - food grade LDPE hoses with 9.5 mm (3/8″) outside diameter or food grade PVC hoses with 7 mm (1/4″) inner diameter
- hose clamps to fix flexible PVC hoses on nipples
(if needed)
It is acceptable to use any other appropriate tools.
Through Hole Installation
1. Put the gas supply and drainage hoses into holes (as shown).
2. Put the hoses on gas supply and drainage nipples accordingly and tighten the clamps.
3. Put the nut onto connecting pipe.
4. Install the connecting pipe into the hole and fix it with 5/8″ nut from the back side of the wall.
5. Put the nut onto the beverage nipple and fix the beverage hose on the nipple. Tighten the clamp.
6. Put the beverage nipple into connecting pipe. Tighten the nut with your hands.
7. Place the filler vertically on the connecting pipe, tighten the nut.
8. Install the gas nipple.
9. Install the drainage nipple.
Installation on Tower with 5/8″ Thread
1. Put the nut onto connecting pipe.
2. Put the gasket into the hole in the tower.
3. Screw the connecting pipe tightly into the column and fix it with 5/8″ nut.
4. Make sure that the connecting pipe is firmly connected to the device.
5. Install the device vertically on connecting pipe and tighten the nut.
1. Connect the beverage hose to the keg coupler, to the cooler and then to the beverage nipple.
2. Connect CO2 from the gas cylinder to the keg coupler and gas nipple with tees and hoses.
3. Tighten the clamps.
4. Put the drain hose onto the drainage nipple, put the opposite hose end into the drainage tank.
Before the first use of PEGAS Drive inspect the device. Make sure the device is installed properly and all connections are tight. Sanitize the device and do the test filling.
WARNING!
Do not set the pressure higher than 0.25 MPa (36 PSI)
Don’t want to read?
Watch a video on how to fill with PEGAS Drive.
On PEGAS Support YouTube channel you’ll find video manuals and techical recomendations for all range of PEGAS devices. Join PEGAS Support on YouTube.
1. Fixing the bottle
Put the empty PET bottle neck into the bottle holder. Pull the holder and fix the bottle. Make sure the bottle is fixed properly.
Pressure flow valve must be closed!
2. Before the filling
Push the switch handle to harden the bottle. Bring the switch handle back to neutral position.
3. Filling
Pull the Switch Handle. Control the pouring speed by turning the pressure flow valve to yourself (as shown). In case of excess foaming reduce the flow by turning the valve in opposite direction.
4. Stopping
To stop filling push the Switch Handle to neutral position and close the pressure flow valve. Push the switch handle further to clean the system and reduce foam.
5. Open the flow pressure valve until the bottle softens.
6. Hold the bottle and gently release the bottleneck by pushing the bottle holder. Lid the bottle.
Flow Control Switch Removal
Foreign objects can get into device from the keg or during the installation. To clean the channels or change the sealing membrane you need to remove the flow control switch.
1. Disconnect the device from the keg and dismount the keg coupler.
2. Disconnect the gas nipple or block the gas supply from the gas cylinder.
3. Push and pull the switch handle to different positions a few times to release the pressure.
4. Pull the switch handle to the Filling position to access the flow control switch latch.
5. Press the latch on the switch cover and turn the cover counterclockwise.
6. Lift up the switch unit.
When service is completed, align the marks on the switch and put it onto the device body, then turn the switch cover clockwise until the latch clicks into place.
Assemble the device in reverse order.
To maintain your PEGAS Drive you need to read this manual carefully and be trained on beer equipment safety. Hoses and device channels are continuously fouled with beverage. You must follow the instructions to clean the device properly.
As a manufacturer of the device, we recommend this treatment program. Please check if this hygienic plan corresponds with sanitary regulations in your country. The efficiency criterion of sanitary and hygienic activities is the final control and microbiological control, if necessary.
*According to the sanitary rules for the brewing and non-alcoholic production industry SP3244-85.
The standard is valid in Russia.
**Recommended antiseptics: Neomoscan Sepa, Termit Galo.
WARNING!
The exposure of the device to alkaline detergents twice longer
than recommended in table 3 is strongly forbidden
1. Disconnect the keg with beverage from the supplying system.
2. Get the keg with maintenance liquid.
3. Make sure the switch handle is in neutral position.
4. Install the keg coupler on keg with maintenance liquid.
5. Place the plastic bottle of small capacity into bottle holder and fix it.
6. Turn on the pressure flow valve.
7. Pull the switch handle to Filling position.
8. After a while the excess of cleaning solution will begin to flow into the drainage channel.
9. Carry out the treatment in accordance to table.
10. To stop the maintenance liquid supply push the switch handle to neutral position.
11. Remove the bottle.
12. Remove the excess of maintenance liquid from the surface with a clean cloth.
In case you need to disassemble the device for storing, clean it with alkaline detergent disinfectant and then rinse it with warm water to clean channels. If the device wasn’t cleaned prior to storing, you need to replace all the sealing elements and lead sanitary and hygienic activities before use.
