Непревзойденный штамм VR21 для полных фруктовых сортовых красных вин, дающий отличную структуру, баланс и цвет.
Большинство дрожжевых штаммов лишают жмых фруктового аромата и цвета, но только не VR21, который отличается своей способностью сохранять и удерживать натуральные фруктовые характеристики винограда или домашних фруктов и усиливать вкусовые характеристики.
Дрожжи VR21 – относительно нейтральный штамм, дающий изысканный аромат и вкус, что позволяет раскрыть истинные характеристики полных сортовых / сельских вин, в то же время усиливая их цвет, структуру и баланс.
Спиртоустойчивость у винных дрожжей VR21 до 15%.
Инструкция
Дрожжи не требуют разводки или обводнения, сразу добавляйте в жмых или сок, обращая внимание на следующее:
Чтобы избежать позднего начала брожения и риска заражения бактериями, убедитесь, что температура сусла вначале брожения была не ниже 23-25°С в начале брожения и, как минимум, в первые 24 часа.
Контролируйте температуру брожения, чтобы она была в пределах диапазона, указанного для каждого штамма. Как правило, нужно ферментировать при температуре между 20 – 24°С, за исключением тех случаев, когда нужно холодное брожение для развития аромата или вкуса.
Дополнительное питание для дрожжей
Если дрожжам не хватает питательных веществ во время ферментации, они дадут побочные ароматы и вкусы, что приведет к снижению общего качества вина. В крайних случаях питательной недостаточности ферментация прервется. Именно поэтому коммерческие виноделы добавляют такие важные витамины, как биотин и тиамин, а также гидрофосфат аммония. Однако существуют и другие важные витамины (помимо биотина и тиамина), а также множество микроэлементов и сопутствующих факторов, требуемых для ферментации дрожжей.
В каждой упаковке винных дрожжей Mangrove Jack содержатся все 13 важнейших микроэлементов, витаминов, минералов и сопутствующих факторов, которые обеспечивают оптимальное здоровье дрожжей в процессе ферментации.
Возможно, Вам все же придется добавлять гидрофосфат аммония, когда фруктовые ингредиенты дают недостаточно азота или фосфора. Количество используемого гидрофосфата аммония зависит от количества используемых фруктов, но, в целом, составляет 7-15 грамм на 23 литра ферментации.
Для достижения непревзойденного качества не добавляйте гидрофосфат аммония раньше второго дня, чтобы дрожжи поглотили доступные аминокислоты из фруктов.
***Наличие товара и актуальную стоимость уточняйте у менеджеров по телефону
VR21 (Saccharomyces Cerevisiae) – непревзойденный штамм для полных фруктовых сортовых красных вин, дающий отличную структуру, баланс и цвет.
Подробнее
Под заказ
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
- Описание
- Отзывы
- Задать вопрос
-
Наличие
-
Доставка
Описание
VR21 (Saccharomyces Cerevisiae) – непревзойденный штамм для полных фруктовых сортовых красных вин, дающий отличную структуру, баланс и цвет.
- Большинство дрожжевых штаммов лишают жмых фруктового аромата и цвета, но только не VR21, который отличается своей способностью сохранять и удерживать натуральные фруктовые характеристики винограда / сельских фруктов и усиливать вкусовые характеристики;
- VR21 – относительно нейтральный штамм, дающий изысканный аромат и вкус, что позволяет раскрыть истинные характеристики полных сортовых / сельских вин, в то же время усиливая их цвет, структуру и баланс.
- VR21 – стойкий к этанолу штамм-убийца, способный ферментировать этанол крепостью до 15%. Хорошее производство глицерина, низколетучее кислотообразование, нулевое образование оксида серы и низкое пенообразование.
Инструкции
- Не разводите дрожжи Mangrove Jack перед добавлением, а сразу добавляйте в жмых / сок, чтобы избежать длительного времени вылежки и риска заражения бактериями, убедитесь, что температура жмыха / сока выше 20°С в начале брожения и, как минимум, в первые 24 часа;
- Контролируйте температуру брожения, чтобы она была в пределах диапазона, указанного для каждого штамма. Как правило, нужно ферментировать при температуре между 20 – 24°С, за исключением тех случаев, когда нужно холодное брожение для развития аромата / вкуса;
- Все дрожжевые штаммы чувствительны к слишком высокому осмотическому давлению, неправильному рН и недостаточности питательных веществ;
- Очень важно следить за подготовкой жмыха / сока.
Почему так важно питание
- Если дрожжам не хватает питательных веществ во время ферментации, они дадут побочные ароматы и вкусы, что приведет к снижению общего качества вина. В крайних случаях питательной недостаточности ферментация прервется. Именно поэтому коммерческие виноделы добавляют такие важные витамины, как биотин и тиамин, а также гидрофосфат аммония. Однако существуют и другие важные витамины (помимо биотина и тиамина), а также множество микроэлементов и сопутствующих факторов, требуемых для ферментации дрожжей;
- В каждой упаковке винных дрожжей Mangrove Jack содержатся все 13 важнейших микроэлементов, витаминов, минералов и сопутствующих факторов, которые обеспечивают оптимальное здоровье дрожжей в процессе ферментации;
- Возможно, Вам все же придется добавлять гидрофосфат аммония, когда фруктовые ингредиенты дают недостаточно азота или фосфора. Количество используемого гидрофосфата аммония зависит от количества используемых фруктов, но, в целом, составляет 7-15 грамм на 23 литра ферментации. Для достижения непревзойденного качества не добавляйте гидрофосфат аммония раньше второго дня, чтобы дрожжи поглотили доступные аминокислоты из фруктов.
Дополнительно
|
Страна |
Новая Зеландия |
|
Вес, кг |
0.008 |
|
Длина, см |
10 |
|
Ширина, см |
7 |
|
Высота, см |
0.5 |
|
Производитель |
Imake Ltd |
|
CODE |
100066 |
Задать вопрос
Вы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.
Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут.
Задать вопрос
Доставка
Самовывоз
- г Иркутск, ул Декабрьских Событий, д 78И (Пн-Пт: 10.00-19.00, Сб-Вс: 10.00-18.00)
- г Иркутск, ул Трактовая, д 14/4, пав 65 (Пн-Пт: 10.00-19.00, Сб: 10.00-18.00)
г. Иркутск
Снижен порог бесплатной доставки.
Доставка осуществляется курьером Пн-Сб с 10:00 до 19:00.
Стоимость доставки 200 руб.1 Для заказов стоимостью более
500 руб.
доставка бесплатная.
Иркутский р-он (10 км от границы г. Иркутск), г. Шелехов
Доставка осуществляется курьером Пн-Сб с 10:00 до 19:00.
Стоимость доставки 200 руб.1 Для заказов стоимостью более
2000 руб.
доставка бесплатная.
г. Ангарск
Доставка осуществляется курьером Вт, Чт, Сб с 14:00 до 19:00.
Стоимость доставки 200 руб.1 Для заказов стоимостью более
2000 руб.
доставка бесплатная.
1Подъем заказа свыше 20 кг в квартиру оплачивается отдельно — 50 руб. за этаж.
Иркутская обл. и РФ
- Почта России с наложенным платежом или по предварительной оплате.
- DPD или СДЭК с наложенным платежом или по предварительной оплате.
- Транспортная компания (Энергия, Деловые Линии, ПЭК и пр.) только по предварительной оплате.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически при оформлении заказа или менеджером магазина. Стоимость и срок доставки зависят от:
- параметров заказа (вес, габаритные размеры);
- выбранной службы доставки;
- дополнительных опций (например, при отправке стеклянных бутылок требуется дополнительная упаковка).
Автоматический расчет доставки на сайте работает в тестовом режиме и может быть скорректирован менеджером после оформления заказа. Точную стоимость доставки всегда можно уточнить у менеджеров магазина.
Доставка заказа до отделения Почты России или до терминала транспортной компании в Иркутске бесплатная.
Обращаем Ваше внимание что при отправке курьерскими службами хрупких изделий, мы не можем гарантировать их целостность при получении. С нашей стороны мы сделаем все возможное для качественной упаковки товара, однако обеспечить сохранность мы можем только при отправке ТК и заказе жесткой упаковки.
Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
- Описание
- Отзывы (0)
- Вопросы и ответы
Описание
Винные дрожжи Mangrove Jack — VR21, 8гр (Saccharomyces Cerevisiae) – yепревзойденный штамм для полных фруктовых сортовых красных вин, дающий отличную структуру, баланс и цвет.
Большинство дрожжевых штаммов лишают жмых фруктового аромата и цвета, но только не VR21, который отличается своей способностью сохранять и удерживать натуральные фруктовые характеристики винограда/сельских фруктов и усиливать вкусовые характеристики.
VR21 – относительно нейтральный штамм, дающий изысканный аромат и вкус, что позволяет раскрыть истинные характеристики полных сортовых/сельских вин, в то же время усиливая их цвет, структуру и баланс.
VR21 – стойкий к этанолу штамм-убийца, способный ферментировать этанол крепостью до 15%. Хорошее производство глицерина, низколетучее кислотообразование, нулевое образование оксида серы и низкое пенообразование.
Описание:
Не разводите дрожжи Mangrove Jack перед добавлением, а сразу добавляйте в жмых/сок, обращая внимание на следующее:
— Чтобы избежать длительного времени вылежки и риска заражения бактериями, убедитесь, что температура жмыха/сока выше 20°С в начале брожения и, как минимум, в первые 24 часа.
— Для максимального эффекта, КПД и лучшего сбраживания сусла добавьте Энзимы.
— Контролируйте температуру брожения, чтобы она была в пределах диапазона, указанного для каждого штамма. Как правило, нужно ферментировать при температуре между 20 – 24°С, за исключением тех случаев, когда нужно холодное брожение для развития аромата/вкуса.
Все дрожжевые штаммы чувствительны к слишком высокому осмотическому давлению, неправильному рН и недостаточности питательных веществ. Если брожение замедлится — восстановить процесс поможет подкормка для винных дрожжей
Вопросы и ответы
Пожалуйста, войдите, чтобы задать вопрос Log In
Винные дрожжи Mangrove Jack — VR21
VR21 (Saccharomyces Cerevisiae) – Непревзойденный штамм для полных фруктовых сортовых красных вин, дающий отличную структуру, баланс и цвет.
Большинство дрожжевых штаммов лишают жмых фруктового аромата и цвета, но только не VR21, который отличается своей способностью сохранять и удерживать натуральные фруктовые характеристики винограда / сельских фруктов и усиливать вкусовые характеристики.
VR21 – относительно нейтральный штамм, дающий изысканный аромат и вкус, что позволяет раскрыть истинные характеристики полных сортовых / сельских вин, в то же время усиливая их цвет, структуру и баланс.
VR21 – стойкий к этанолу штамм-убийца, способный ферментировать этанол крепостью до 15%. Хорошее производство глицерина, низколетучее кислотообразование, нулевое образование оксида серы и низкое пенообразование.
Инструкции
Не разводите дрожжи Mangrove Jack перед добавлением, а сразу добавляйте в жмых / сок, обращая внимание на следующее:
Чтобы избежать длительного времени вылежки и риска заражения бактериями, убедитесь, что температура жмыха / сока выше 20°С в начале брожения и, как минимум, в первые 24 часа.
Контролируйте температуру брожения, чтобы она была в пределах диапазона, указанного для каждого штамма. Как правило, нужно ферментировать при температуре между 20 – 24°С, за исключением тех случаев, когда нужно холодное брожение для развития аромата / вкуса.
Все дрожжевые штаммы чувствительны к слишком высокому осмотическому давлению, неправильному рН и недостаточности питательных веществ.
Очень важно следить за подготовкой жмыха / сока.
Почему так важно питание
Если дрожжам не хватает питательных веществ во время ферментации, они дадут побочные ароматы и вкусы, что приведет к снижению общего качества вина. В крайних случаях питательной недостаточности ферментация прервется. Именно поэтому коммерческие виноделы добавляют такие важные витамины, как биотин и тиамин, а также гидрофосфат аммония. Однако существуют и другие важные витамины (помимо биотина и тиамина), а также множество микроэлементов и сопутствующих факторов, требуемых для ферментации дрожжей.
В каждой упаковке винных дрожжей Mangrove Jack содержатся все 13 важнейших микроэлементов, витаминов, минералов и сопутствующих факторов, которые обеспечивают оптимальное здоровье дрожжей в процессе ферментации. Возможно, Вам все же придется добавлять гидрофосфат аммония, когда фруктовые ингредиенты дают недостаточно азота или фосфора. Количество используемого гидрофосфата аммония зависит от количества используемых фруктов, но, в целом, составляет 7-15 грамм на 23 литра ферментации. Для достижения непревзойденного качества не добавляйте гидрофосфат аммония раньше второго дня, чтобы дрожжи поглотили доступные аминокислоты из фруктов.
Выбор правильного штамма для Вашего вина
В таблицах Вы заметите, что несколько дрожжей могут подходить к одному и тому же ингредиенту, а количество звезд указывает на их общее соответствие, т.е. 3 звезды лучше, чем одна. Отдельно приведенное описание дрожжей предоставит дальнейшие подробности о каждом штамме, что особенно полезно, когда несколько штаммов имеют три звезды, или если Вы решите, что качества дрожжей с меньшим количеством звезд соответствует Вашему выбору вина.
Нет отзывов об этом товаре.
Написать отзыв
Ваше Имя:
Ваш отзыв:
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.
Оценка: Плохо
Хорошо
Введите код, указанный на картинке:
Артикул: a04664
Бренд: Mangrove Jacks
Страна производства: Соединенное Королевство
Вес: 11 г
Объем: 25 л
Длина: 6.5 см
Ширина: 0.2 см
Высота: 10 см
Вид: Винные дрожжи
Пока еще никто не задал вопроса.
Здравствуйте! Ниже в посту вы пишите что одна упаковка~4гр. на 23л. На упаковке написано вес 8 гр. Это как понять?
Добрый день. Не нашел, где вы увидели от нас информацию, что в упаковке 4 грамма. Упаковки данных дрожжей фасуются по 8 грамм.
Здравствуйте! Не использовал всю пачку, как правильно хранить?
Добрый день! Лучше всего в холодильнике.
Здравствуйте! Коль скоро в наличии этих дрожжей нет и, судя по всему, в ближайшем обозримом будущем не предвидится — какой аналог посоветуете? В основном использую для малины и ежевики, добиваюсь крепости 14-16%.
Добрый день! Обратите внимание на Lalvin https://www.mirbeer.ru/catalog/vinodelie/ingredienti/vinnie_drozhzhi/vinnie_drozhzhi_lalvin_bourgovin_rc212_5_g/
купил этот товар у вас на озоне, добавил в виноградный сок, который сбраживался на белоруских дрожжах с 6 апреля, сбродилось всего 38% сахара от общего объёма. НП была 20%, текущее значение 12.5% по аэрометру. 29 июня, после снятия с осадка решил запустить процесс ещё раз на этом штаме и спустя 4 дня брожение идёт, но очень вялое, хотя сахара достаточно и на вкус ощущается. Стоит ли добавить подкормки для винных дрожжей например Beervingem.
Добрый день! Так как в составе сока консерванты, которые угнетают дрожжи, то сбродить такие соки весьма непросто. Разброженные активированные дрожжи, увеличенная норма засева, дополнительная аэрация, питательная соль — это все повышает шансы на положительный результат. Поэтому однозначно хорошая идея.
спасибо, по результату отпишусь, кстати с соком из белого винограда гораздо лучше, с 24 апреля практически сахара не осталось, ещё недельку и на отстоку пойдёт, изначально в него я добавил экзимы, подкормку Beervingem и дрожжи Mangrove Jack’s «BV7»
Тут еще дело в кислотности, в температуре, в количестве дрожжевых клеток, лучше всегда брать для концентрированных соков не менее 2х упаковок дрожжей, плюс разбраживать их перед внесением.
температура 24.5, дрожжей на 7 литров сока добавил 3 грамма, не разбраживал и кислотность не проверял.
Можно ли использовать эти дрожжи после отделения сока от мезги? Или лучше на самом начальном этапе добавлять?
Добрый день! Можно использовать, как с чистым суслом, так и на мезге.
Здравствуйте. Подскажите, когда винные дрожжи появятся в магазине на Кабельной. Спасибо.
Добрый день! К сожалению не подскажу, так как Московский магазим сам заказывает товар под себя. Уточните пожалуйста по телефону или почте магазина , которые указаны в разделе «контакты».
ВИННЫЕ ДРОЖЖИ MANGROVE JACK’S VR21, хранились при температуре 7 градусов, 2ое суток, далее были добавлены в емкость для брожения температура воды была 30 градусов, могло ли их убить такой температурой, добавлены они были без подготовки, сразу из 7 в 30 градусов
Добрый день! Температурный диапазон работы дрожжей от 15 до 30 градусов, поэтому не думаю, что предельная температура могла погубить какую-то часть дрожжей. Однако при брожении рекомендуем поддерживать 20-24 градуса для достижения наилучших результатов.
Это лучший вариант дрожжей для вина из черной смородины ?
Добрый день! Да, для конкретно черной смородины этот штамм подходит наиболее всего.
Впервые делаю вино из ежевики садовой. Обычно заражаю изюмом. С ежевикой не этот вариант не прошёл. Купил дрожжи VR21. Нужно ли стерилизовать сусло перед применением VR21?
Добрый день! Если сусло стоит давно, то рекомендовал бы на всякий случай пастеризовать. В свежее сусло можно добавить без дополнительных манипуляций.
Посоветуйте дрожжи для вина из винограда Изабелла ?
Добрый день! https://www.mirbeer.ru/catalog/vinodelie/ingredienti/vinnie_drozhzhi/vinnie_drozhzhi_mangrove_jack_s_sn9_8_g/
Поставил на вино изабеллу в 4-з бутылях х20л. по инструкции v r21 разводить не надо. как распределять дрожжи?
Добрый день! 1уп дрожжей на бутыль. Рассыпать по поверхности и 30 минут не перемещать бутыли, чтобы дрожжи не скомковались.
Хочу сделать сливовицу! Эти дрожжи подойдут? и какая оптимальная дозировка этих дрожжей?
Добрый день! Подойдут. Упаковка рассчитана на 23 литра, ~0,4 г литр.
Поставил вино из концентрата виноградного 5кг, развел на 20л brix получился 19. Дрожжи VR21. Брожение очень тихое шло 10дн brix упал до 14 и брожение прекратилось уже 5дн. Что надо делать?
Добрый день! Если плотность уже 5 дней стоит на одном месте, проверьте pH и температуру брожения. Если там все хорошо, тогда можно попробовать добавить питательной соли или ещё 1 пачку дрожжей.
Здравствуйте. Собираюсь делать вино из Красного крыжовника, подскажите vr21 дрожжи взять ? Просто я в наборе » Вино из крыжовника » видел лежат дрожи CY17 вот сомнение , CY17 наверное для зеленого крыжовника? Подскажите пожалуйста.
Добрый день! Да, под красный крыжовник лучше подойдёт штамм VR21.
Спасибо.
vr21 — сколько граммов 10 литров сусла?
Около 3-4г сухих дрожжей
Добрый день !
Поставил на этих дрожжах вино из красного винограда чистого сока вышло 17 литров, сусло плотностью получилось 23 , на этот объем добавил один пакетик , 3 дня была мацерация на мезге, далее ещё три дня шло брожения без мозги, и все , замерил плотность она ноль , сусло сбродило за 5 дней , температура брожения была в среднем 22- 23 , один раз поднялось после ночи до 26 но я тут же охладил до 19°, в общем брожение считаю было очень интенсивное.
Вопрос : нормально это?
В инструкции вроде как пишет брожение 15 дней.
Добрый день! Такое брожение в рамках приемлемого, хотя и не желательно, так как на температурном стрессе (особенно при перепадах Т), дрожжи склонны выдавать различную нежелательную вкусо-ароматику.
Я понимаю то перепады не желательны, ну другого выхода небыло, так как шёл сильный разогрев от интенсивного брожения, хотя в подвале температура 18 градусов, насколько я знаю вино обычно бродит медленно , в некоторых случаях до 6 недель , а тут раз и почти за шесть дней в ноль , до этого никогда не сталкивался с этими дрожжами.
Как и говорил ранее, допустимо. Хорошего вам вина!
Пока еще никто не оставил свой отзыв. Будьте первыми!