Открытие гостиницы с нуля пошаговая инструкция

Туристический бизнес — интересное и весьма перспективное направление, в котором вполне можно преуспеть, если действовать грамотно и трезво оценивать свои силы. Сегодня россияне все больше путешествуют внутри страны, спрос на размещение и проживание увеличивается, а значит появляется больше возможностей на этом заработать. В статье мы даем подробную инструкцию по открытию небольшой гостиницы, позволяющую определить последовательность действий, правильно рассчитать свой бюджет и сделать ставку на правильный формат отеля.

Собственная гостиница: преимущества и риски

Одно из ключевых достоинств такого проекта — масштабность и возможность приобрести значительный опыт. Даже если вы открываете совсем небольшую гостиницу, вам придется решать множество вопросов, подробно вникать во все тонкости и детали подобного бизнеса, что может пригодиться и в других направлениях. Если же гостиница окажется успешной и прибыльной, вы будете получать стабильный доход долгие годы.

Что касается рисков, то в первую очередь они связаны с нестабильной экономической ситуацией и падением покупательского спроса. Кроме того, важно учитывать и привлекательность своего населенного пункта для туристов. Гостиница в крупном городе с развитой архитектурой, множеством бизнес-центров и промышленных предприятий или в небольшом городке, через который пролегает популярный маршрут, окупится значительно быстрее и будет приносить больше прибыли. Если ваш город не слишком интересен путешественникам и командировочным, стоит еще раз оценить целесообразность проекта. Возможно стоит начать с совсем небольшой гостиницы с минимальными вложениями.

Картинка с сайта: pos-center.ru

Виды гостиниц

Прежде чем разрабатывать проект гостиницы, необходимо определиться с форматом. В соответствии с Положением о классификации гостиниц (Постановление Правительства РФ №158 от 16 февраля 2019 года), все объекты с номерным фондом менее 50 номеров относятся к мини-гостиницам. В эту группу включены наиболее популярные сегодня виды.

Мини-отели

Небольшие гостиницы с фондом от 5 до 50 номеров с доступным проживанием и довольно уютной демократичной атмосферой. Часто располагаются за городом или в самом городе неподалеку от наиболее популярных достопримечательностей. В таких отелях нередко есть кухонная зона или небольшое кафе. Постояльцам предлагают завтраки.

Картинка с сайта: pos-center.ru

Гостевые дома

Частные дома или коттеджи, обустроенные для проживания гостей с фондом до 15 номеров разного формата от маленьких однокомнатных до двухкомнатных апартаментов. Часто имеют общую кухню. Строительство гостевого дома разрешается на земельном участке под ИЖС.

Хостелы

Маленькие гостиницы, напоминающие общежития с номерами на 2-10 человек, нередко с общей кухней и санузлом. Номера в хостелах обычно делятся на мужские, женские и смешанные. С 2019 года обустройство хостелов в жилых домах запрещено. Допускается открытие в нежилых помещениях, оборудование отдельного входа обязательно.

Картинка с сайта: pos-center.ru

Мотели

Придорожные бюджетные гостиницы с минимальным набором удобств. Как правило, популярны у дальнобойщиков и путешествующих на собственном автотранспорте.

В группе полноценных гостиниц с номерным фондом более 50 номеров — большие и курортные отели, предлагающие комплекс дополнительных услуг и развлечений. Открытие такого заведения требует значительных инвестиций, поэтому наиболее безопасным и разумным вариантом в этом случае часто становится франшиза.

Поиск и выбор помещения

Один из важнейших факторов при поиске помещения для гостиницы — расположение. Близость к центру города, хорошо развитая инфраструктура, доступность остановок общественного транспорта, достопримечательностей и памятников культурного наследия — все это необходимо учитывать при выборе.

Кроме того, значение имеют площадь и планировка. В мини-гостинице должно быть достаточно места для:

Картинка с сайта: pos-center.ru

• холла и стойки ресепшена;
• помещений для персонала и охраны;
• комнаты для хранения постельного белья и уборочного инвентаря;
• складских и технических помещений;
• кухонной и столовой зоны (если предусмотрено проектом).

Если есть возможность выкупить найденное помещение под гостиницу, лучше ей воспользоваться. Это даст большую уверенность и свободу действий. Если можно только арендовать, есть смысл заключить договор с закреплением права долгосрочного пользования и подробно прописать в нем все условия от штрафов до форс-мажорных обстоятельств.

Картинка с сайта: pos-center.ru

Регистрация бизнеса

При подаче заявления на регистрацию необходимо указать форму собственности. Для совсем небольшой гостиницы подойдет формат индивидуального предпринимателя (ИП). Оформление в этом случае простое и быстрое, ведение бухучета не требуется, а штрафы за нарушение ведения предпринимательской деятельности не слишком высокие. Регистрация общества с ограниченной ответственностью (ООО) осуществляется дольше, однако ваше личное имущество защищено. Кроме того, в этом случае вы можете обеспечить участие инвесторов в бизнесе.

Также в заявлении необходимо указать код ОКВЭД 55.10 — «Деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания».

Картинка с сайта: pos-center.ru

Разрешительные документы

Пакет бумаг для открытия гостиницы в соответствии с законодательством включает:

• свидетельство о регистрации;
• подтверждение постановки на налоговый учет;
• подтверждение права собственности на недвижимость или договор аренды;
• документы, подтверждающие соответствие помещения требованиям пожарной, санитарной, технической и экологической безопасности;

Картинка с сайта: pos-center.ru

• договоры с компетентными организациями на оказание коммунальных услуг, вывоз мусора, охрану и т.д.;
• разрешение от Роспотребнадзора;
• документы о регистрации кассы в ФНС.

Кроме того, вашему отелю также предстоит пройти сертификацию. В этом случае ему будет присвоена определенная звездная категория и выдано соответствующее свидетельство.

Дизайн и ремонт помещения

Ремонт и оформление гостиницы подразумевает обязательную разработку дизайн-проекта. Он позволяет рационально спланировать пространство, обеспечить соответствие всем требованиям законодательства и удержаться в рамках бюджета. Кроме того, сегодня туристы обращают внимание не только на комфорт, но и на интерьеры мест временного размещения, поэтому уютные, со вкусом обставленные номера вызовут больший интерес у гостей и даже помогут превратить их в постоянных клиентов.

Что касается технической части, то есть статьи расходов, экономить на которых ни в коем случае нельзя — это оборудование санузлов, отопление, кондиционирование, вытяжка и шумоизоляция. Ничто не должно тревожить покой постояльцев или заставлять их испытывать неудобства. К тому же за состоянием всех систем, техники и обстановки номеров необходимо следить постоянно. Порой даже сломанный замок в туалете или плохо работающий смеситель в ванной грозит негативными отзывами и испорченной репутацией.

Картинка с сайта: pos-center.ru

Нужно ли кассовое оборудование?

В число законов, регламентирующих деятельность гостиниц, также входит №54-ФЗ, предусматривающий передачу данных о совершенных финансовых операциях напрямую в ФНС. Таким образом, для отеля потребуется, как минимум, онлайн-касса с фискальным накопителем и эквайринговый терминал для безналичной оплаты. Для гостиницы с большим номерным фондом подойдет POS-терминал. Установив на него специальное программное обеспечение, можно без труда контролировать заселение и выселение, вести и передавать отчетность, решать множество текущих задач.

Картинка с сайта: pos-center.ru

Персонал гостиницы

Заниматься отелем исключительно самому не получится. Специфика бизнеса предполагает решение множества вопросов ежедневно, поэтому найм сотрудников становится еще одним важным этапом организации и запуска бизнеса.

Минимальный список сотрудников отеля включает:

• администратора;
• горничных;
• технических работников.

В зависимости от размера и оказываемых услуг вам также может потребоваться бухгалтер, управляющий, специалисты по клинингу, повара и охрана. Эти должности также можно включить в штат или передать выполнение этих работ на аутсорсинг.

Картинка с сайта: pos-center.ru

Способы управления гостиницей

Важнейший элемент управления отелем — шахматка. Так называют временную диаграмму занятости номеров или календарный график, в котором отмечают занятость номеров, брони, даты заезда и выезда постояльцев. Владельцы мини-гостиниц и гостевых домов часто ведут ее на бумаге, просто заштриховывая нужные даты и делая нужные заметки в таблице. Однако этот способ ведения деятельности повышает риски накладок, ошибок, срывов заездов, двойного бронирования и даже штрафов за несвоевременную передачу данных о постояльцах в местные органы внутренних дел.

Оптимальный вариант для гостиницы любого формата — приобретение системы управления отелем. Специальное ПО обладает всеми необходимыми функциями:

• автоматическое внесение бронирования в онлайн-диаграммы;
• поступление брони со всех онлайн-площадок, где размещены данные о гостинице;
• быстрая передача данных в УВМ МВД в электронном виде.

Картинка с сайта: pos-center.ru

Продвижение

Сегодня туристы ищут жилье через интернет, поэтому онлайн-продвижение — единственный способ привлечения постояльцев. Вы можете воспользоваться всеми актуальными возможностями сети:

• Аккаунты и группы в социальных сетях. Здесь одинаково важны и визуал, и активность. Четкие и красивые фото отеля привлекут внимание постояльцев, а регулярные посты, в том числе о местных достопримечательностях вызовут интерес и желание вас посетить.
• Размещение на площадках бронирования.Подавляющее большинство туристов начинают поиски с известных сервисов таких, как Островок, Суточно.ру, Tripadvisor и т.д. Они могут брать комиссию за бронирование, однако и охват целевой аудитории в этом случае больше.

Картинка с сайта: pos-center.ru

• Внесение данных в городские сервисы. Информация об отеле в 2ГИС и Яндекс.Картах может быть полезна путешественникам, выбирающим жилье спонтанно или ищущих размещение в конкретном районе.
• Собственный сайт. Наличие собственного онлайн-ресурса подчеркнет ваш серьезный подход к делу и позволит подробно и доступно представить весь номерной фонд, тарифы и преимущества гостиницы. Самое главное — регулярно следить за сайтом, своевременно обновлять на нем информацию и подтверждать бронирование, если такая функция предусмотрена.

Эффективным инструментом для продвижения отеля показала себя и контекстная реклама. Ее настройка требует участия специалиста, однако эти затраты могут довольно быстро окупиться.

Картинка с сайта: pos-center.ru

Сколько стоит открыть гостиницу?

Важно понимать, что вхождение в гостиничный бизнес — одно из самых затратных. По словам опытных отельеров, стоимость ремонта одного номера мини-гостиницы колеблется пределах 300-500 тысяч рублей, а в целом общие затраты на открытие начинаются с 8-9 миллионов. Что касается рентабельности, то чем меньше и дешевле формат, тем быстрее окупаемость. Выход на прибыль для хостела, расположенного ближе к центру примерно 1,5 года, для мини-гостиницы 3-5 лет при грамотном ведении бизнеса и относительно стабильном спросе. Именно поэтому отели крайне редко открывают в одиночку. Качественный проект чаще требует привлечения инвестиций, а для этого нужен бизнес-план.

Хорошо проработанный бизнес-план включает:

Картинка с сайта: pos-center.ru

• тип отеля, который планируется открыть;
• концепцию отеля (расположение, общая площадь, особенности номерного фонда, расценки для постояльцев, ориентировочная среднегодовая загрузка номеров, дополнительные услуги, наполненность штата и т.д.);
• расчет плановых издержек и дохода от сдачи номеров на основе маркетингового анализа;
• расчет стоимости сдачи номера на несколько лет вперед;
• прогноз операционных расходов.

Тщательно продуманный и обоснованный план поможет заинтересовать потенциальных инвесторов и привлечь средства. В любом случае, важно как следует все обдумать, оценить риск и собственную заинтересованность. Гостиница один из самых хлопотных и увлекательных проектов, но если уделить ему достаточно времени и сил, рассчитывать каждый шаг, шансы на успех очень высоки.

Как открыть гостиницу?

Картинка с сайта: cgon.rospotrebnadzor.ru

Данная статья дает пошаговую инструкцию для предпринимателей о том, как открыть гостиницу с нуля.

I этап: Зарегистрировать юридическое лицо или ИП

II этап: подать уведомление о начале осуществления предпринимательской деятельности

Порядок представления уведомлений:

• непосредственно в уполномоченный орган Роспотребнадзора

• заказным почтовым отправлением с описью вложения с уведомлением о вручении либо в виде электронного документа, подписанного усиленной квалифицированной электронной подписью заявителя.

• в многофункциональный центр.

• посредством Единого портала государственных и муниципальных услуг (функций) (ЕПГУ).

Форму уведомления о начале осуществления предпринимательской деятельности можно найти в постановлении Правительства Российской Федерации от 16.07.2009 № 584 «Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности»

Непредставление уведомления влечет наложение административного штрафа.

III этап: Организовать необходимые условия для работы гостиницы в соответствии с законодательством Российской Федерации, а именно:

• Федеральным законом от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

• Законом Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей»;

• Техническим регламентом ТР ТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции”

• Санитарными правилами СП 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг»

• Санитарными нормами и правилами СанПиН 1.2.3685-21
  «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»

• Санитарными правилами СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».

• Приказом Минздрава России от 28.01.2021 № 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»

• Постановлением Правительства Российской Федерации от 18.11.2020 № 1853 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации»

Организации, оказывающие гостиничные услуги могут размещаться только в отдельно стоящем нежилом здании.

Собственная территория гостиницы должна содержаться в чистоте, вход в гостиницу должен быть освещен.

Запрещается размещать номера гостиниц в подземных и (или) цокольных этажах, а также в помещениях, расположенных непосредственно над автостоянкой, размещенной в подземных и (или) цокольных этажах здания.

Не допускается размещение туалетов, умывальников, душевых над жилыми комнатами, камер мусоропроводов под жилыми комнатами, а также примыкание мусоропроводов и электрощитовых помещений к жилым комнатам.

При наличии мусоропровода в гостиницах люки мусоропроводов должны располагаться на лестничных площадках либо внутри служебных помещений без примыкания к стенам жилых комнат номеров. Крышки загрузочных клапанов мусоропроводов на лестничных клетках должны закрываться.

Отделка помещений кладовых для хранения чистого и грязного белья, помещений для хранения и обработки инвентаря, панелей в кухнях, полов, а также стен в местах установки раковин и других санитарно-технических приборов должна быть выполнена из влагостойких и устойчивых к дезинфицирующим средствам материалов, доступной для уборки.

Наматрасники, ковровые изделия должны быть из материалов, подвергающихся сухой, влажной или химической очистке.

Стирка и дезинфекция постельного белья, стирка специальной одежды работников должна проводиться в специализированных организациях по договору или самостоятельно в гостиницах.

Чистое белье должно храниться в помещении, оборудованном шкафами или стеллажами. Стеллажи должны иметь гигиеническое покрытие, устойчивое к средствам дезинфекции.

Хранение чистого и грязного белья в гостиничных зданиях с номерным фондом более 50 номеров в одном помещении не допускается.

Для гостиничных зданий с номерным фондом 50 номеров и менее хранение чистого и грязного белья может быть организовано в одном помещении с использованием разных промаркированных контейнеров или закрытых шкафов (стеллажей) для чистого белья и закрытых контейнеров для грязного белья.

При отсутствии у гостиницы собственной площадки для сбора и временного хранения твердых коммунальных отходов с твердым покрытием и ограждением, сбор и временное хранение твердых бытовых отходов осуществляется в месте, определенном в соответствии с законодательством.

Требования к санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы салона красоты

Уборка номеров с применением моющих средств и дезинфекция номеров должны проводиться со следующей периодичностью: заселенных номеров — ежедневно, а также после каждого выезда проживающих, мест общего пользования (вестибюля, холлов, коридоров) не реже одного раза в месяц.

Уборка номеров с применением моющих и дезинфицирующих средств проводится не менее 1 раза в неделю.

Окна моются не менее двух раз в год.

Ванны, сидения и крышки унитаза, биде, ручки для спуска воды и дверей туалетов в заселенных номерах гостиниц и в туалетах общего пользования гостиниц должны ежедневно обрабатываться дезинфицирующими средствами.

В номерах гостиницы унитазы и писсуары туалетов должны обрабатываться средствами дезинфекции после выезда, в туалетах общего пользования унитазы и писсуары туалетов — ежедневно.

Дезинфицирующие, моющие и чистящие средства хранят в упаковке производителя, в соответствии с инструкцией, и в недоступных местах для проживающих.

Хранение рабочих растворов моющих и дезинфицирующих средств осуществляется в промаркированных емкостях с крышками. Работники, занимающиеся приготовлением дезинфицирующих растворов, должны быть обеспечены средствами индивидуальной защиты.

Уборочный инвентарь маркируется с учетом функционального назначения помещений и видов уборочных работ и хранится в выделенном помещении (шкафу).

Для уборки туалетов выделяется отдельный комплект уборочного инвентаря.

По окончании уборки весь уборочный инвентарь промывается с использованием моющих растворов, ополаскивается проточной водой и просушивается.

При наличии туалета общего пользования уборочный инвентарь для него должен иметь маркировку, соответствующую его назначению, и храниться изолированно от другого уборочного инвентаря. Уборочный инвентарь может храниться в туалете общего пользования.

Помещения мусоропровода (мусороприемные камеры) мест для временного проживания должны содержаться в чистоте и подвергаться дезинфекционной обработке ежемесячно.

Смена постельного белья должна проводиться перед каждым вселением потребителя, но не реже 1 раза в неделю, а полотенец — перед каждым вселением потребителя, но не реже 2 раз в неделю.

Для обслуживания проживающих необходимо иметь запас чистого постельного белья в объеме, позволяющем обеспечить его смену.

Мягкий инвентарь (матрасы, наматрасники, подушки, одеяла) должен подвергаться камерной дезинфекции по эпидемиологическим показаниям непосредственно хозяйствующим субъектом, либо обработка может проводиться в иных организациях, имеющих дезинфекционные камеры.

В помещениях или в контейнерах (шкафах) для хранения чистого белья хранение посторонних вещей запрещено.

Требования к обращению с отходами производства и потребления

Хранение люминесцентных, бактерицидных ламп осуществляется в подсобных помещениях в упакованном виде или в специальных емкостях для хранения люминесцентных ламп.

Вывоз и утилизация люминесцентных ламп осуществляется в соответствии с гигиеническими требованиями к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления. Не допускается удаление ламп на контейнерные площадки для бытовых отходов.

Мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами

• В организациях не допускается наличие насекомых (членистоногие — тараканы, мухи, рыжие домовые муравьи, комары, крысиные клещи; вредители запасов — жуки, бабочки, сеноеды, клещи и др.) и грызунов (серые и черные крысы, домовые мыши, полевки и др.).

• Мероприятия по дезинсекции и дератизации проводятся при наличии грызунов, насекомых или следов их жизнедеятельности.

Лица, поступающие на работу, проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке

На каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.

IV этап: Документы, которые необходимо иметь в салоне красоты:

— договоры аренды, или свидетельство на право собственности помещений;

— документы, подтверждающие проведение дезинфекции, дезинсекции, дератизации (договор, акты выполненных работ или иные);

— документы, подтверждающие проведение планово-регулярной очистки от твердых бытовых отходов (договор, акты выполненных работ или иные);

— утвержденная программа производственного контроля;

— личные медицинские книжки сотрудников, список сотрудников;

— журнал учета получения, расхода дезинфицирующих средств и проведения дезинфекционных работ на объекте

— документы (накладные, чеки) подтверждающие закупку дезинфицирующих средств в течении последних трех лет или с момента проведение последней проверки;

— договор на утилизацию ртутьсодержащих отходов при их наличии (люминесцентные лампы, лампы солярия);

Как узнать о предстоящей проверке?

На официальном сайте Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
можно найти полную информацию о планируемых сроках проведения проверки.

Распространенные нарушения обязательных требований санитарных правил и норм субъектами предпринимательства.

• не соблюдение дезинфекционного режима

• отсутствие личных медицинских книжек у персонала

• отсутствие дезинфицирующих средств или применение средств бытовой химии вместо средств для дезинфекции и стерилизации, прошедших государственную регистрацию в установленном порядке.

• отсутствие маркировки на уборочном инвентаре, емкостях с растворами дезинфицирующих средств;

• отсутствие производственного контроля на объекте;

• нарушение хранения люминесцентных ламп, бактерицидных ламп

Распространенные нарушение обязательных требований в сфере защиты прав потребителей

• отсутствие необходимой информации об оказании платных и бесплатных услуг для гостей гостиницы;

• нарушение порядка бронирования

Административные наказания, в том числе административные штрафы, выносятся в соответствии с Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях.

1. Оцените спрос и конкурентную среду

Инструкция начинается не с возникновения идеи, а с оценки того, как должна выглядеть идея, исходя из взгляда потребителя. Чтобы точно оценить спрос и конкурентную среду перед открытием отеля, нужно использовать конкретные методики и учитывать законодательные требования.

Для начала нужно проанализировать спрос. Для этого используйте следующие методы и подходы:

• Определите портрет целевой аудитории с помощью демографического анализа.

Данные можно найти в статистических бюро, на туристических порталах и в отчетах маркетинговых агентств, например, Росстат или статистические отчеты на туристических платформах.

• Проведите анкетирование и интервью с потенциальными клиентами.

Для этого используйте онлайн-платформы и социальные сети, где можно собрать мнения потенциальных клиентов о предпочтениях в отелях и важности определенных услуг.

• Проанализируйте данные о загрузке в регионе.

Информацию о заполняемости и предпочтениях клиентов можно получить из статистики крупных платформ бронирования. Опираясь на данные об уровне загруженности в разное время года, сможете предсказать примерный доход.

На сайтах по бронированию номеров можно увидеть разбивку цен и категорий номеров, что поможет понять диапазон стоимости и определить оптимальный набор услуг.

Сравните предлагаемые условия, в том числе бесплатный завтрак, трансфер, бассейн, Wi-Fi, чтобы понять, какие удобства играют важную роль для клиентов в вашем регионе.

2. Разработайте концепцию и бизнес-план

Чтобы грамотно разработать концепцию и бизнес-план отеля, нужно детально проработать каждый аспект — от выбора формата до финансовых расчетов. Это поможет создать уникальное предложение и избежать лишних затрат.

Первый шаг — нужно выбрать формат, который будет привлекательным для целевой аудитории и выгодным с точки зрения вложений и операционных затрат.

Рассмотрите следующие популярные варианты:

• Бутик-отель.

Это небольшие помещения, с индивидуальным дизайном и высоким уровнем сервиса. Они часто ориентированы на туристов, ищущих эксклюзивность и уникальный опыт проживания.

• Мини-отель.

Подходит для начальных вложений, так как обычно имеет 5-15 номеров и ориентирован на туристов с ограниченным бюджетом. Открыть мини-отель можно в жилых зданиях, они требуют меньше лицензий и разрешений, чем крупные гостиницы.

• Хостел.

Это бюджетный формат с номерами на 4-10 человек, популярный среди студентов и туристов. Хостелы требуют минимальных затрат на интерьер и рекламу, но нуждаются в постоянном мониторинге и обеспечении безопасности гостей.

• Гостиница среднего или крупного масштаба.

Подходит для крупных городов или курортов, требует значительных инвестиций и тщательного соблюдения стандартов. Такие гостиницы обычно включают широкий набор услуг: рестораны, бассейны, конференц-залы и фитнес-центры, что привлекает как туристов, так и деловых гостей.

Разработайте бизнес-план

Проект должен включать следующие основные разделы:

1. Целевая аудитория. Определите, на кого будут ориентированы гостевые дома.
2. Концепция и уникальность. Пропишите, чем будет отличаться бизнес от конкурентов: это может быть эксклюзивный интерьер, высокий уровень сервиса, экологичность или наличие уникальных удобств. Например, можно сделать акцент на цифровизации — установить систему онлайн-чек-ина и мобильный доступ к номерам.
3. Маркетинг. Опишите методы продвижения — создание сайта с возможностью онлайн-бронирования, активное присутствие в социальных сетях, продвижение на платформах бронирования, партнерские программы с турагентствами и рекламные кампании. Учтите сезонные акции и программы лояльности.
4. План реализации. Составьте поэтапный план с указанием сроков для каждой стадии: найти и приобрести участок, спроектировать, построить или отремонтировать помещение, закупить оборудование и мебель, подобрать и обучить персонал, запустить рекламную кампанию и открыть отель.
5. Финансовый план и прогноз окупаемости. Разделите расходы на капитальные. Пропишите источники финансирования. Рассчитайте планируемый доход и срок окупаемости проекта, ориентируясь на уровень заполняемости и средний чек на гостя.

Спрогнозируйте прибыль и расходы

Расчет ожидаемой прибыли и затрат позволит избежать финансовых рисков и рассчитать необходимый запас средств на начальном этапе.

Как это сделать:

• Для аренды помещения изучите коммерческие предложения в выбранном районе. Для строительства нового отеля оцените стоимость проектных работ, материалов, услуг строителей и других специалистов. Включите в бюджет ремонт и отделочные работы, которые повысят качество и эстетичность интерьера.
• Включите стоимость мебели, текстиля, оборудования для уборки, кухни, ванной, прачечной, а также специализированного программного обеспечения для управления гостевыми домами. Например, PMS-системы для учета номеров, гостей и управления бронированиями.
• Рассчитайте фонд оплаты труда с учетом количества сотрудников, необходимых для обеспечения качественного сервиса: администраторы, уборщики, горничные, технический персонал, а также управляющий и маркетолог. Учтите налоги и страховые взносы.
• Учтите затраты на юридическую помощь, лицензии (например, для продажи алкоголя), сертификацию, регистрацию юридического лица и согласование требований пожарной безопасности и санитарных норм.

3. Найдите подходящее помещение

При выборе подходящего помещения или земельного участка для отеля важно учесть несколько факторов, которые напрямую повлияют на успешность и прибыльность проекта.

Проанализируйте место

Расположение отеля определяет его целевую аудиторию и уровень спроса, а также влияет на рентабельность.

Чтобы найти оптимальное место, выполните следующие действия:

• Оцените расположение относительно деловых и туристических центров.

Если отель ориентирован на деловых путешественников, выберите места поблизости от офисных центров, выставочных и конференц-залов. Для туристов предпочтительны районы около достопримечательностей, музеев, пляжей или торговых зон.

• Проверьте инфраструктуру и доступность транспорта.

Гости обычно предпочитают зоны с развитой сетью кафе и ресторанов, магазинов, паркингов и транспортных маршрутов.

• Изучите уровень конкуренции в выбранном районе.

Проанализируйте отели в ближайшем окружении, их заполненность, уровень сервиса, наличие уникальных услуг и отзывы гостей. Насыщенность конкурентов может указывать на высокий спрос, однако важно предусмотреть, как будете выделяться на их фоне.

• Учтите особенности региона и сезонность.

Если выбираете место в популярном туристическом центре, обратите внимание на сезонные изменения спроса, климатические условия, поток туристов в разные месяцы.

Это особенно актуально для курортных зон, где летний или зимний сезон может приносить основную часть дохода.

Оцените площадь и технические условия

Размер и планировка здания или земельного участка определяют возможности размещения и комфорт будущих гостей.

Учтите следующие детали:

• Минимальные размеры для отеля.

Для стандартного отеля требуется площадь не менее 500 кв. м., чтобы разместить номера, общие зоны и технические помещения.

Чтобы открыть мини-отель или хостел можно рассмотреть объекты меньшего размера, но при этом тщательно продумать планировку, чтобы сохранить комфорт и функциональность.

• Соответствие нормам и стандартам.

Если выбираете готовое здание, проверьте, соответствует ли оно санитарным нормам, требованиям пожарной безопасности и другим нормативам, предъявляемым к гостиничным объектам.

Примером может быть соблюдение требований СНиП для гостиниц и общежитий (например, СНиП 2.08.02-89), а также норм охраны труда для обеспечения безопасности сотрудников.

• Планировка.

Включите зоны для ресепшн, хранения багажа, общих зон для гостей, например, лобби, зона завтрака или бар.

Продумайте планировку заранее, чтобы избежать дорогостоящих перепланировок, и проверьте, возможно ли обустроить важные инженерные системы: вентиляцию, отопление, водоснабжение.

4.Оформите бизнес юридически

Прежде чем регистрировать бизнес, нужно определить его организационно-правовую форму и налоговый режим, которые оптимально подойдут для размера отеля, количества сотрудников и запланированных услуг.

Для небольшого отеля подойдет регистрация в форме индивидуального предпринимателя , так как она требует меньше затрат и проще в администрировании. Однако ИП несет личную ответственность за обязательства бизнеса.

Для крупных гостиниц, где требуется высокий уровень инвестиций, целесообразно регистрировать общество с ограниченной ответственностью, поскольку это позволит ограничить ответственность в рамках уставного капитала и привлечь партнеров или инвесторов.

Выберите систему налогообложения:

• Для гостиничного бизнеса доступны несколько систем. УСНупрощенная система налогообложения — оптимальна для небольших объектов, таких как мини-отели и хостелы. Можно выбрать УСН «доходы» (ставка 6%) или УСН «доходы минус расходы» (ставка 15%), что выгодно при высокой доле затрат.
• ЕНВД или ПСНединый налог на вмененный доход и патентная система — эти режимы применяются к небольшим отелям и подходят для предпринимателей, не превышающих установленные ограничения по площади и числу сотрудников.
• ОСНО (общая система налогообложения) — обязательна для крупных объектов, поскольку позволяет учитывать НДС, что важно при взаимодействии с крупными поставщиками или корпоративными клиентами.

Читайте также: «Пятизвездочная палатка»: отели делают ставку на глэмпинг

Рассмотрим, какие документы надо подать в налоговый орган:

• Регистрация ИП или ООО. Процесс регистрации занимает от 3 до 5 рабочих дней. В налоговую инспекцию нужно подать заявление, устав (для ООО), решение о создании компании, а также квитанцию об оплате госпошлины. После регистрации нужно открыть расчетный счет и при необходимости заказать печать компании.
• Коды ОКВЭД. Для гостиничного бизнеса используйте коды ОКВЭД 55.10 — деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания. Если в отеле планируется предоставление дополнительных услуг, таких как ресторан, бар или прокат оборудования, добавьте соответствующие коды (например, 56.10 для ресторанов и кафе).

Получите лицензии и разрешения

В зависимости от услуг, которые будут предоставляться в отеле, могут понадобиться лицензии и дополнительные разрешения:

• Лицензия на продажу алкоголя.

Если планируется организация бара или ресторана с продажей алкогольной продукции, потребуется лицензия на розничную продажу алкоголя, которую выдает местный орган Росалкогольрегулирования.

• Разрешение на работу ресторана или кафе.

В помещениях отеля, где организовано питание, нужно строго соблюдать санитарные и гигиенические требования, а также противопожарные нормы.

Перед открытием ресторана нужно провести проверку, на основе которой выдается санитарно-эпидемиологическое заключение, подтверждающее соответствие объекта нормам Роспотребнадзора.

• Противопожарная безопасность.

Гостиницы обязаны соблюдать правила противопожарной безопасности, включая установку пожарных сигнализаций, эвакуационных выходов и планов эвакуации. МЧС проводит проверку и выдает сертификат соответствия нормам пожарной безопасности.

Читайте также: В Техасе появится первый в мире отель, напечатанный на 3D-принтере

Также потребуется учесть следующие требования:

• Санитарные нормы и требования к благоустройству.

Отели обязаны соответствовать санитарным требованиям, предъявляемым к жилым помещениям, водоснабжению, канализации, уборке и гигиене.

• Учет и ведение документации.

Для гостиничного бизнеса требуется вести регистрационные журналы гостей, отчетность по кассе и документацию по проведению дезинфекции и санитарных мероприятий.

Кроме того, каждый отель обязан хранить данные о проживающих в соответствии с законодательством о защите персональных данных.

5. Разработайте дизайн

Ремонт интерьера должен соответствовать не только стилю отеля, но и предпочтениям ЦА. Важно, чтобы дизайн создавал гармоничную атмосферу, соответствующую бренду. Рассмотрим, какой дизайн выбрать для разных видов отелей:

• Для бизнес-отеля.

Предпочтительны лаконичные и сдержанные интерьеры. Стиль должен быть современным, но не перегруженным деталями. В таких отелях важны удобные рабочие места в номерах (например, просторные столы, кресла и хороший свет), а также зоны для проведения встреч или переговоров.

Цвета лучше использовать нейтральные — серый, бежевый, синий, белый, создающие атмосферу спокойствия и концентрации. Также важен качественный Wi-Fi и наличие рабочих станций для гостей.

• Для бутик-отеля.

Для такого типа важно создать уникальную атмосферу с акцентом на детали, которые подчеркивают индивидуальность и стиль. Это может быть использование винтажных элементов, антикварной мебели, нестандартных текстур и ярких акцентов в интерьере.

Здесь важно, чтобы каждый номер был уникальным и создавал у гостей чувство эксклюзивности. Можно добавить элементы местной культуры, произведения искусства или декоративные элементы, которые создают особую атмосферу.

• Для семейных и курортных отелей.

Здесь дизайн должен быть более ярким, с элементами, которые будут интересны как взрослым, так и детям.

Например, яркие комнаты с просторными кроватями, мягкими креслами и мебелью, которая может трансформироваться в спальные места для детей. Также важны зоны отдыха, бассейны и игровые площадки.

6. Подберите персонал

Наем квалифицированных сотрудников с опытом работы в индустрии гостеприимства увеличивает шансы на создание высокого уровня сервиса. Кого можно нанять:

• Администратора. Менеджеры, администраторы и руководители службы приема должны быть подготовлены к работе с клиентами, владеть иностранными языками, понимать основы маркетинга и продаж.
• Обслуживающий персонал. Горничные, портье, охранники и технический персонал.

7. Разработайте маркетинговую стратегию

Гостиничный бизнес требует активного продвижения, особенно если речь идет о новых проектах.

Сайт и онлайн-бронирование

Информативный сайт с возможностью онлайн-бронирования — важная часть продвижения.

Поддерживайте активность на сайтах бронирования, таких как:

• Ozon Travel — популярная российская платформа для бронирования гостиниц и туров.
• Tutu.ru — сервис, который также включает гостиницы в своем ассортименте.
• Sutochno.ru — еще одна российская платформа, ориентированная на краткосрочную аренду.

Социальные сети и отзывы

Создайте страницы отеля в соцсетях и активно общайтесь с аудиторией, просите гостей оставлять отзывы и улучшайте сервис по их рекомендациям.

Партнерство с туристическими агентствами

Заключение договоров с агентствами увеличивает приток туристов и помогает заполнить отель в низкий сезон.

8. Запустите и развивайте бизнес

Открытие отеля — это только начало. Вот что потребуется для успешного функционирования и развития:

• Проводите регулярные проверки качества обслуживания и поддерживайте обратную связь с клиентами.
• Анализируйте расходы на обслуживание, энергопотребление и расходные материалы. Внедряйте энергосберегающие технологии и методы экологического управления.
• По мере роста бизнеса внедряйте дополнительные услуги, такие как спа, фитнес-залы, конференц-залы, организовывайте мероприятия и мастер-классы.

Стоит ли открывать гостиницу вместо отеля?

Гостиница и отель часто используются как синонимы, но есть отличия, которые могут повлиять на выбор. Отель — это коммерческое учреждение с широким спектром услуг и высоким уровнем сервиса. Гостиницы ориентированы на доступное размещение и чаще предлагают ограниченный набор услуг.

Преимущества и недостатки отеля:

• Плюс. Высокий доход за счет большого спектра услуг, возможность создания премиального бренда.
• Минус. Большие затраты на запуск, высокие требования к обслуживанию и персоналу.

Преимущества и недостатки гостиницы:

• Плюс. Меньшие затраты на создание и обслуживание, широкий спрос среди неприхотливых путешественников.
• Минус. Меньшая доходность, ограниченный потенциал для развития сервиса.

Если цель — предложить высокий уровень комфорта и множество услуг, лучше открыть отель, поскольку он даст возможность выделиться на рынке. Если желаете сократить расходы, то гостиница станет менее затратным, но при этом рентабельным выбором.

Фото на обложке: Freepik

• квартирного типа – около 10-ти номеров;
• мини-гостиницы – 15-20 номеров;
• в отдельных зданиях – до 50 номеров.

Также малые отели ранжируются по уровню предоставляемых в них услуг:

• студенческих хостел;
• эконом-класса;
• бизнес-отель;
• апарт-отель.

Оптимальный вариант для начинающего предпринимателя – мини-отель. Актуальным, и в то же время не оформленным должным образомявляется способ организации гостиницы «квартирного» типа: скупаются несколько соседних квартир, в них делается ремонт, если необходимо – перепланировка, далее комнаты сдаются в аренду посуточно. Этот способ мы не будем рассматривать. Коммерческая деятельность без регистрации в соответствующих инстанциях – это незаконное предпринимательство, а значит риск, неприятности и ответственность в суде.

Выбор организационно правовой формы деятельности

Создание общества с ограниченной ответственностью подходит для создания полномасштабных франчайзинговых фирм. Оптимальным вариантом для открытия небольшого отеля (не больше 50 номеров) – будет оформление статуса индивидуального предпринимателя. Если открыть бизнес в данной отрасли хочет субъект уже являющийся индивидуальным предпринимателем, ему необходимо обратиться в налоговый орган для регистрации вида деятельности по ОКВЭД. Код вида деятельности гостиниц и прочих мест для временного проживания – 55.10.

Выбор системы налогообложения

Упрощенная система налогообложения – наиболее подходящий вариант для предпринимателя, занимающегося малым гостиничным бизнесом. УСН позволит сэкономить на низкой налоговой нагрузке. Система актуальна на раннем этапе; после того как доход в месяц превысит сумму в 60 т. р., придется платить по ЕНВД. В отличие от ООО, индивидуальный предприниматель может совмещать обе системы (УСН и ЕНВД) – это довольно распространено в гостиничном бизнесе.

Выбор и обустройство помещения

Самый приемлемый вариант для мини-отелей – выкуп небольших помещений и их последующая перепланировка. Отлично подходят отдельные этажи общежитий – снизятся затраты на перепланировку, потому что помещения уже имеют общие кухни, душевые, прачечные комнаты. Другими вариантами будут аренда или выкуп частного дома, коттеджа или особняка. Выкуп помещения с последующим его переводом в нежилой фонд – условие обязательное.

Строительство помещения отеля – идеальный способ, если планируется долгосрочный бизнес, здесь главным является выбор наиболее презентабельного места возведения здания, территориально выгодно расположенного к местам скопления людей.

Подбор персонала

Состав кадров определяется статусом предприятия. В больших отелях кроме увеличенного основного обслуживающего персонала, обязательна организация охраны, бухгалтерия, отделы: маркетинговый, бронирования мест, а также расширенный административный и проч., в зависимости от предоставляемых услуг.

Для мини-отеля с количеством номеров, не превышающих 20, достаточно минимального кадрового состава: управляющий, портье, горничная, технический персонал. В мини-отелях технический персонал лучше заменить подрядной организацией, оказывающей ремонтные, клининговые и дополнительные услуги.

Организация маркетинговой кампании

Малый гостиничный бизнес, если он не локализован в туристическом центре города (что требует немалых вложений), требует особенно серьезного подхода к анализу рынка. Маркетинговые кампании проводятся с целью привлечения новых клиентов и охватывают все ниши рекламных площадок. Перспективным вложением средств будет размещение рекламных баннеров вблизи вокзалов и аэропортов. В туристических городах эффективно заключать договора с турфирмами. Реклама в интернете – одна из самых популярных маркетинговых методик. Анализ рыночной ниши и составление маркетинговой компании нужно доверить квалифицированному специалисту.

Бизнес-план открытия гостиницы

В первую очередь нужно сформулировать общую концепцию предприятия. Даже если идея для бизнеса уже есть, важно отталкиваться от ситуации на рынке услуг и выбирать сегмент, имеющий спрос в регионе, где будет располагаться предприятие. Не стоит забывать о конкурентах, необходимо провести маркетинговый анализ и учесть все факторы:

• привлекательность рынка для инвесторов;
• количество аналоговых предприятий и их характеристики;
• цены на номера, их рос по периодам;
• современные тенденции развития рынка.

Изучение этих и других аспектов позволит успешно выбрать концепцию ведения бизнеса и дать отпор конкурентам.

Документы, необходимые для открытия гостиницы

Потребуется большой пакет документов. Регистрация в ФНС и правоустанавливающие документы – это основные документы. Если собрались строить помещение начиная с ноля – нужен договор подряда. Делаете перепланировку – идете в БТИ за разрешением. Кроме этого: лицензии на торговлю и прочие услуги; документы выданные СЭС. К данному вопросу нужно подходить крайне серьезно.